台北東區美食|炎神拉麵-來自北海道札幌原味拉麵 + 炎之技來挑戰各地”麵雄”(捷運/推薦/台灣店/邀約)–踢小米食記

s   

      【台北東區美食|炎神拉麵|北海道札幌】

在台北東區拉麵的一級戰區, 來了一家從日本拉麵聖地札幌的 炎神拉麵 挑戰各地”麵雄”  炎神拉麵首家海外旗艦店就選在台灣的台北東區3/1 正式開幕, 在2/11~2/28 是試營運每天限量100碗. 小米當然不放過這個機會, 今天就要來為大家試驗 他們結合三湯底 及加上 炎之技 究極拉麵湯頭的美味所在為何. 大家快跟著小米一起去掀開他們的神秘面紗吧, GO   

      炎神拉麵位在延吉街裡面忠孝東路巷子中, 有一種巷道內隱藏著神秘美食的感覺~

   踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong 

 

 <<繼續閱讀>>

DSC06396.jpg

       炎神拉麵來自北海道札幌在地有名味增拉麵, 以創店初衷”正宗札幌” “對美味的堅持” “炎之技” 三元素, 展示出北海道原味拉麵傳統及創新概念, 從2011年創立以來就造成每天從早到晚大排長龍的景像, 聽說創下一日賣出超過300碗的驚人佳績呢  

DSC06388.jpg

        他們店前小米有注意到他們有一個木窗子設計, 有像傳統日式小店風, 窗子打開是代表開始營業, 來為大家準備道地日本拉麵美食 

 DSC06566.jpg

 DSC06568.jpg

     店面前半是”大眾區”, 是與別人共桌用餐, 在下班時候一個人來吃拉麵也不會奇怪~ 有陌生的朋友來作伴也不錯啦, 而且在這個位置是可以看到師父在使用噴火絕技, 一點都不會無聊唷  

 DSC06569.jpg

     再進入店內, 是以日式沉穩簡約風裝潢為主, 在暗與明亮交替燈光下, 用餐環境是挺舒適的~ 位子是以4人桌為主, 不過可以任意合併, 所以多人聚餐也不是問題, 中間 “炎神” 是由日本著名書法家所提的字, 剛勁有力, 小米覺得不需要過多裝飾, 以這張書法就可以感受到炎神拉麵所帶來的剛勁震撼的魅力    DSC06402.jpg 

     桌椅是有質感核桃紋木材為主, 每張椅子下都配有一個籃子讓客人放包包所用, 不佔空間又有小貼心的設計呢

 DSC06401.jpg

      最裡面給人感覺又有一點不太一樣, 有一種在石洞裡感覺, 可能是小米有看到這片仿石壁及內嵌紅色半包廂的設計吧 

DSC06409.jpg

 DSC06412.jpg

     傳統日式吧檯位置是少不了的啦, 這種有著下班後吃拉麵喝點小酒FU~(謎之聲:小米你這個酒鬼!)

DSC06551.jpg 

     特別一提, 大家有發現他們有很多放射性交織在一起的線條設計嗎, 原來這是意味著交織在一起的火焰, 而兩個火也代表著”炎”, 完全是以他們炎神本名所作做出設計概念, 這些細微用心是日本傳統作風, 小米開始期待待會來自日本札幌原味拉麵了  

DSC06419.jpg 

DSC06422.jpg 

DSC06423.jpg

連燈具的設計也是一致性的放射線條呢~ 

DSC06425.jpg 

DSC06431.jpg 

 

     來看一下menu吧, 炎神拉麵在台灣只賣四種口味, 分別是 炎の味增拉麵2011/ 炎の味增拉麵2012 / 海薰炎の潮拉麵/W辛味拉麵, 價格在 230元~270元之間, 在台北來自日本原味拉麵差不多都是這個價格, 小米想應該是在湯頭材料上是下足了成本的關系吧  炎の味增拉麵2011及2012差別在於 2011是他們第一代獨家調製味增湯頭. 2012 是加入了馬鈴薯成份讓湯頭更濃郁  海薰炎の潮則是結合了大量海鮮/干貝/昆布所熬出海鮮清湯, 再與大骨及蔬菜湯混合出來清爽重口味清湯頭. 最後一種 W 辛味湯頭, W是double意思, 有著花椒子的麻及唐辛子辣的意思. 此湯頭是又麻又辣的代表唷~ 以上四種湯底最後還有他們火焰秘技才能完成. 待會再來介紹給大家看看”它”的魅力所在 

PS. 當天小米還有收到一隻筆及這個MENU扇子作為紀念品, 筆是火柴的意象, 加了扇子就等於”搧風點火” 的意味, 讓炎神火更旺, 大家吃到更好美食的啦!

 DSC06574.jpg

     他們加麵是免費的唷, 所以不怕吃不飽XD 另外還有一些其他加點小菜是有收費的~

 DSC06663.jpg

DSC06508.jpg

 每碗拉麵上桌前都有一個標準動作………………….. 

DSC06475.jpg

     就是師傅帥氣的使出炎之技-1300度高溫火槍來灸燒湯頭, 讓油脂與高湯快速融合在一起, 展示出特色焦香味. 他們這種特色還有另一個意義存在, 就是札幌以重油脂來表現湯頭香氣, 如果以高溫火烤讓油脂香氣更為濃郁, 就不需要像其他店加重了油脂成份, 相對湯頭比一般來得清爽一些 來到炎神不只是吃拉麵, 還可以欣賞噴火特技呢XD 

DSC06488.jpg

      來自北海道札幌店的店長加藤大會在台灣本店坐鎮一個月唷, 大家想來看他的手藝及帥勁記得來東區找炎神~ 小米也受不了他的帥來合照一張的啦  

 DSC06657.jpg

     薰炎の潮拉麵 240元, 海薰炎の潮前面有提到是比較清爽的重口味湯頭, 上桌時有著淡淡油脂香氣, 聞起來胃口就打開來了XD 湯頭喝起來有著海鮮及大骨清甜, 會說是清爽重口味是因為感受到海鹽味的突出但不死鹹  另外原來用1300度所灸燒的湯頭會帶有煙燻的獨特味道, 喝起來的湯頭也較不油膩 與小米之前吃其他家日本來開拉麵店的湯頭味道真的有所不同~ 

DSC06523.jpg 

湯頭跟海芽菜一起喝還真的有點海洋FU呢~

 DSC06545.jpg

      叉燒肉在上桌前也有經過1300度灸燒, 在軟嫩口感中帶邊邊的皮一點焦脆口感, 煙燻油脂的香氣讓人感覺風味更為提昇~ 用來配拉麵吃太過癮了  

page2.jpg

DSC06550.jpg 

     炎神的麵條硬度暫不提供選擇, 是比較有麵心的硬度, 不會很硬是帶點Q的嚼勁, 由於湯頭味道濃郁, 所以麵條沾了湯汁就很吃呢~ 重點是不用錢就可以加麵唷, 建議胃口大的男孩們一定要加麵吸光湯頭來吃的啦   

DSC06540.jpg

繼續下一碗拉麵, 又看到師傅帥氣的噴火XD

DSC06556.jpg 

     炎の味增拉麵2012 240元, 在2/28試營運前他們提供這款及剛介紹的海薰拉麵, 從賣相看就知是一碗湯頭濃郁拉麵惹~ 對了, 糖心蛋是加點(30元). 來開動囉  

 DSC06584.jpg

     紅色辣椒絲是象徵火燄的主題, 用來配麵或湯一起喝會有一點辛辣感, 有解油膩感覺呢~ 筍子不會很重口味, 吃起來也有爽脆感, 木耳是比較Q沾湯汁一起吃會比較有味道  

page1.jpg 

     炎の味增拉麵2012 湯頭是他們創店後的第2個改良版本, 在味增特製湯頭中加了馬鈴薯, 喝起來是有”泥”的濃郁感, 口味上也是重口味不過倒不會死鹹, 因為有加洋蔥更顯得味增的微甜口味,  透過1300度灸燒所以一樣是有煙燻的焦香味  

DSC06628.jpg 

     味增拉麵附的是5層肉的叉燒塊, 大家數一數1,2,3,4,5…真的5層剛剛好, 肥瘦比例也剛剛好, 加上灸烤焦黃色實在太誘人了  

DSC06615.jpg 

      在肥瘦比例剛好的叉燒肉吃起來可以說是入口即化, 軟嫩無比~加上鹹香的口味真的很好吃, 讓小米一口接著一口的吃 

 DSC06594.jpg

     糖心蛋黃金蛋黃賣相漂亮, 不過整體上較為偏鹹, 對小米的口味來說比較不習慣, 如果配清爽一點湯頭或許比較搭囉~ 

DSC06595.jpg

     麵條硬度跟剛吃海薰是一樣的, 不過沾了味增湯頭口感上會有點不一樣, 濃郁湯頭附在麵條上是濕潤香濃的口感, 會讓人一直吸一直吸的不停~~~ 

    DSC06640.jpg

     後記:炎神拉麵來自北海道札幌的原味拉麵果然可同凡響, 獨特高溫灸烤讓湯頭煙燻香氣與別人有所不同的口味, 麵條的Q勁且免費加麵也是讓人讚賞, 最後叉燒肉(拉麵的靈魂) 表現讓小米更為驚艷, 是小米值得推薦給大家的日本原味拉麵  

 

 

店家資訊:札幌炎神拉麵(台灣台北店)
地址:台北市大安區光復南路280巷49號
電話:02-22752783
營業時間:11:30-00:00(收一成服務費/不限時/無刷卡)
(試營運期間2/11 ~ 2/28 11:30開始, 每日限量100碗, 3/1正式開幕唷)

官方粉絲團:炎神拉麵


檢視較大的地圖 

最新美食報報→新竹Hank coffee漢克單品咖啡-親民價格卻可以享受到高級咖啡原味的精髓

新竹美食報報:

新竹居酒屋美食|谷奇GookyGrill–豐富酒藏及出色私房料理讓人驚嘆
魚鮮會社-夢幻CP值無敵豪華海景丼飯
秋子阿嬤的廚房-古早味梅菜肉燥飯/滷肉飯雙殺好好吃
托斯卡尼尼義大利麵餐廳-隱藏於園區CP值高餐廳美食
新竹竹北火鍋吃到飽單點懶人包推薦-麻辣/羊肉爐/薑母雞(鴨)/沙茶石頭火鍋
新竹節日慶祝餐廳吃那裡?(懶人包含訂位電話)–中西日韓意素式料理通通都有

台北美食報報:

菠啾花園 Cafe信義ATT 4 FUN-療癒系健康蔬食時尚新慨念
台北東區|莫拉諾精品咖啡-英式三層下午茶貴婦享受
新北市蘆洲|摸摸貓咖啡館-充滿貓咪療癒氣氛讓人難以離開的店
台北東區|山頭火-北海道原味日本拉麵
台北東區|川巴子火鍋樓|來自巴蜀好漢特色香辣火鍋等你來挑戰

桃園美食報報: 

桃園林口美食|好食D港式飲茶-港味美食及創意新料理等你來挑戰
台灣番鴨牧場桃園富國店-用臉盆吃薑母鴨火鍋澎湃又爽快!
林口最大夜市|好吃好逛好停車|營業每周三五六日|捷運交通車資訊
中壢|柚.精緻鍋物-邪惡的海鮮魔王降臨了~

 

 

 

          

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 推1
    我有去吃!白天要拍主廚燒湯很不好拍!反光很嚴重~
    版主回覆:(03/02/2015 06:57:07 AM)
    白天那片玻璃應該很反光….

留言已關閉。