新竹火鍋美食|涮膳石頭鍋-老字號沙茶肉香飄逸石頭火鍋是老饕都在推薦的(非吃到飽/單點)–踢小米食記

 【新竹火鍋美食(即將搬至光華南街)】

涮膳石頭火鍋位於經國路與中正路交叉口, 是一家老牌石頭火鍋店, 由於老闆擁有自己漁船, 所以店內海鮮都是自己捕獲, 加上自己熬製甘甜湯底配上香炒肉片當調味的石頭火鍋. 多年來一直吸引了不少在地饕客. 不過說實在緣份很重要, 小米住在新竹多年, 也經過這家很多次也有不少朋友介紹, 就是沒有進去用餐XD 今天剛好立冬在想著吃什麼火鍋時就靈機一動想到這家, 更妙的是第一次來到這家店, 竟然是他們最後1個月營業了, 原來下個月就要搬到新的店址耶. 如果今天沒來可能就沒有跟大家有舊店的共同回憶了~ 我們就一起來作最後回憶吧 

PS. 店家長搬至 新竹市光華南街105號 03-5428389

 

 

 

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     店內就是很傳統火鍋店, 相信5,6年級朋友很有FU 吧, 另外他們石頭火鍋有一人一鍋或2~4人共鍋選擇 

 

    雖然店齡已久, 但環境還算是明亮乾淨~  

      點餐方式不管是一人還是多人, 都是先點一份主鍋, 再另外可以加點單品. 主鍋從190元~430元之間, 有一份肉品或海鮮 + 菜盤 + 飯/冬炒/手工烏龍麵三選一.  價格來說不算貴呢   其他單點大部分都是百元搞定, 對小米來說會有一點衝動會一起加點 

 

     

      季節海鮮會公佈在店門口位置, 今天的剥皮魚及軟絲, 牌子應該是被小朋友弄反轉了吧 

     傳統石頭火鍋的標準配備是也~  石頭火鍋盤 + 擋油鋼罩, 對常吃石頭火鍋的朋友是不是很有FU 呢? 小米點的是沙朗牛肉鍋290元, 由於沙朗肉質較好所以不會拿來爆香, 所以另外再單點90元羊肉來炒看看囉.

      點完餐後店員就會來幫客人服務來爆香材料及加湯底囉, 吃石頭火鍋最過癮是這個時候, 因為還沒吃飯就先聞到超級無敵肉香的啦 

 

 

  

   剛炒完石頭後加上湯底是較清淡甘甜而不油膩, 冬天來臨時可以先來喝一碗暖暖胃~

     沙茶醬是店家自製的, 口味上不會很重但沙茶香很夠, 如果使用完畢可以跟店員再詢問拿取~

 

    除了沙茶醬還有其他醬料是供給客人自行取用 

    這是食肉主義者小米後來加點牛肉90元, 爆香完半熟肉片會放回盤子上, 待會再一片一片涮, 這時候的肉片已經吸滿了洋蔥/蒜香等味道~ 看到就流口水了  對了, 加點的肉品可以請店員先去炒過再上桌啊.

    石頭火鍋吃法就是一開始將油滋滋的肉整盤倒進去, 讓高湯吸入肉汁會更香啊~ 而且等那麼久通常都餓了, 一定要先來吃肉來暖胃一下 

 

    看到色澤鮮明肉片在高湯中泡湯, 這個情景能讓人不心動的嗎  這就是石頭火鍋的魅力了~

      炒過的肉在涮燙後已帶點鹹味, 沾上他們口味不重沙茶醬剛剛好, 不會重鹹, 沙茶香及肉味都能兼顧  

      這是主鍋的沙朗牛肉, 帶點油花還有一些筋的沙朗才是比較”正常” XD 再來涮看看就知道了~

     涮完後, 油花及筋都有縮起來QQ的~很好 

    小米也喜歡辣椒+蔥花+醬油+醋的醬料, 牛肉沾這種醬會更順口~ 他們沙朗肉是嫩中也帶一點嚼勁, 還不錯吃~

      不像小米喜歡吃白飯的朋友, 也可以點他們手工烏龍麵, 煮久了也不會很糊, 吃起來Q軟Q軟口感

      當然火鍋料沾沙茶醬就對了 

   鮮蚵(東石) 120元, 份量很多, 而且都是很肥美的蚵仔裕(迷之聲:又來世間情了…. 小米:哈哈…自然反應嘛, 蚵仔裕也變好人了XD) 愛吃蚵仔的朋友推薦點看看~ 

       蚵仔很新鮮, 建議川燙一下就好, 吃起來都不會有腥味啊, 會有鮮甜蚵仔味道 

    大家看看! 油亮肥美蚵仔是不是太犯規了? 果然是來自東石的”好朋友”  

    剥皮魚 150元, 聽說這是台灣人小時候在吃的魚類, 這也算是童年的回憶嗎XD  色澤看起來也是很鮮嫩~~~

     只要是新鮮海鮮, 涮一下就可以吃囉, 魚肉蠻嫩的, 是比較清淡鮮甜味, 如果想重口味一點可以沾辣椒醬油來吃唷.

     軟絲 270元, 這季節海鮮是以秤重計算. 店家秤完後會先拿給客人確認價錢才會再拿去切片~

      

     透明的軟絲也是川燙變白色就可以囉, 吃起來口感就是跟一般墨魚口感不一樣, 是Q彈有勁, 沾他們附哇沙比醬油更為過癮 

   最後涮了這麼多好料後, 小米試了一下高湯, 其實口味不會重鹹, 喝起來味道就鮮. 臨走時喝一小碗保暖也不錯啊, 不過就不要喝太多就是了~

       對了, 他們還有冰紅茶及杜老爺冰淇淋吃到飽, 以這個價格來說還不錯的啦~

    後記:小米很慶幸在他們舊址搬走前來享用了他們經濟又實惠石頭火鍋, 特別是老闆自己捕獲海鮮, 所以相對價格不會很貴就可以吃到很新鮮海鮮呢, 待他們搬到新店址後小米還會再去一敞來為大家介紹啊 

 

店家資訊:涮膳石頭鍋
地址:(新地址)新竹市光華南街105號
電話:03-5428389
營業時間:11:00~23:00(週一公休)

 

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