【粥品食譜港式皮蛋瘦肉粥】今天小米剛好想到上回煮飯剩下的白飯及豬絞肉還冷凍在冰箱中, 就想到來煮一個快速皮蛋瘦肉(丸子)粥來當早餐好了XD
之前還有用剩的豬絞肉經冷凍後還是保存新鮮的色澤, 青蔥我想不常煮飯的朋友可能常有買回來用一次用不完, 放一禮拜就得丟掉的困擾, 其實是可以像豬絞肉冷凍的保存方式, 青蔥買回來清洗後切蔥花, 以每次使用的份量分開保存. 可以保存2~4禮拜呢.
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【份量】2人
【材料】
豬絞肉(打成丸子) 100克
皮蛋2顆
冷凍白飯2碗(可保存1~2禮拜)
清水 800 cc
雞湯塊(1/3)
醬油(1/2茶匙)
青蔥花(酌量)
【簡易步驟123】
1.醬油加入豬肉丸子調味10分鐘.
2.冷凍白飯加入清水及雞湯塊以中火加熱.
3.水煮開後加入豬肉丸子將火再調小可將水一直滾煮, 待水收乾剩1/3後加入皮蛋及蔥花再煮2分鐘即可上桌.
【圖文並茂VCR】
醬油(1/2茶匙)將豬肉丸子調味10分鐘.
兩碗冷凍白飯加入800 cc 清水及雞湯塊(1/3)以中火加熱.
這時候皮蛋先切丁備料.
水煮開後加入豬肉丸子.
將火再調小至可將水一直滾煮, 像這樣讓飯粒一直滾動就不會粘鍋底及飯粒可以煮得軟爛.
待水收乾剩1/3後加入皮蛋及蔥花再煮2分鐘就完成囉.
完成囉, 這個是偏台式的皮蛋瘦肉(丸子)粥, 是看到軟爛的飯粒, 如果要煮到飯不見飯, 水不見水的廣東粥, 還是出去找店家吃故好XD 在家裡煮會用太多瓦斯了, CP值不高
這樣約花30分鐘就可以煮出美味的粥品是不是很簡單呢? 另外可依個人味加白胡椒粉或油條
來來來~ 吃完元氣踢小米皮蛋瘦肉(丸子)粥再去上班吧
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