【2019年菜宅配。阿一鮑魚|富貴團圓好年菜組.港式盆菜除夕年菜.年初二回娘家加菜】 

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前陣子分享了一些年菜外帶給粉絲們參考後,這次是有點不一樣的年菜宅配-阿一鮑魚-富貴團圓好年菜組(6道) ,為什麼有點不一樣呢XD 因為這是屬於半成品,大家可以提早預購放在家裡的冰箱,除夕當天可以拿出來按指示加熱就可以輕鬆做出一桌年菜挺方便滴~

 

  

  而且這6道年菜組有鮑魚有雞有魚又有魚翅,還有港式盆菜是小米小時候的回憶呢~(謎之聲:這樣會很貴嗎?) 其實還好耶,在官網購買有折扣價才3980元,而且還可以多加購1個盆菜在年初二帶回娘家給媽媽加菜呢!  

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現在有少量的單盆港式盤菜唷,大家要搶要快XD
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(謎之聲:這些會做出什麼好菜呢?) 嘿....你就等著看吧!直空冷凍包裝可以保存比較多天,方便大家可以預購放在家裡隨時享用。

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每一包食物有詳細說明及烹煮方式,主要是用蒸煮或是加入鍋子加熱,所以不用花一整天時間去備料及切菜,輕鬆兩小時就可以完成一桌好料理,媳婦們聽見了嗎?不用再累累啦 

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這是今晚的主角之一! 最後會變成什麼?拭目以待 

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其實做這些年菜很簡單,只要像我們這樣加熱就可以了。

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過除夕感覺還是要一家人在廚房擠一下才有FU,大家說丟唔丟? 雖然不用忙一整天,幾位女士們在廚房吵鬧一下,才有家裡圍爐的熱鬧氣氛 (謎之聲:小米都不出力只會吃,大家扁他!)

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封面照看到的金字塔焢肉一點都不難XD 蒸完一小時後倒出來就OK的啦!

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再燙幾條青江菜擺盤一下就行啦!一秒小結巴變大廚了   

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來個抖音美食吧XD

 

登登登~榮獲2018蘋果日報評比年菜第3名的年菜完成了!提醒大家要準備幾個大盤子來裝菜,因為份量真的很多,大概是6~8人的份量,我們7個人吃很撐外還有剩給"多啦"打包回家XD 

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每年小米都會回澳門過新年,離開台灣前會提早圍爐,今年還有新朋友翔弟跟花侑侑妹子來作客幫我們試年菜,不然以這份量真的會剩很多呢。

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先來嚐嚐這個港式團圓祥盆菜,這個可是榮獲蘋果日報2019年600道年菜評比雙冠王!吃盆菜是小米小時候在港澳的回憶,在過年時能吃上一份盆菜是很"高級"的享受,因為小時候大家普遍生活水平不會很高,不過過年過節還是要花錢吃好的來補給自己一年的辛苦 

 

  

這個盤菜裡面可是有高級食材呢!有白菜、芋頭、杏鮑菇、花膠、白蝦、椰子螺、海參、鮑魚、干貝、香菇、魚皮、栗子、玉米筍~傳統的盆菜必定是將所有好料全部舖滿滿的啦,光看就有美食的療癒

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這套年菜6道組合不只除夕可嚐用,也可以初二帶回娘家跟家人一起共享也不錯,讓媽媽不用辛苦做菜啦 

烹調方式:完全解凍後,連同外袋一併放入蒸鍋,加熱35-45分鐘後,只需撕開外袋,即可擺盤上桌,建議加上蒜苗或香菜提味。

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阿一鮑魚的出品當然要先來嚐它的鮑魚!的確有鮑魚的糖心及嫩嫩的口感耶,一個盆菜有4個,如果有8人可能要拿刀來切半了XD

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豬腳有滷入味而且豬皮是帶Q的膠質口感呢~

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盆菜裡面還注入台式的風味-排骨酥有鹹香入味的軟嫩,用來配飯會剛剛好(提醒可以煮白飯來配這些菜餚唷)

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魚蛋一枚,是比較軟的口感。

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椰子螺有點像鮑貝彈牙口感。

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大器的黑海蔘整條上桌惹 有膠質又燉得夠軟嫩呢

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其他還有魚皮,小米愛吃的芋頭等,是一道很豐盛的菜色!提醒小時候吃盆菜就是要用搶的啦XD 高級的食材要手快有,手慢就沒有啦 

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底部的白菜可是吸光食材的精華,超下飯滴~

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蒲燒鰻米糕,過年年菜必備之一,糕在澳門來說是"高"的同音,吃完年年都長高  

烹調方式:完全解凍後,連同外袋擺入蒸鍋中加熱20-30分鐘後,再依個人喜好,撒上香菜即可上桌。

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蒲燒鰻是選用選用肉質細緻、出口日本的高級鰻魚,有甜甜的醬燒口味,以宅配年菜來說算很不錯了,而米糕有軟Q入味口感,意外的讓我們覺得好吃,這盤可是今晚最快被清光的一道 

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坦白說剛蒸完米糕真的超香,聽官網說是用新舊尖圓糯米比例去拌炒,熱熱的吃口感是最佳 

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金鯧煨炊粉,圍爐怎能少了象徵「年年有餘」呢,這一道是我們整晚在開玩笑的一道,小結巴跟她媽說過年時鯧魚都賣很貴,會漲到千元以上XD 所以不要浪費,快快吃完!

烹調方式:完全解凍後,先將湯包倒入鍋中煮沸後,依序放入炊粉及金鯧魚,並加熱3-5分鐘,再依個人喜好加入芹菜末、蒜酥或香菜,風味絕佳。

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米粉是使用鹿港新吉發炊粉,在吸光附上的熬煮8小時的大骨、東蝦、白菜湯頭可是甜味又彈牙呢!提醒花椰菜及芹菜是我們自己準備,簡單又容易。

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酥炸澎湖金鯧魚雖是冷凍品,不過魚肉的鮮甜味有鎖在裡頭,用來配米粉吃挺不錯~ 特別一提魚肉細嫩沒有小刺,很適合長輩及小朋友食用。

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飄香西魯肉,這道也是過節必備的國宴菜,滿滿的海鮮食材放在勾芡大骨與扁魚燒高湯,配上白菜又是一道下飯年菜唷。

烹調方式:解凍後,以隔水加熱的形式,覆熱10-15分鐘;起鍋前,可以依照個人喜好,撒上香菜與紅醋,讓美味再加分。 

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大概有6~8片的魚翅耶,以這價格能吃到這些年菜確實很划算  

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這個會成為年菜必備是早期生活較為艱苦,所以蘭陽地區朋友在過年時會將所有食材切絲入鍋烹煮,有著「團聚」的好意頭。至今當然再加入高級的海鮮食材讓老菜變成國宴菜了,整體上來說口味hen不錯吃,不會讓人覺得是冷凍食品呢。

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蘇杭壹刀肉,這道就厲害了!金字塔外型的梅干焢肉很威以外,也展示出刀工老練的切出0.3公分的薄肉片,層層堆疊再塞入梅干菜,是一道不平凡的手工菜,讓小結巴一秒變大廚可以端出這道名菜。(謎之聲:小米不想活了.....)

烹調方式:完全解凍後,撕開外袋並保留內封膜,放入蒸鍋,起鍋後連同湯汁倒扣至盛盤,四周可以擺上青菜,更為添色。

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金字塔的外型也是小米第一次看到,在圍爐時端出來一定吸引大家的目光 

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每一層的焢肉是一刀一大片圍起來,不是一小片一小片,這個年菜真的很威 5:5比例的焢肉是有入味的軟嫩呢~

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要推一下梅干菜,鹹甜得宜的口味又是下飯狠角色,大家一家要煮白飯來配唷

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 老饕肉位於金字塔的頂端,這塊是最軟嫩又有油脂的甘甜,不好意思被小米先吃先嬴了 

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鮑蔘烏骨雞,過年一定要呷雞起家啦,而且全雞上桌才有全家團圓,有頭有尾的好意頭題外話小結巴前陣子才跟我吵說白斬雞也可以呢,連小米不是台灣人也懂得是全雞。全雞。全雞(很重要所以說三次) 

烹調方式:完全解凍後,以小火隔水加熱20-30分鐘,並蓋上鍋蓋保持香氣。 

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這一道也是真材實料呢,上桌時是聞到濃濃的人蔘清香雞湯香氣~而且是看得到有人蔘及鮑魚等高級食材!

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湯頭不只濃郁清甜,還帶著幽幽人蔘香氣,不會有人蔘的苦而是"甘"甜的口味,還有那個湯頭的清澈就知有下過功夫了。

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烏骨雞已經燉煮很軟爛,只要輕輕一拉就撕開可以吃了^^ 

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圍爐當然要乾杯一下的啦!在家可以安心喝酒,不用往外跑吃飽就可以睡著了XD 今天的年菜分享到此,有興趣的朋友快到官網購買,剩下沒幾天賣完就沒有囉  

<<開車不哏酒 喝過量有害健康>>

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