【107年臺灣有機得獎米「元品有機米」推薦.蝦仁蛋炒飯食譜】  

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有機米有機栽培的最高境界是什麼?(謎之聲:天外飛仙? 喂...星爺電影看太多嗎...) 正經一點...就是自然農法:不施藥防治、不用化肥,剩下就交給大自然管理,讓大自然賞給我們最優質最健的食物 

 

  

「日品.元品有機米」是107年農糧署所舉辦「精饌米獎」得獎好米,他們的哲學很簡單:相信水稻、相信自然,大地就會回饋飽滿、健康的有機米,讓消費者吃到實實在在的得獎好米,那大家就跟著小米一起去看看他們的有機米介紹及今日小米特餐是什麼吧!GO! 

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 之前小米有提過今年「精饌米獎」比賽競爭很熱烈,各家優良公司的"精米"盡出,而且能在比賽中得獎是花不少心血及毅力!

這也是農糧署舉辦這個比賽的目的,希望民眾如何從市面上琳瑯滿目的包裝食米中挑選出健康、美味、安全的產品 選拔市售通路中高品質及標示明確之包裝食米,並使消費者買得安心吃得安全  

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這次「臺灣有機米組」得獎好米有池上多力米有限公司的「大地有機香米」,宜蘭縣五結鄉農會的「夢田有機越光米」,陳家成的「元品有機米」。 

這些得獎好料均通過DNA品種檢測及農藥殘留檢測,再經品牌形象、外觀品質及食味等項目綜合評比,最後由稻米培育專家、大學農學院教授、營養及餐飲學者、五星級飯店主廚及知名美食家等組成專業評審團進行評比,選出來的產品絕對有資格稱做包裝食米界最頂級的時尚精品! 

既然是辛苦農民及大地給我們的食物,小護士也不惜犧牲與小米一起趴在綠地上跟得獎米合照XD (謎之聲: 當部落客跟網美還真的不簡單呢.....) 

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日品.元品有機米」也是得獎好米,小米有看過他們的故事,創辦人的父親有二十多年前因為種稻噴灑農藥時,不慎吸入過多導致中毒差點失去寶貴的生命,才讓他們領悟到「農藥」絕對不能再使用了,必須改做有機農業。

適逢高雄農改場推動有機米,在他們的努力跟著專家們一點一點的學,有了自己的品牌「元品有機米」外,在二十多年努力下不只產出很好的有機米,還得獎無數奠定有機米的優良品牌 

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這次小米嚐試的是有機白米裡面梗米,相關的品質規格寫得非常清楚,讓消費者無疑慮的去食用。此外不只有機白米,還有有機糙米.胚芽米.紅糙米.黑糙米等.... 讓不同口味的朋友都可以找到自己喜歡的口味。

相關產品可參考官網➡️ https://goo.gl/MKK81L (有3KG及1KG不同重量包裝)

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一般米買回來建議先將放置冷凍1-2天,將附著在米上的米蟲凍死,讓後再放置在冰箱冷藏或者放在陰涼處即可。

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看完後是不是覺得棒在手上是大地感恩我們的努力而回饋的美食提醒我們吃飯時不要剩下米飯,這些都是農民與大地辛苦後留下來給我們的恩賜呢 

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「元品有機米」雖然是比較小粒白米,不過米粒是顆顆飽滿,粒粒精實,有粒形均一的光澤鮮明 

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「元品有機米」是含水量14.5%,是含水量最佳的範圍(13~15%),米色透明,外型粗短、橢圓,黏性介於糯米及在來米中間,比較適合煮飯及熬粥,煮起來有Q又不會濕又不會偏乾硬,搭配不同的料理都很適合。  

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有機米煮食也不用太複雜,我們是用家裡常用的電鍋來煮,以1:1米跟水比例來煮就可以了

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煮出來香Q可口的有機米飯吃起來是淡淡米飯甜味,因為是有機栽種無毒,吃起來很安心

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這次小米想用炒飯來呈現它的軟硬適中的口感,準備的材料很簡單,蝦仁.菇菇.洋蔥.蒜.蔥花.雞蛋等。 

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米飯煮好後建議在冰箱保存一晚,炒飯就是要炒隔夜的啦 

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在這裡提供一個小小的心得,有一些朋友會覺得在炒飯時調味會不均勻,小米建立可以在炒飯前將椒鹽及美極醬汁加入米飯裡面拌均勻再去炒,這樣就不會擔心邊炒邊調味的困境 

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一開始先將雞蛋拌炒至半熟。

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再倒入米飯炒至均勻的顏色,再加入蝦仁等食材翻炒。 

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嘿嘿...就是要來一個翻鍋照才顯得專業(謎之聲:又在臭屁了.....)

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我可是很認真在弄粒粒分明的!

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美味的蝦仁蛋炒飯就這麼簡單完成了~「元品有機白米」是蠻適合來炒飯的說,因為它的Q度軟硬適中,當然在家裡煮白飯配上家常便菜也是簡單的幸福美味唷 

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