[台中火鍋美食]這一鍋麻辣火鍋-皇室秘藏鍋物(鳳凰回巢鍋)-85度C新品牌–踢小米食記

“這一鍋”是85度C 跨足火鍋市場新品牌, 在台北開第一家耗資數千萬, 這回在台中再打造帝王級的皇室秘鍋聖殿, 在試營運期間10/1~10/5 他們的招牌鳳凰回巢鍋有5折優惠, 所以讓我將原本晚上逢甲夜市的行程取消, 來這一鍋嚐鮮及順便慶生囉在門口就可以感受到帝王級的裝潢設計~~

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我們就推開這扇帝皇之門來一探究竟吧~~~

這一鍋是以單點的方式, 價格與鼎王/老四川差不多. 御膳麻辣鍋/一品酸菜鍋是以人頭計算(110元/人), 如果要鴛鴦鍋搭配老火湯一桌+150元. 另外他們的招牌鳳凰回巢鍋是以鍋計算NT$680元(含老火湯底/黃金腐竹/鹿野雞/福氣粥). 其他單點價格請參考最後的附件囉.

進門後映入眼簾的是古式古香氣派的設計,帶有很深禪意的風格~ 整體用餐環境很舒適. 這都是台中大品牌餐廳的特色.

點餐完畢後會奉上七葉羅漢茶(七葉膽+羅漢果), 可免費無限續壺, 甘甜清爽解油膩. 壺身也是很”重”要男士們服務一下囉(鼎王/老四川的也是這樣, 變傳統了嗎)

醬料是自取, 另外白飯也是無限供應. 旁邊有各種鍋底搭配的醬料製作方法.

御膳麻辣鍋是由雲南青花椒/四川大紅袍/燈籠椒及數十種辣椒按比例調製而成, 有點麻而不辣, 不是中藥味重的麻辣鍋. 湯頭味道很不錯, 直接喝不會辣鴨血與豆腐都是無限供應. 不過不知是不是剛開幕人太多, 鴨血跟豆腐還不夠時間滷, 入味還差一些些, 等上軌道後應該好一點吧:p 老火湯(*), 湯頭蠻夠味的. 建議剛上桌時先盛一碗來喝.

(*)這一鍋，集結千年歷史，取自武則天時期秘傳的「榮華富貴」鍋及宜妃最愛「滋補養生」的產品概念，遍尋廚藝高手，取得老火湯的秘方，調配出『品、嘗、涮、回」的老火湯頭，加入各類現代鮮食材，將皇室秘藏千年，滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現於這一鍋。取材於官方網站。

鳳凰回巢鍋提供的鹿野雞盅, 內有香滷豬肚(單點NT$160)/鹿野雞腿肉(單點NT$258)/高麗菜等. 服務生會協助將相關材料放入老火湯. 豬肚滷得很嫩, 雞腿肉是來自東台灣的鹿野放山雞, 所以肉質夠嫩外雞味也不錯. 雞肉如想點醬料吃, 自己的心得是用腐乳醬.

黃金腐竹(單點NT$88元), 色澤都很不錯, 用來吸老火湯汁吃比較有味道.

百花釀油條 NT$178, 將香菇/芹菜/紅蘿蔔/草蝦仁打成漿後釀入老油條中油炸, 可以現吃或泡在鍋底數秒後吃. 還不錯吃, 但就油膩了一點點. 可以喝他們的熱茶解油膩~

神仙牛肉 NT$388 12片(肉片有疊起來故角度看會以為是8片), 選用 Choice等級的美國無骨牛小排,美牛果然是吃玉米長大的, 油花非常的均勻且肉味就是跟別國不同, 牛味十足及很鮮味. 上桌時以吊掛的方式蠻特別的且還放乾冰效果呢, 讓人以為到了仙境嗎:p 而店家建議方式是涮3秒即吃, 真的入口即化

香滷大腸頭 NT$248, 除了藥材滷煮外, 看到還有一些辣椒, 故帶點微辣. 除了麻辣鍋底外不建議放別的.大腸滷得很嫩很入味~

翡翠萵苣 NT$68, 真的很翡翠的綠, 很新鮮, 應該是有嚴選過的.

結帳時會附上特製的蔓越莓櫻桃檸檬冰沙試管, 喝起來酸酸甜甜, 各種水果口味都融在一起成為新口味, 不會喝到各有各的味道, 很好喝飲料

後記:這一鍋是85度C要在高價位火鍋市場卡位轉投資, 所以吃完後感受到他們在裝潢/食材/價位都是跟鼎王在比的. 相對麻辣鍋味道稍差一點點, 但老火湯有扳回一城, 如果是比較愛吃白湯的朋友推薦試看看他們的鳳凰回巢鍋. 比選人頭的麻辣湯底較化算當然鍋底都是可以打包回去慢慢享受的啦XD

店家資訊:這一鍋-朝富殿

地址:台中朝富路36 號
電話:04-36090088
營業時間:
試賣期間
　　　　　10/1~10/05：11:30AM~10:00PM
　　　　　慶祝開幕期間
　　　　　10/06~10/31：11:30AM~02:00AM
　　　　　正常營業期間
　　　　　11/1起：11:30AM~05:00AM
用餐時間:2小時
每桌最低消費680元