【桃園．龜山鄉．美食推薦】601巷窯烤披薩-用料豐富微厚片手工窯烤披薩好好吃(邀約試吃/餐廳/新北/新莊)–踢小米食記
每個人都有自己的夢想及喜愛, 如果能將喜愛轉成自己的事業夢想, 是一件多麼美好的事
今天小米應邀來到桃園縣龜山鄉體驗一家用心經營Pizza店-601巷手工窯烤披薩, 小米很愛聆聽別人創業理念故事, 因為從創業理念洽談中就知店家是否有在用心經營. 今天來到601巷, 聽到原來老闆是建中的高材生, 但熱愛烹煮美食, 放棄升學知名理工大學, 卻跑去唸食品科鑽研食物, 為的就是能做出美味又健康食物. 讓小米對老闆理念有一份敬意! 而在聊天過程中發現老闆對爐具/工具/食材等都有很細心規劃, 接下來就等小米為大家介紹與一般手工窯烤大不相同Pizza 吧
今天小米應邀來到桃園縣龜山鄉體驗一家用心經營Pizza店-
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601巷窯烤披薩位於桃園縣龜山鄉萬壽路二段601巷5號, 萬壽路二段往新北市方向走, 過了消防局後的巷道右轉進去走到底就看到了. 看這照片絕對不會錯
他們的店面是位於新開發社區1F自家改建, 601巷窯烤披薩的名也是因為在601巷而就地取材命名XD
店面位置並不多, 有大概容納12人長桌外, 也有老闆使用賽車輪胎改建小桌子
整家店設計上都是老闆從小喜愛賽車/星球大戰等物品, 可以感受到老闆的個人風格. 而且很多公仔都是珍藏版呢, 接下來跟大家說說他們的美食囉
除了輪胎當支柱外, 桌面是汽車天窗拆下來改建的. 酷吧
來看一下他們菜單總共有14款式, M號(8吋) 180~270元之間, L號(12吋) 290~370元之間, 價格上是中等, 還有不只是蕃茄底醬, 還有蒜醬及青醬選擇. 口味上不會單調呢. 由於老闆很喜歡吃Pizza, 加上有食品科背景, 所以自己動手研製Pizza做法, 透過多次嚐試找出適當厚度Pizza皮及健康進口麵粉等材料, 強調做出來的Pizza餅皮與外面吃到手工Pizza大不相同. 到底有多大不同
請大家繼續看下去吧XD
老闆有說明他們使用的麵粉皆使用外國進口(日清山茶花強力粉/日本昭和特高筋粉/杜蘭小麥粉), 是有圖有真相的放置在櫃檯牆面展示
從冷藏櫃拿出來的麵糰會先放在杜蘭小麥粉上醒麵2~3分鐘. 每個麵糰看來就很軟Q了. 這時小米都等不及待想吃Pizza的啦
他們的餅皮跟大部分使用木棍來擀是不一樣的, 用木棍擀都是做成扁平Pizza, 他們是用手來搓餅皮, 這樣才能做出有厚度的Pizza口感~
再來是老闆要表演甩餅皮秀~ 小米好久沒看到這種傳統甩餅皮方法了, 這些動作都是以前在電視上看過
他們的窯爐也是精心打造, 是一體成型的, 非一塊一塊磚塊疊成, 這樣的好處是在於使用久了, 不會產生空隙, 在溫度控溫上較穩定
在烤的過程中, 老闆還會轉向讓熟度及烤色均勻, 真的很細心在完成他的”作品”呢
終於有Pizza吃了~ 乳酪交響樂 NT$220 看到舖滿了芝麻葉的乳酪 Pizza與紅酒醋發出美食的光芒
老闆真是佛心來的, 一斤一千多的芝麻葉用了不少的份量呢~ 而且總共用了8種起司調製完美比例(傑克起司、煙燻紅切達起司絲、原味白切達起司絲、新鮮馬芝瑞拉起司、高達起司、哈伐第起司、帕馬森起司、馬芝瑞拉乾酪絲). 上桌時就聞到濃濃起司及芝麻葉的香氣~
大家可以看看, 烤Pizza也講求技術, 像這個”長頸鹿”烤色均勻就知老闆有多用心在烤
餅皮由於有一定厚度(介於薄及必勝客厚皮中間厚度), 口感上比較飽足, 有外酥內Q口感. 芝麻葉單吃會有它的苦澀感, 但沾了酸甜的紅酒醋則帶出另一種層次的口感. 小米好愛將餅皮夾著牠們一起吃啊
餅皮剛好不厚不薄, 吃起來有酥酥的麵包口感, 只加了橄欖油, 吃起來沒有油膩感, 連邊邊吃起來都很Q很綿. 不會像連鎖店的厚皮油膩感太多, 常看到吃剩一堆邊邊的皮~(大家都懂吧XD)
對了, 他們提供飲料為汽水/茶/礦泉水/啤酒等. 吃 Pizza小米就是愛用可樂來配的啦
接下來試一下他們研製蒜醬風味, 使用都是新鮮大蒜打成蒜泥
小米很期待待會烤出來的蒜香是什麼樣的滋味
海陸總匯(M) 270元, 用料非常豐富, 有大明蝦/花枝/燻G/起司/彩椒/九層塔等
海鮮選材上老闆也很講究, 是去附近漁港去採買新鮮大明蝦, 看烤出來的鮮紅色就知有多新鮮了~ 另外他們使用的是完整的小花枝, 可以說是不惜成本的啦
每片的食材都是均勻分佈, 這也是老闆的堅持, 每個Pizza他都很用心將食材舖得很完整, 務求客人每片都吃到一樣份量的食材呢
充滿蒜香Pizza與海鮮及G肉非常的搭, 每一口都有蒜泥特有香嗆味. 讓人食指大動呢
呀….牽絲秀還是要出現一下啦, 這個證明他們用料很實在, 起司的份量還不少呢
先來一個大讚的啦~
最後來試青醬口味Pizza, 這些青醬也是他們自己手工做的. 絕非外面現成品
青醬厚切火腿(M) 200元, 有綜合菇/厚切火腿/九層塔, 也是一個食材滿滿的Pizza~
厚切火腿貨真價實, 比其他薄薄的火腿片吸引多了XD
濃濃的起司都流出來了
厚切火腿當然是口感十足, 吃起來很過癮, 配上綜合菇鮮甜及重口味的青醬, 吃起也很一道很開胃的Pizza
這是外帶專用盒子, 老闆還有使用麻繩綁結讓客人方便拿取, 真的很貼心呢
後記:601巷窯烤披薩, 老闆對Pizza 熱愛透過Pizza美食讓小米感受到了, 特別是微厚片Pizza外酥內Q飽足口感讓小米很驚艷, 加上不同醬底表現也是讓人吃到不同風味Pizza美味. 這是小米真心要推薦給大家特式窯烤Pizza 美食
店家資訊:601巷窯烤披薩
地址:桃園縣龜山鄉萬壽路二段601巷5號
連絡電話:03-3209222
營業時間:11:00~21:00(週二公休)
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小米我來幫你推推啦
有搶到頭香嗎?
話說我還是第一次見到鋪了這麼多葉子的披薩
再看後面的幾張披薩照也覺得蠻簡單養生的
和一般的披薩不太一樣~
版主回覆：(06/30/2014 01:57:36 PM)
哈哈…星雨, 謝謝你的頭香捔啊~~
這家真的是做良心的, 好吃又健康. 有機會來試一下. 新北市來這不遠厚. 話說我還在找時間寫布娜飛的. 請期待:P
推2…
米董，我決定以後就跟著你吃了…
下次騎單車去吃這家，比較不邪惡～～～ XD
版主回覆：(06/30/2014 02:02:55 PM)
呵…互相分享的啦~~ 吃完再騎回去更健康 . 記得去吃啊~~~
推～
現在窯烤披薩越來越夯!
那個海陸總匯真的完全不惜成本，
很少看到是一整隻鋪上去的～
版主回覆：(06/30/2014 02:09:07 PM)
嘿呀…雖開了很多家. 這家我吃過最有特色及材料豐富的. 不得不再推一下~
吃膩了連鎖的披薩店
這種窯烤披薩真是好選擇＾＾
版主回覆：(06/30/2014 02:11:11 PM)
沒錯~~~ 這家手工披薩太有個人特色了. 料多好吃. 小米再推一次XD 有機會試看看啊~
一定….
排入七月行程～～
米董是週末去吃的嗎
中午嗎
版主回覆：(06/30/2014 02:36:56 PM)
我是上週日中午去的XD
好的….明白啦
版主回覆：(06/30/2014 02:45:44 PM)
嘿嘿…有問題厚.
不是啦，想抓個可以舒舒服服吃的時間去啦….
我害羞，怕人群咩～～～
版主回覆：(06/30/2014 02:52:58 PM)
OK的啦. 老闆開業沒多久. 還在口碑相傳中. 先衝吧~~~
okok…
米董阿，你金天一推，我就快要達標了耶….
今天有兩百日流囉….
哇哈哈哈…好開心…
每天目標兩百而已…（被揍 XD
版主回覆：(06/30/2014 03:06:59 PM)
真的200了耶~~~ 恭喜的啦~~ 目標太小啦. 你可以多設1個0 XDDD
吼…多一個零人家就不能當專業粉絲跟專業插旗部隊了啦～～～
版主回覆：(06/30/2014 03:31:32 PM)
嘿嘿… 也是可以的啦. 人氣超高的專業粉絲跟專業插旗部隊XD
看來就是要這麼結盟了是吧….嘿嘿～～～那有勞將軍提攜啦 XD
我粉給你面子捏米董，之前貓哥叫我把流量數放出來，人家都不依（扭）
版主回覆：(06/30/2014 04:02:29 PM)
嘿嘿..這是一定要的啦~~~ 真的很給面子耶. 我有聽貓董說過.(蹺尾巴中…)
推5
光看老闆烤出來的PIZZA皮
就知道很好吃~
版主回覆：(06/30/2014 04:01:28 PM)
NANA媽是內行的~ 真的好好吃啊~~
流口水~~做筆記~~
版主回覆：(06/30/2014 04:03:28 PM)
有機會試看看啊. 真的好吃~~~
厚實的麵皮加上新鮮食材~有別於一般的pizza…看小米吃的樣子,,奇可口水快要流出來^^推+
版主回覆：(07/03/2014 09:52:59 AM)
哈哈…我的食相應該不錯吧XDDD
皮看起來好Q唷!!!還不錯吃的樣子~
版主回覆：(07/03/2014 09:52:18 AM)
真的很Q軟, 真心推給牛牛~
推
餅皮看起來好讚
不過龜山我沒去過
不熟
只知道在桃園坐客運去
版主回覆：(07/03/2014 09:23:15 AM)
真的好好吃~~~ 好可惜啊. 如果有機會經過一定要試看看啊~
推推!!
龜山我老家欸!!
萬壽路我也知道
原來有這間店喔哈哈
我真的太久沒回去了>////<
版主回覆：(07/03/2014 09:22:30 AM)
哈哈…那你一定要試試看. 真的好吃~~~
醬料感覺就很讚耶~~咬一下
版主回覆：(07/03/2014 09:15:07 AM)
超豐富的! 一定要推~~~
推11
感覺挺不錯的((指照片~~~
哈哈哈，沒有啦，pizza感覺也不賴!!!
龜山就在我家附近了!!!小米跑真遠去吃!!!((佩服
版主回覆：(07/03/2014 08:59:43 AM)
我拍太讚了嗎XDDD
EVA 真的要大推你們去吃看看. 真的很棒~~~~
推推推~~~
推著肥米的屁股推推推~~
最愛吃窯烤的PIZZA了~!
版主回覆：(07/03/2014 08:58:46 AM)
哈哈…. 推到我快跌倒了XDDDD
我也愛這種專業的窯烤PIZZA XDDD
乳酪交響樂 不錯耶！
有芝麻葉+紅酒醋
好健康！
版主回覆：(07/03/2014 08:53:47 AM)
這個是小米大推的. 純真有去桃園時可以試看看啊~
推
他的餅皮烤的真美~看來就好好吃喔
版主回覆：(07/03/2014 08:51:03 AM)
CLAIRE 內行啊. 餅皮色烤的很讚呢~~~值得一推的店啊~~~
paula推~
手工披薩就是不一樣~考究的餅皮簡單的餡料就是會有好滋味阿~
版主回覆：(07/03/2014 08:47:16 AM)
沒錯..老闆研究很大呢. 值得一推~~~
海鮮比薩好厲害..拉起來的起司跟手感餅皮也相當有程度~推推
版主回覆：(07/03/2014 08:41:33 AM)
真的. 這家用料實在才牽這麼好看XDDD
小小份量的披薩很適合女生吃
餅皮也烤的好好吃
版主回覆：(07/03/2014 07:22:02 AM)
嘿呀..女生應該吃的完也不會太撐. 有機會小P 去試看看啊.
下次路過我也來嚐試 拉絲~拉絲
話說老闆的料給的超大器 XD
版主回覆：(07/03/2014 07:05:05 AM)
有路過必推去試看看. 老闆用料很多才能牽那麼大的啦~~~
看起來好好吃ㄛ
版主回覆：(07/03/2014 07:02:32 AM)
良心推. 真的好吃~~~
讚!推~~~
版主回覆：(07/03/2014 06:41:32 AM)
^^ 謝謝.
天阿~那牽絲的模樣就好想咬一口~
這家批薩看起來真美味健康~
不油不惜成本的料就要推啦
版主回覆：(07/03/2014 06:12:00 AM)
這個真的健康沒有化學物. 要再推一下~~~老闆是佛星來的~~
我聞到披薩香味
版主回覆：(07/03/2014 06:08:47 AM)
科科, 聞香而來嗎XD 謝謝賞文~~~
好特別喔!!我還是第一次看到在批薩上舖的不是海陸食材
而是這麼多份量的芝麻葉耶!!好好奇芝麻葉吃起來是什麼口感??
推)))))
版主回覆：(07/03/2014 08:37:59 AM)
芝麻的特香~~~ 真的好吃. 小慧有經過可以試看看.
用嘴巴牽絲太過分了啦!!!!!
我好想吃看看芝麻葉喔~~一定很香
版主回覆：(07/03/2014 08:35:37 AM)
嘿嘿… 這樣跟別人不一樣嘛XDDD 芝麻葉真的很讚!
一定的
披薩看起來真的很好吃
有機會一定嘗試看看
版主回覆：(07/06/2014 04:06:58 AM)
好滴 ^^ 希望你會喜歡 ^^
推25
好喜歡這樣的手作窯烤pizza呢!!
版主回覆：(07/05/2014 05:39:40 PM)
真的..這樣手作PIZZA是我吃過最好吃的!
資訊錯誤，六日才有開，一至五是沒有的
版主回覆：(11/21/2014 04:25:09 AM)
謝謝你提供新資訊息啊. 之前去的時候還有1~日有開的. 可能營業時間有改了. 我再確認一下會再UPDATE. 感恩你~