新竹竹蓮市場小吃美食|鼎邊銼(豬肝)-福州傳統小吃在這都吃得到啦–踢小米食記

     【新竹竹蓮市場小吃美食】

今天小米又來竹蓮市場來找小吃美食囉~ 之前兩篇市埸小吃美食如下: 

    新竹竹蓮市場小吃美食|良心麵-大份量意麵配上清爽湯頭真的是有良心的店啦 

    新竹竹蓮市埸魷魚羹|竹蓮肉圓傳統銅板小吃美食     

    這次來到的是竹蓮市場2F 美食區的鼎邊銼麵攤, 除了鼎邊銼外, 他們還有各式麵飯/魯味小菜等. 雖然種類眾多, 當然對小米來說是比較想試看看鼎邊銼, 因為這種傳統做法手工米食很少遇到呢~ 走吧! 還是這句跟著小米去吃吧 

 

 

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     他們飯麵價格每種大概從40~60元不等, 大部分都是一個銅板就可以解決囉

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          店家是使用傳統鼎邊銼製作方式, 中間大骨湯與食材煮熱後, 將磨好的米漿塗在鍋邊, 加蓋”焗烤”一下後再刮到高湯中就完成囉 

    綜合鼎邊銼 60元, 有豬肉/蝦子/豬肝/蛤蜊/青菜等, 食材份量來說還算蠻多, 海鮮蝦子及蛤蜊鮮味表現很不錯  豬肉口感有軟嫩到~

   豬肝也很新鮮, 不會有怪怪的腥味~ 整體食材表現還不錯 

     鼎邊銼的口感是滑溜中帶嚼勁, 應該是完全是米的成份吧, 跟麵粉做出麵食口感真的不太一樣, 米香也夠濃郁. 這種福州傳統米食也是小米第一次吃到, 感覺還蠻特別的~

    湯頭是比較清爽的大骨湯, 較為適合清淡口味的朋友.

   

 

    小米點了一些小菜來試看看, 有大腸(1份45元), 魯蛋(1顆10元), 豬皮(1份20元).

豬皮很Q, 吃起來也有膠質的口感, 沾上他們蒜醬還不錯吃唷 

 

大腸是夠軟嫩了, 不過再滷入味一點會更好 

     梅干扣肉飯 40元(小), 扣肉燉得很軟嫩也夠味, 可惜的是梅菜比較清淡一點, 小米愛吃的梅香甜味不太夠, 下次再試看看魯肉飯好了 

   後記: 其實小米在新竹很少地方有看到這種小吃, 如果想試看看鼎邊銼這種特色小吃的朋友, 推薦可以來這試看看囉  

 

店家資訊:鼎邊銼
地址:新竹市新竹市竹蓮街15號2樓2號(竹蓮市場2F美食區)
營業時間:07:00~13:00

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