【新竹日本料理|日式料理美食】
新竹魚鮮會社我想應該很多朋友都聽過了, 之前小米也因大家推薦去吃他們無敵豪華海景丼深深被驚艷到(請看->魚鮮會社日本料理-夢幻CP值無敵豪華海景丼飯) 最近他們在西大路及竹光路交叉口開了一間分店 – Kitai, 現在是試營運期, 小米當然不放過, 馬上來體驗看看為大家報導一下的啦
他們這家分店經營方式跟經國店不一樣, 是走精緻無菜單套餐路線. 中午1200元晚上1600元套餐(加一成服務費). 而且是採預約制(不接受現場客), 菜單是前一天晚上由師父確認菜單. 所以每次去可能都吃到不一樣的食材啊. 另外套餐價格上小米覺得是比一般高級日本料理店較平價, 當然要來看看食材上是否如總店一樣CP值高囉~ 大家跟著我走吧
PS.現在 Kitai全日價格改為3200元, 有機會小米再去試看看來更新唷.
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Kitai 是位於西大路及竹光路交叉口新建大樓, 就在小7旁邊, 很好找~ 竹光路路邊有公有停車格
從門外看就是時尚精品風, 感覺上很高級呢
進入店內, 門口就有醒目 Kitai的LOGO 掛在素色牆壁上, 在昏黃燈光下給人神秘興質感, 想快點知道會有什麼樣美食等著我們
進入餐廳內, 走的是精品時尚風, 氣氛給人很寧靜高級感. 有吧檯桌給客人欣賞師父們精心創作表演. (小米心想:師父們就不會偷懶了吧
哈哈….應該不會啦. 相信以他們總店表現, 每位師父應該都很用心.)
1樓也有2人及4人位置, 其實位置並不多, 相信在這用餐不用怕人擠人及因為人太多而出菜很久情形出現. 看到這個環境小米開始一點慢活的心情起來, 等著我的大餐來臨呢
再來看看窗外環境, 有在繁忙都市裡的一片小叢林FU, 聽店家說這片牆壁是用原木一片一片組合而成. 原木質感真的沒話說
他們還有2樓位置, 是以包廂聚會為主 ~
從2樓看下去是高挑景觀, 其實老闆將這片挑高弄起來是不是可以讓更多客人來呢? 我想老闆就是追求那種賓至如歸的感覺吧, 這片蓋起來應該就整個氣氛就Low下去了
2樓也是給人很優雅的感覺, 走廊前是休息椅子, 吃飽了還可以來這休息一下聊聊天~
2樓提供的是1個大包廂, 可容納14人位置.
小米有注意到店家小用心, 在椅子下放有竹籃, 讓客人可以放包包又不佔空間
門口還有很多日本酒類, 都是不錯的品牌. 來吃好料配酒是小米的最愛XD
“喝酒不開車 喝酒有害健康”
來開動囉~ 他們不只裝潢, 連用具都很講究. 感覺都很有質感呢
先來介紹1200元無菜單料理. 第一道是前菜, 從黑紅綠顏色搭配上給人簡單而不複雜感, 到底是什麼東東, 我們來逐一解碼吧
(註:KITAI 現在為了品質控管, 現在是中午有 800元/1200元/1600元 套餐提供, 晚上則全面單一套餐價1600元)
明蝦肉及櫻桃鴨冷盤前菜, 蝦肉甜味很不錯, 肉質則為厚實. 如果Q嫩一點就更好了~ 厚切櫻桃鴨軟嫩好吃, 鴨胸肉可以配他們洋蔥吃更為清爽, 這個要推一下~
黑芝麻凍佐海膽, 黑的發亮芝麻凍加上中間金黃海膽, 最後也是黑的發亮魚子醬, 用色搭配真的很用心, 像一件小小藝術品耶
黑芝麻凍有很濃郁芝麻香, 沒有太甜口味讓客人可以吃到接近原味芝麻~ 海膽則是鮮甜美味, 配上魚子醬多了一份鹹香感~
鮭魚卵 + 秋葵沙拉, 賣相就是這麼簡單又精緻, 沙拉醬是他們自製的, 配新鮮秋葵及鮭魚卵很好吃~
第一道前菜就讓小米很驚艷, 完全感受到師父的用心, 小米觀察到師父每一個動作都是專注細心為客人做菜, 連客人都不其然被吸引住細心觀察呢
大頭蝦蔬菜沙拉, 以野菜,玉米及蕃薯等配上和風胡麻醬汁. 大頭蝦刺身很鮮甜, 另外蝦頭不敢生吃的朋友可以請店家烤熟. 不過小米建議生吃, 這樣才吃到蝦頭的甜美蝦膏
接下來是生魚片剌身饗宴, 先上來的是青魽,白魽,軟絲, 紅喉等不同魚類, 搭配現磨山葵吃很鮮美. 特別是紅喉表皮有稍為烤過, 有一點魚皮嚼勁.
就這樣嗎? 當然不是啦 還有厚切比目魚握手壽司, 這種比目魚厚度小米比較少見到. 吃起來就是油甘甜美, 配醋飯吃太讚了~
鰹魚剌身, 魚身比較有嚼勁, 這個建議配日式醬油吃比較OK~
白魽握壽司 , 厚切版白魽一口吃進去口感很滿足
刺身最後的魔王是黑TORO, 什麼都不用沾, 請直接吃吧~ 這個部位是帶了一點魚筋, 魚肉本身可以說是入口即化, 剩下是帶點咬勁魚筋, 有兩個不同層次口感, 而且真的很鮮甜, 好想一吃再吃啊
烤黑喉魚(半支), 酥脆魚皮配上新鮮軟嫩魚肉, 喜歡吃魚料理的朋友一定會喜歡~
章魚足及生蠔刺身, 章魚足刺身小米倒是第一次吃, 口感跟軟絲刺身很像. 配上他們自製醬醋風味尤加, 這次的醬醋沒有小米上次吃到的太甜. 剛剛好~
大家看….這個肥大生蠔是不是太犯規了啦~ 幸好小米嘴巴大, 一口就可以咕嚕吃完XD 配上醬醋鮮味更佳. 好吃~
鮮蝦魚肉蒸蛋, 蝦子是來自台灣漁民補獲海水蝦, 長期在海水裡蝦肉部分較為鹹味, 配上清淡的蒸蛋一起吃才剛好鹹度~ 吃完這道小米已經開始8,9分飽了~
又結束了嗎? 還沒….. 還有撐飽肚子最後一根稻草就是豐滿海膽櫻蝦飯, 鮮甜海膽配上有一點鹹香櫻花蝦醋飯, 要大聲說好好味呀 吃完這道都飽了~
最後是一道湯品, 是蒜泥蛤蜊湯, 味道雖清甜, 但蒜泥稍為重口味一點, 如果再清淡一點的話對飯後有解膩感就更讚了
套餐還有水果甜點, 這張是借用1600元的, 1200元忘了拍XD 1200元是少了羊羹. 以這個套餐來說會吃很飽, 打破了很多人認為高級日本料理套餐都是貴而不飽迷思~ 而且1200元能吃到這些美味食材也有等值了~
對了, 他們的南瓜布丁很好吃, 雞蛋香布丁中可以吃到有沙沙南瓜甜甜口感. 值得一試的甜點啊~
犯規結束了嗎? 當然還沒. 同行吃的1600元套餐還沒介紹啊
這個精緻小櫃子是幹嘛的? 據說放大版是日本婦女將自己做好食物放進去後帶出去郊遊~ 這個精緻版聽店家說就要3000元, 食用時請小心:p
打開抽屜, 原來前菜都放在裡面, 這套餐多了烏魚子, 烏魚子品質很好, 吃起來軟Q軟Q, 烤過後鹹香鹹香, 不會有小米討厭烏魚腥味. 好吃~
中間層是櫻桃鴨+明蝦+秋葵沙拉
上層是醃漬蔬果類, 最特別的是左中無花果, 吃起來甜甜的. 沒有想像中酸酸. 還蠻醒胃~
鮑魚沙拉, 這是熟鮑魚, 配上胡麻醬軟嫩好吃~
接下來也是魚片刺身秀, 跟前面套餐差不多, 就不多介紹了. 請大家慢慢欣賞啊
Kitai很多環節都很細心及質感, 師父正在專注處理牛肉, 使用料理石板很有質感, 整個用餐過程就是一場美食秀啊
神戶和牛共5片~
和牛只需稍為灸烤就可以食用了, 這片和牛帶著油花點綴非常誘人. 口感上只能用入口即化來形容, 而且牛肉甜味展示到一個極緻~ 就如上腹TORO 牛肉版 1600元套餐就可以吃到和牛地方真的幾乎少見. 對小米愛吃牛肉來說超滿足~
章魚足+大生蠔當然也是少不了的啦
海鮮蒸蛋~ 1600套餐蝦子比較大支, 鮮紅條紋蝦子+大干貝放在蒸蛋上就是一個唯美畫面啊~ 蝦子也是海蝦, 所以記得配蒸蛋一起吃啊~ 另外大干貝是有烤過, 所以表皮有一點脆感, 內裡則是軟嫩, 而且很大一顆咧
最後一道主食是海膽櫻蝦飯, 不過是多了滿滿鮭魚卵~ 海膽當然一樣沒話說, 鮮甜不帶腥.
鮭魚卵SIZE 蠻大顆的, 配上醋飯在嘴巴內爆漿很過癮
紅喉魚清湯, 這道比較清淡魚湯很適合在用完大餐來喝, 可以中和了飯後鹹膩感. 喝完讓人很舒服~
甜點是多了紅豆羊羹, 羊羹是他們手工製作. 有紅豆沙口感且濃郁
後記: Kitai承接了魚鮮會社CP值精神, 單價上雖較高套餐, 但相對吃到等值什至超值食材. 在採預約制下師父也充足時間準備好料理來照待客人. 另外在優美高級環境下用餐也讓人心情能夠放鬆去感受美食
以上是小米用餐心得. 提供給大家參考啊
店家資訊:Kitai
地址:新竹西大路691號(跟竹光路交叉口)
電話:03-5286565
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30(預約制, 加收1成服務費)
停車資訊:竹光路路邊停車格
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