2015.03.24

台北東區美食|世田谷拉麵-來自日本拉麵先生前島司的專業及熱情火烤叉燒原味拉麵(捷運/豚骨/麻辣/沾麵/邀約)–踢小米食記

【台北東區美食|世田谷豚骨拉麵|沾麵】

享有日本拉麵先生稱譽的前島司社長所建立世田谷拉麵來到台灣開設第一家分店囉~(03/24 禮拜二正式開幕) 而且也是設立在台北拉麵一級戰場的東區巷道內, 與各家日本拉麵一起來挑戰大家的味蕾世田谷主打是讓客人可以吃出食材的原味拉麵, 還有厚切火烤過的叉燒肉讓人唾液~~~ 而來到台灣推出口味有世田谷招牌拉麵、豚骨風味沾麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨拉麵等, 今天小米和友人倆就體驗了四大口味, 可以說是為了大家犧牲熱量來探索他們的美味所在, 大家快來跟著小米一起去吃看看吧, GO!

踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong

從門外看會感受到日式的時尚裝潢FU, 木材的造型及明亮燈光讓人親切舒適, 店前的小花園空間也可以讓等候的客人有一個安全環境, 不需要站到馬路邊與車子爭道當然還有帥氣的拉麵先生前島司社長的立牌坐鎮, 在日本會被尊稱拉麵先生就是日本拉麵老師的意思, 對拉麵界來說就是專家, 而社長前島司更為現任日本拉麵協會副理事長, 對拉麵的專業及熱情不容置疑小米開始期待待會的拉麵之旅了~

進入店內更可感受到明亮舒適感的木造裝潢空間, 桌與桌之間空間不會太擠, 有兩人/四人/多人共桌可依客人數來調配, 雖然只是試營運每天只提供100碗的限量一種口味, 在平日的晚上還是一下子就坐滿了慕名而來的客人呢

日式大紅燈籠高高掛, 氣氛很日式吧~

在日本經營15年的世田谷已經有九種不同品牌餐廳, 這次引進台灣的是他們的皇牌拉麵, 以後還可能引進其他品牌來台, 大家可以好好期待了

在店內用餐冰開水是無限量供應的, 可以省去飲料的錢錢XD 小米覺得日式拉麵配冰開水或麥茶是剛剛好, 這樣才能吃出拉麵原味(當然偶爾小米會偷跑喝啤酒配炸物, 酒鬼><)

他們的廚房是半公開式的, 客人可以看到師傅們忙進忙出努力製作拉麵情況~

對了, 日式傳統吧檯位置是少不了的啦, 而且就在烤肉架前位置, 如果拉麵還沒送上時, 看到師傅一直烤叉燒真的是讓人口水直留了

他們特色之一是叉燒肉先經過火烤, 除消除了一些油脂的油膩感外, 也多了一分烤肉香的口感~

3/24 前試營運期間是每天限量一種口味的100碗, 對小米來說當然不夠啦, 如果不多試幾種口味怎能分析全部給各位知道呢? 幸好店家能拿出”壓寶箱”其他口味給小米一起品嚐, 大家就繼續看下去吧

還沒開始用餐前我們來看一下MENU吧, 口味上有世田谷招牌拉麵、豚骨風味沾麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨拉麵等, 每種口味有分一般版及豪華版, 一般版價格在180~230元之間, 叉燒是一片左右, 豪華版是 250~290元之間, 多了糖心蛋及三片叉燒, 第一次來的朋友小米建議可以試看看豪華版, 因為他們糖心蛋表現還不錯, 而且對小米來說叉燒肉配拉麵是個人所喜愛的啦

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另外世田谷比較特別的地方還有提供一些點心及飯類餐點, 有日式餃子及丼飯, 如果來到這沒有想吃拉麵還有其他選擇囉~

拉麵可以再自行配料, 加點叉燒及糖心蛋就要130元, 所以點豪華版是不是划算多呢?

豚骨麻辣拉麵(豪華版) 290元, 豪華版的肉片是不是很豪邁呢, 至少有3片厚切叉燒讓人有滿足感加上紅潤的麻辣色及糖心蛋等, 讓人還沒吃胃口就先開了~ 另外辣度在點餐時會詢問大中小辣, 由於友人不太敢吃辣, 所以小米點了小辣來一起享用囉~

先來說一下叉燒肉, SIZE及厚度一點都不小氣的讓人滿意, 而經過火烤後多了肉香味, 讓人唇齒留香呢~ 肉質口感是軟嫩中帶有一些嚼勁, 整體的表現有很不錯的水準

小米覺得他們的糖心蛋品質穩定度非常好, 吃了四種口味都有附上糖心蛋, 而四顆蛋的表現都是一致的好, 不會看到蛋黃心邊邊有過熟的情況, 而蛋液是半熟的濃稠有著滑溜的口感很過癮, 鹹度也剛剛好, 不會過鹹而蓋掉了拉麵口味. 小米會特別推薦大家要試看看他們的糖心蛋唷

豚骨麻辣湯頭是濃郁但不死鹹, 多喝幾口也不會覺得膩的清爽濃郁感, 微辣的口味讓豚骨的甜味更為明顯. 其實後面試了四種口味都各有特色而且美味, 但最深受小米愛戴的就是這個豚骨麻辣, 可能小米本來就偏愛吃辣吧, 所以喜愛小辣或大辣的朋友小米一定要推薦你來試看看

拉麵是有麵心的嚼勁, 是偏中硬程度. 吸了湯汁一起吃口感上非常好

還有特別一提是他們的辣椒記得要吃唷, 有微辣的椒香及軟Q的口感還不錯吃~

一點都不誇張, 小米很少將拉麵湯頭喝完, 這個豚骨的濃郁不油膩的讓小米和友人忍不住一口接一口的喝光光呢

豚骨風味沾麵(豪華版)280元, 沾麵是他們的人氣第一產品, 特色是秘製黑麻紅辣雙醬. 在即將來臨的夏天來個清涼的沾麵應該是一個不錯的選擇~

先來說說他們的黑紅雙醬, 由他們秘製黑白芝麻油及麻辣油所組成, 食用前要先攪拌, 小米喝了一小口, 雖然是有麻辣油, 但因為酸醋中和了辣度, 喝起來有麻辣香及甘甜的醬油清香, 不會重鹹, 可以說酸辣鹹的滋味都嚐到了. 再加上微微芝麻香很醒胃

還有小米原以為只有一片一片的叉燒肉而已, 沒想到沾汁裡還有骰子叉燒肉, 還真的有給我一點小驚喜, 所以說這碗的叉燒CP值很不錯啦~ 另外骰子叉燒看似會很硬, 但實則咬下是有肉汁的軟嫩, 比一片的叉燒口感有過之而不及呢

叉燒肉一樣是有著燒烤色及厚實深度

冷麵條的口感更為Q彈, 而且拉麵好……長啊~ 彈性及麵勁很強才可以拉這麼長的麵在沾了黑紅醬後, 酸辣中帶鹹香口味更為順口好吃, 小米覺得天氣熱的時時吃這個是最適合了!

前面提到糖心蛋每顆都是金黃動人, 這顆有沒有讓大家流口水呢?

世谷招牌拉麵(豪華版) 290元, 這是魚介及豚骨雙湯頭的招牌拉麵, 使用了日本小魚乾來文火熬煮, 難怪小米喝到很濃很濃的像柴魚煙燻的鮮味湯頭, 豚骨的甜味相對沒那麼明顯, 比較適合喜歡吃魚鮮味較重的朋友~

另外湯頭不會很重口味, 喝多一點也不會太油膩~

其實招牌的碗就透露出它的味道, 就是”魚”鮮味, 哈哈哈

糖心蛋品質ok!

筍乾不會有那種讓人難以接受的重口味, 有清爽的脆感~

烤肉香的叉燒就不再論述了~

麵條建議不要泡太久, “泡湯”太久還是會比較偏軟唷~

豚骨麻油拉麵(豪華版) 280元, 小米試了世田谷四種拉麵來說, 就屬豚骨麻油最為重口味, 由豚骨湯頭加上他們獨門研發黑白芝麻及多種食材所製成的麻油醬汁, 口味上是濃郁甜味豚骨加上芝麻的油香, 喜愛重口味的朋友不妨來試這口味看看

叉燒肉沾了麻油更為油香滑嫩~

今天小米總共吃了2顆完整的蛋, 雖然是膽固醇比較高, 但美味程度讓人不捨得浪費

後記: 小米和友人一致認為豚骨麻辣及豚骨沾麵是會讓我們必定回訪的誘因~因為豚骨麻辣的濃郁但不死鹹的口感讓我們都有所驚艷, 沾麵的酸辣中帶鹹香的不油膩口感也是讓人回味, 另外招牌的魚鮮味及麻油的重口味則是依每個人喜好而定囉, 總體來說是小米值得推薦大家一試的日本原味拉麵唷

店家資訊:世田谷拉麵
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號1樓
電話:02-27311958
營業時間:平日11:00~14:00 17:00~21:00
假日11:00~21:00
近捷運忠孝敦化站3號出口, 出站後步行約5分鐘~
官方網站：http://setagaya.com.tw/index.php?lang=tw