新竹早餐美食|黃媽媽麵店(榕樹下麵攤)-隱藏在巷弄小時候美食回憶(CP值高/學府路/麵食)–踢小米食記
【新竹早餐美食|榕樹下麵店|黃媽媽麵店】
路邊一棵榕樹下是我懷念的地方…….(迷之聲: 你幹嘛唱起歌來了
) 哈…. 這首歌太經典了咩, 小米以前聽過余大哥這首歌後印象就很深刻, 今天來到粉絲們都在推薦榕樹下麵攤朝聖, 看到”關鍵字”就忍不住唱起來了嘛~~~(迷之聲: 你很愛唱耶!) 這家位於學府路巷子麵攤可以說是老字號街坊小吃, 附近居民都是從小吃到大. 而在當初第一代黃媽媽開店時由於沒有取名字, 就很多客人自行取名為榕樹下麵攤或黃媽媽麵攤. 又因為隱藏在巷子裡, 很多後來搬至新竹朋友都不知道呢(包括小米). 今天小米趁著要假日值班之際來個一大清早來到這醫飽肚子再去努力工作, 大家就跟著我一起去看看它的魅力所在吧
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(每禮拜都有更新啊
)
先來跟大家說明怎麼找到黃媽媽麵攤, 就在學府路靠近光復路的學智文理補習班巷口走進去, 一路走到底就看到榕樹下麵攤了~ (大家有看到美奇水族前的飯糰嗎? 這家也不錯吃啊. 請期待小米下一篇的食記XD)
這天是週六早上7點來到這裡就發現不少客人在用餐了, 聽說中午都要排很久
說實在現在除了比較偏遠地方外, 小米已經很少看到城市中還保留著這種古早味環境麵攤了, 心想很多客人都是帶著回憶小時候情境而來吧, 這就是一種親切的”習慣”~ 不管大家認不認識, 都會搭桌一起吃早餐, 吃飽了再去幹活 
這有點像日式拉麵麵攤, 客人也可以坐在麵攤前邊看美食邊吃, 這感覺好酷啊~
現在應該是第2 or 3代了吧? 今天小米沒有很幸運看到黃媽媽本人, 粉絲們都提到她, 相信是一個親切老奶奶吧?
看著阿姨忙來忙去的, 小米也不好意思拖太多, 趕快來點餐看看~
這裡當然是賣麵和湯為主, 單一價格幾乎一個銅板就可以搞定, 價格與阿華什錦麵差不多了. 都是佛星來的~~~ 點餐方式很自由, 可以任意加料, 像小米聽粉絲說豬肝豬皮豬肉都不錯吃, 那就來個 小湯麵 (35元) + 肉(15元) + 豬肝(15元) + 豬皮(15元) 一起滿足口慾
小湯麵 + 肉 + 豬肝 + 豬皮(80元) 來囉~ 不過….. 小米看到這後悔了 >< 因為最近都在減肥, 沒想到這樣點料真的超多! 第一層舖滿了料~ 就這樣嗎?
並不是….. 在麵快吃完時原來下面還有很多料
應該要兩個人再點一碗陽春麵來分一下料才行XD
他們湯頭是高湯再上特製醬汁, 屬於較重口味. 但喝起來不會重鹹, 鹹香鹹香中帶一些甜味, 小米觀察到常來的客人很多都會將湯喝完呢~
他們白麵條吃起來是軟Q軟Q口感, 吸了湯汁吃起來就很夠味了, 想省荷包朋友來一碗小湯麵(35元) 也不錯
小米想早餐時份男生應該小碗就可以飽足一餐了, 大家看跟小米的拳頭比還大了許多呢~
再來介紹明星產品–豬肝, 看到油亮的豬肝是不是很誘人呢? 而且看來就感覺很新鮮, 小米其實是很怕豬肝的腥味
, 黃媽媽的豬肝很鮮一點都不會腥味, 咬下去都是粉嫩嫩口感, 不會有乾澀感. 對了, 喜歡吃辣的朋友在點餐時記得加辣, 吃起來更過癮啊
橫切面看都有濕潤可口的畫面~
肉片部分是看老闆怎麼配, 這次有吃到瘦肉和肝連肉部位, 瘦肉不會乾柴而是比較有嚼勁, 肝連肉口感比較軟嫩, 加點辣會更好吃~
豬皮口感是QQ, 有吃到膠質FU, 口味上比較清淡, 適合沾醬油來搭著吃
後記: 吃完這碗麵後小米飽到中午吃一點東西就可以了, 在美味程度來說都在很多小麵攤水準之上, 而且價格也是很親民, 小米又找到一家CP值高的麵攤小吃了~ 還沒吃過的朋友可以來試看看啊, 來回憶一下小時候在榕樹下吃麵的優閒感覺吧
店家資訊:榕樹下麵攤|黃媽媽麵攤
地址:新竹市學府路441巷(學府路靠近光復路的 學智文理補習班走進去一路到底就看到了.)
營業時間:06:00~13:40 星期日公休
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亨 明天就去吃
版主回覆：(11/14/2014 04:29:30 AM)
科科…別這樣嘛. 我只能週六早上去吃. 平常沒法來約你去咩XD
麵條感覺好好吃，豬肝看起來也好新鮮哦～
流口水了啦！！
版主回覆：(11/14/2014 05:50:40 AM)
兩樣都好好吃啊. 自己看到都會流口水:P
哈哈哈哈 我明天去試試～
版主回覆：(11/14/2014 05:50:13 AM)
好~~ 等你回報心得XD
料還滿多的欸，感覺可以吃飽!!!
版主回覆：(11/19/2014 07:23:40 AM)
超飽的. 又好吃~~~
不愧是新竹美食達人
連這種巷仔內的都知道
版主回覆：(11/19/2014 07:22:44 AM)
沒啦..就很多粉絲都會跟我推薦:p 剛好遇到. 好吃~
好親民的小吃,連價格也都很親民….這樣一碗麵挺棒的呢,這麼多料如果再加一碗麵的份量當中餐吃就超棒的呢….
在圖中我一眼就看到豬肝與肝連了….還真是鄉土味啊,真好! >/////<
版主回覆：(11/19/2014 07:15:16 AM)
沒錯. 這種鄉土味就是小米愛台灣食物之一, 不貴又感受到煮的人用心~
推
小米哥~~我最近好操勞
拜託宅配一碗給我補一下 (地上爬行~~)
版主回覆：(11/19/2014 07:14:04 AM)
你演太誇張啦. 還地上爬呢. 小米哥來扶你坐下來吃牛排補補<–我也很會演XD
早餐我比較習慣吃三明治或厚片之類的
很少吃像這樣的中式麵食
不過其他像午晚餐的時候
我就蠻喜歡吃這種小吃的
簡單了一些但有一種溫馨感~
版主回覆：(11/19/2014 07:11:37 AM)
吃這些真的會很飽肚, 星雨女生們應該吃不到這麼大碗呢.
午餐有. 但好多人啊XDDDD
沒錯. 小吃是我喜歡台灣菜之一. 就算沒多少錢也感受到美味所在~
我可不可以只要豬肝湯就好
麵太多吃不完…XD
版主回覆：(11/19/2014 07:09:11 AM)
科科…可以. 麵留給我XD 還有肉片.哈
推7
這家生意爆好ㄋㄟ.
版主回覆：(11/19/2014 07:00:31 AM)
真的…早上到中午都好多人~~~
那湯頭看起來好棒..
難怪一堆美食節目常介紹..
版主回覆：(11/19/2014 06:58:19 AM)
大姊, 這家重口味湯頭一定很合你意. 記得去吃看看~~~
不錯不錯!!小吃店就很合我們家偉哥的口味
原來他們的小菜是可以加到麵食裏耶，真的好特別
端上桌就是滿滿的一大碗，感覺好有飽足感喔
改天的早上我們也來換換口味!!改吃黃媽媽家熱呼呼的湯麵好了
版主回覆：(11/19/2014 06:31:08 AM)
科科~~~ 你們一家子可以一大早去吃完再爬18尖山, 一定超棒的啦~~
而且一定給你的偉哥吃飽飽了:p
料好多哦豬肝看起來鮮 湯頭一定很讚
版主回覆：(11/23/2014 08:34:48 PM)
湯頭好喝呢. 不會死鹹~~~ 很飽.
料好多喔!!
版主回覆：(11/05/2015 10:44:01 PM)
平價又好吃呢~~~
我喜歡尋找美食.
但除了關心好不好吃以外,也注意店家是用什麼材質的碗,盤盛裝熱食?
若是美耐皿盛裝熱湯,熱菜的話,再好吃,再有名也不吃.
美耐皿為英文melamine的音譯,化學名稱為"三聚氰胺",
美耐皿為"三聚氰胺"+"甲醛"(福馬林)的聚合物,硬的塑膠碗盤,湯匙就是美耐皿.
所以無論用到甚麼程度,四十度以上或常溫微酸性食物,永遠會繼續溶出三聚氰胺及甲醛,具腎毒性,千萬不要聽某些美耐皿業者或餐廳愛用者,甚麼檢驗合格,甚麼成人可排出,問題是誰能確定肝腎功能完整,一定可排完全?當然講得不是三,五年,而是長期使用, 正常人如果不常喝水,就不易排出來,肝腎功能不佳者,會遺留更多在體內累積,短期不知影響,長期十年,二十年,三十年…….開始洗腎生涯,美耐皿愛用者,支持者,洗腎洗的不亦樂乎.
三聚氰胺即幾年前大陸三鹿毒牛奶主角,具腎毒性.保守估計五十名嬰兒死亡,三十萬嬰兒住院洗腎.(台灣昰世界洗腎率第一名,why?)
甲醛,也就是福馬林,做過生物實驗的人就知道,福馬林是屍體防腐劑,確定為致癌物.
少部分未及排出的長期累積值,除導致腎結石外,長期下來可能罹患腎臟癌或膀胱癌.
美耐皿遇熱約四十度以上或常溫微酸性食物,即釋放出三聚氰胺及甲醛,
溫度越高釋放越多, 也就吃進越多.
美耐皿非不能用,而是適合盛裝冷飲.
希望各位在享受美食的當下,也能愛護自己的健康.