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       【嘉義蔡家綠豆湯】來自古早味火燒莊懷念的綠豆湯........ 小時候的小米雖不生長在台灣, 但記得媽媽每當小米放學後回到家, 媽媽都會煮簡單甜湯搭配芋頭或地瓜讓小米吃飽再來溫習. 小米長大了也離開家裡在外打併多年, 其實有點忘記當時簡單美食的味道了  但這次與小豬團來到嘉義吃喝遊玩之旅, 在其中一站 蔡家綠豆湯 意外讓小米回憶到那種簡單美味. 因為他們的特色就是"簡單", 賣的是小時候常見平價食材(如綠豆/紅豆/薏仁/蕃薯). 運用傳統的煮法, 呈現古早阿嬤傳下來的"簡單"美食滋味~  沒錯, 就是這種媽媽味道!  沒想到原來小米和台灣朋友小時候雖在不同地方長大, 但都是在平行時空下吃的都一樣回憶, 今天小米就帶大家一起去回憶看看吧 

 

    

 

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    蔡家綠豆湯總共有四間, 今天小米來到的是總店, 位於民權路與安和街的一間簡單小店.  雖然正值深秋, 可是今天嘉義還是烈日當空, 所以雖是下午2點多, 但還是有不少民眾陸續來這買一碗冰涼甜湯回家來涼快一下 

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     他們主要產品都是前面提到綠豆/紅豆/薏仁等所演變出不同味道, 而且也是價廉物美, 價格從15元~50元, 可以說是銅板美食 

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      他們其中一種招牌是蜜蕃薯糖, 小米觀察到蠻多客人點了甜湯後都會外帶一盒回去的耶~  感覺上就很好吃. 待會一定要試這個看看~

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   因應之前夏天太炎熱了, 民權總店還有提供煉乳抹茶紅豆冰等消暑產品. 小米看到就受不了, 因為我就是 煉乳抹茶紅豆冰控 

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    這是他們所有產品MENU, 大家可以參考看看 

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    由於店面不大, 提供桌子就門口跟旁邊共三張, 桌椅也是很古早味, 使用竹子所製成, 如果來這裡看到空位的話, 不妨留下來吃完再早, 在這吹吹涼風優閒吃一碗甜湯的感覺也很不錯啦 

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     蜜番薯糖 半斤50元, 金黃的番薯與夜市常見橙色地瓜不太一樣, 原來蔡家是選了雲林鎮所產出57號地瓜, 與夜市的是不同種, 切塊後再以麥芽糖熬煮才呈現這麼漂亮金黃色, 從橫切面看也感覺到它的綿密 

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     亮晶晶的番薯很誘人, 原來簡單食材也可以變出如此美麗賣相, 真是不簡單呢. 吃起來是麥芽糖香與番薯甜味相織在一起, 是甜而不膩, 像小米這種甜螞蟻必吃的啦 

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       古早味綠豆湯 25元, 其實也算是一個小套餐, 因為是包含了一盤番薯, 是不是很超值呢? 這也是對應到他們沿用笨港火燒莊懷念古早味概念, 像早期農作物沒有現在那麼豐富, 阿嬤煮了綠豆湯給孫子喝, 怕不飽都會再加番薯來增加飽足感. 請問各位長大了朋友們有懷念到嗎?  

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         喝起來除了有綠豆顆粒口感外, 綠豆湯也有沙沙濃郁感覺, 小米很好奇通常要嘛看不到顆粒, 不然就是水和綠豆分明. 問了一下老闆, 原來他們為了增加口感, 特別將一半綠豆磨成泥與顆粒一起熬煮, 所以才有這種濃郁又有顆粒飽足感 這真的是平凡中不簡單的煮法啊.  加碎冰後更增加了綠豆涼快口感, 綠豆湯不會太甜, 應該大部分人都可以接受. 這是小米推薦下午茶必吃小套餐的啦~~~

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   套餐所附的番薯不是蜜番薯糖, 是稍為微甜番薯, 口感上也是比較厚實. 與綠豆湯配起吃不會有違和感~

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      抹茶紅豆冰 40元, 份量很多, 推到像一座小山了XD  而且放在木碗內多了一分古早味的感覺~ 

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    紅豆處理的很好, 軟爛中有一些顆粒口感, 加了煉乳後是甜蜜蜜紅豆泥滋味, 這也是甜螞蟻的所愛 

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     剉冰是加了宇治金時抹茶製作, 抹茶冰特有苦澀中帶甜都是小米喜愛吃口味, 再配上煉乳紅豆, 只能大聲說好好吃啊 

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   冬天來臨時, 可以試看看他們新品的熱芋圓燒仙草 40元. 小米也蠻喜歡吃燒仙草, 因為喜歡裡面放滿不同料, 再加上仙草甘甜超讚的啦. 二話不說, 快點來為大家介紹一下

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      溫度稍為降低仙草就凝結不會水水的代表真材實料呢, 而且看到迷人黑金色讓人流口水了 仙草是半甜口味, 吃起來有滑溜滑溜口感~

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      再來撈料看看, 哇~~~ 還真不少呢, 店內所有材料都有用到了, 有紅豆/綠豆/薏仁/芋圓/地瓜圓/小湯圓等. 整體來說都處理得不錯, 都有軟Q口感, 讓小米等人吃的很滿足  

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      跟蜜番薯一樣, 展現了仙草黑金的魅力 

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     仙女紅茶冰 15元, 仙女紅茶是喝了會變仙女的嗎  相信很多朋友第一次看到這茶名都會這樣想XD 不過小米問了一下老闆, 原來仙女紅茶與日月潭紅茶並列台灣古早味茶飲系列, 可以說是歷史悠久. 據相傳是得道仙女用泉水煮出飄香茶韻作為典故洐生出來茶名. 老闆說使用也是鄰近台北農林製茶廠所生產仙女茶葉, 沖泡出來紅茶有深銅紅顏色, 喝起來順口無澀感, 茶味更是濃郁甘甜, 對於飯後或吃了甜點後用來解膩非常有效果~ 

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      最後四支小豬來個合照紀念吧~ (迷之聲:水哥有這麼餓嗎? 有事嗎?)

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    後記:蔡家綠豆湯承傳了古早味作法, 不管是綠豆湯還是蜜番薯糖等小時候阿嬤美食, 完完全全呈現給客人享用. 還有價格上也是超值無用置異的. 下次還有來嘉義小米要再來一碗阿嬤的美食啦 

 

 

 

店家資訊:蔡家綠豆湯(古早味火燒莊)
地址:嘉義市民權路211號(與安和街交叉口)
電話:05-2759222
營業時間:11:00~21:00
外送買五送一


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