新竹縣竹東鎮福源牛肉麵位於大同路上, 靠近信義路口菜市場的停車埸附近, 小米是有聽說他們牛雜是人氣美食, 這天就趁著假日時間來去嚐看看囉, 大家一起跟著我去吧 
他們店面看起來是新裝潢的, 招牌很醒目易見~
快加入 LINE新竹美食生活圈 美食資訊不漏接~(Line ID加 @cny8827y)
踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong
店內是簡單而乾淨風格, 是較傳統牛肉麵店.
來看一下菜單, 有牛肉/牛雜/豬肉飯麵等, 另外還有泡飯, 水餃, 湯品, 燙青菜及乾拌麵等, 價格從35~100元, 種類上蠻多選擇, 比較特別的還有他們麵有分刀削麵/白麵/細拉麵. 如果口味上有其他需求, 可以勾選不加蔥/香菜/辣等
滷味種類常見的都有了, 價格上也跟其他店差不多
滷味他們都有用紗窗隔離, 感覺上比較衛生乾淨~
想吃什麼滷味, 看好就下手吧!
因為今天還有點了他們有名牛雜湯, 所以滷味是簡單點XD 只有豆干/牛筋/滷蛋. 他們會事先問是否要加辣, 如果喜歡吃辣的朋友記得要加一下, 後面有說明XD
豆干還不錯吃, 口感有扎實中帶點彈性.
牛筋有Q軟到, 但對小米來說味道稍為清淡了一點.
因為同行者不敢吃辣, 後來老闆建議要試看看. 那小米當然就恭敬不如從命, 因為本身就是愛吃辣啦
他們不只是辣油, 而是辣醬. 程度對小米來說大概是小辣.
再試一次, 牛筋配上辣醬後, 味道被辣椒香提昇了, 這樣搭著吃比較不錯
牛雜湯(小) 90元, 牛雜給的份量還不少呢, 蔥花也很多. 湯頭裡面加了客家人愛吃酸口味-白醋, 喝起來有大骨湯清甜加上酸酸口感. 比較不會油膩. 不介意酸味口感朋友一定要試看看. 牛雜處理的非常嫩, 牛雜也有吸到高湯精華而入味. 喜歡吃牛雜朋友可以試看看
重口味朋友可以學小米沾他們的辣醬來吃, 口感風味又提昇一層
蔥油乾拌麵(小)NT$60元, 他們麵食可以選麵條, 有刀削麵/白麵/細拉麵. 乾拌麵小米選了刀削麵來試看看. 賣相還蠻不錯:p 刀削麵上灑上炸過蔥油, 還有不小器蔥花一堆, 愛吃蔥的朋友看到應該會很開心
小碗份量來說對女生應該沒問題, 小米想男生應該要點大碗(70元)才能吃得飽.
看到這些油蔥色澤分明, 口水就直流了
嘗用前當然要先攪拌攪拌一下, 讓蔥油和刀削麵有更親密接觸
提醒一下, 蔥油乾拌麵當然就是比較油及重口味一點, 不然就不會叫蔥油啦XD 熱量雖高, 但就是油香油香的吸引人
刀削麵口感比較扎實有嚼勁, 寬麵條也容易沾滿油蔥一起吃, 油香又順滑呢. 不過小米建議搭配一碗湯一起吃才比較不會油膩感太重
清燉牛肉麵(小)100元
細拉麵是小米愛吃的QQ口感的麵條 
牛肉燉得夠軟嫩, 但對小米來說口味清淡了一些, 再入味一點會更好. 下次會試一下紅燒口味
清燉牛肉湯是沒有加醋的, 口味上是比較清爽及清淡了一些些.
牛肉+麵條+酸菜 搭配吃有不錯的效果~
後記:福源的牛雜表現比牛肉讓小米更為驚艷, 配上辣醬更為野味, 蔥油麵則是香滑美味. 相對清燉牛肉就不是很對個人口味, 下次會再試一下紅燒口味~ 是小米還會再回訪的店啊
店家資訊:福源牛肉麵
地址:新竹縣竹東鎮大同路101號
電話:03-5943343/0910139394
營業時間:10:00~15:00 16:00~21:00(週二公休)
新竹人新竹事FB社團:
https://goo.gl/8hwOAX
15萬人新竹美食好吃報你知FB社團:
http://goo.gl/dHMAIj
最新美食報報→【新竹．美食】草根廚房-烤鴨肥滋滋好好吃
其他地區美食:
