【新竹美食|湘滿樓川菜湘菜餐廳|前雅啤主廚老師父|南大路|珍香舊址】 

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冬天就是要吃鍋及吃香喝辣的啦XD 以前分享過的湘滿樓在這個冬天不只保留著招牌酸菜白肉鍋,還有新推出的羊肉爐也讓我們有不少驚艷其實在年初時他們有變更營運團隊,當然大師傅張師傅原班人馬有保留,主要是外場老闆換人做,聽現任老闆說要做得比以前更好呢,那大家就跟著小米一起去看看吧,GO! 

 

  

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(每禮拜都有更新啊)  

湘滿樓位於南大路靠近東大路橋,店址就是很久很久以前珍香港式飲茶啦~停車他們自己有私人停車場靠近光復路口外(7個車位), 如果停滿還可以到大眾小吃店(箭頭位置)對面有公有停車場, 那邊空位很多, 再走路過來大概5~8分鐘左右囉.    

    

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運氣好路邊還有停車格可以停XD  

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    南大路靠近光復路這裡還有他們私人停車場,停車位大約7個左右~ 

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門口還有主廚張京華先生的過去得獎的介紹,第一次來到這裡的朋友記得要點他們水煮牛唷~

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快一年沒來了,裝潢風格沒有改變太多,店面總共有三層,1樓是中式時尚風再帶點西式風格,有圓桌也有方型四人桌,依個人喜好喜歡囉~

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     他們也有不少包廂設計,部門或家族聚餐可以提前跟店家預約唷! 

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   2樓及3樓也有一些大小包廂,還有卡拉OK設備,一桌低消5000元就可以解決了XD 

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    半開放式不用低消了~ 

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來看看菜單吧~小盤菜色大概200元上下,價格上不算貴了,款式也相當的多,有豬.牛.羊.雞.海鮮不同食材選擇,有辣也有不辣不同口味,所以很適合全家大小或不同人的口味 

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如果人多聚餐他們也有10人套餐,就不用想太多菜色組合了  

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來開動吧!今天我們4人點的是有辣跟不辣的口味,不辣主要是為了翔弟不敢吃辣XD

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先來粗粗看羊肉爐,一份680元份量上蠻多,除了有帶皮羊肉外,還有金針菇.玉米凍豆腐.豆皮等,一群人來點一鍋SHARE再配小菜挺不錯滴 

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湯頭有點像是清燉口味,有中藥的甘甜順口,不會像紅燒帶點辣味,不管小朋友或大人都可以喝的口味,建議煮滾後先來一碗暖胃,後面加湯跟食材一起煮也是會越煮越甜

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羊肉有小排也有不帶骨部位,每一塊都可以吃到肉肉唷,而且有熬煮入味,讓羊肉有軟嫩口感外,每一口有著羊肉甜味與藥材的甘甜混合的味道,好吃又不會有羊腥味 對了,帶皮的還多一分Q又有膠質口感,重口味朋友可以沾他們自己調的腐乳醬,是味甘帶甜加分 

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其實他們不只是有川菜的麻辣口味,也有許多不辣又下飯的角色,像這個冰梅子排 (小220元) 每次來小米必點! 梅子香的酸酸甜甜口味超下飯  

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肉排SIZE還不少塊,有吃肉的爽度外半肥瘦的肉排非常軟嫩,所以才說小朋友跟長輩吃這個很容易入口

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四季脆腸(小240元),這一道其實不會很辣,只有微微微微微辣吧,顏色是裝飾用XD 大腸炸得很酥脆而且在跟四季豆拌炒時有收乾而顯得不油膩~比較鹹香口味是下飯又下酒的狠角色!

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重慶水煮牛肉(小) 300元,這道是張師傅以前得獎的名菜,水煮牛肉固然就是用辣湯來煮牛肉,所以牛肉是燙熟而非炒熟,辣湯是炒過辣椒、花椒及川味香料等熬。

牛肉在沾過辣湯來吃是小辣口味(小米比較會吃辣,一般人可能是中小辣)再點麻勁雙重享愛非常棒,這也是小米推薦必點 

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辣湯底部還有很多蔬菜,吸光辣湯來吃很過癮XD 愛吃辣的朋友不容錯過了~

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口水雞380元,是麻辣醬再灑上芝麻花生的傳統作法,是屬於冷盤的菜色。

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老饕食法就是全部料夾在一起吃,這是比較重口味菜色,麻辣醬是是帶後勁的中辣,偏鹹一點的口味配白飯或啤酒吃會更適合。

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最下面還有新鮮的筍干,沾著辣醬吃是很台灣的口味XD 不過今天的筍干纖維質比較高一些。

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粉蒸排骨1個60元,上桌時是熱呼呼的傳出荷葉香氣 

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肋排已經吸盡糯米與荷葉的香氣,軟軟嫩嫩很好吃~

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裡面還有一塊地瓜別忘記吃唷。

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最後再貼一些以前吃過覺得不錯的菜色給大家參考唷。 

老皮嫩肉(小 180元),這是一道簡單料理卻可以吃出真工夫,裡面滑嫩雞蛋豆腐外面是有著軟脆的老皮,記得沾醬汁一起吃風味更佳!

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    醬汁要特別提一下,這不是一般醬油啦XD 而是師父運用一些食材所調製出來的醬汁,鹹香中帶甘甜味,讓老皮吸了後一起吃超棒滴~

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辣子瘋雞(350元),這一道是可以調整辣度,不過對常吃辣的小米來說大概是小辣左右XD 脆皮無骨雞塊裡面是多汁有雞肉甜味,外面脆皮吃起來是有麻又有辣香口味 

小米要說明一下不是吃到椒麻粒才有麻勁,而是吃雞塊時自然就可以感受到的川香.麻勁口味,這是必須要花時間去爆香椒麻粒才能做到的效果,不是隨便灑一堆在上面就可以滴  

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      紅椒豆干牛肉(小 240元),色相味俱全的一道菜色,大紅辣椒看起來很過癮XD 對小米來說是中小辣程度,不會很辣啦,大概一般人都可以接受程度!

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豆干絲有QQ口感,跟軟嫩牛肉一起送進嘴巴裡口感非常好~ 口味上是比較鹹香帶紅燒甜味,是一道很下飯的菜色!

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酸菜白肉鍋(小 680元), 人多聚餐小米推點這個鍋來吃, 不只是用傳統炭火加熱,銅管火鍋也很有圍爐的氣氛  

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     裡面的料還蠻多,有川丸子.墨魚丸.蛤蜊.凍豆腐.鮮蝦.鴨血.冬粉等, 還有一盤肥瘦比例剛剛好白肉 

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     先來說說他們的湯頭,吃得出來是單純大骨湯再加自製酸白菜自然熬出來的酸香清甜,不是猛加白醋的"假酸"! 如果喜歡酸一點的朋友可以等火鍋再煮久一點,酸白菜的味道再多釋放一些會更棒唷 

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白肉甜味完全被酸香湯頭引出來了,不需任何沾醬就很好吃! 秋天剛來大家可以開始吃火鍋了XD 

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    其他食材也很新鮮~ 

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雙味雞 380元,是油雞與麻辣雞的組合,麻辣雞就是油雞上淋上麻辣醬,以賣相來說超犯規~ 

DSC08990.jpg  麻辣醬要推一下,原本較平淡的油雞配上這個特製麻辣醬,整個風味不一樣了,麻辣的鹹香引出了雞肉味道.兩者合起來恰到好處   

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店家資訊:湘滿樓川湘料理餐廳 
地址:新竹市南大路61號
電話:03-5629797
營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

  
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