【新竹小吃美食|無名牛埔路水煎包|香山國小市場附近】
聽說在牛埔路有一家每天都要排隊香噴噴水煎包, 從五點營業到八點多就結束, 而且太晚去也買不到呢
小米收到這家已經賣了40幾年水煎包邀請來試評時還蠻好奇的, 訪談完才知原來新一代接班人希望讓更多人知道新竹在地小吃美味所在, 讓年輕人也知道這種傳統道地美食, 跟小米的“新竹不是美食沙漠”理念非常的像, 就立馬趁好天氣當天來試看看, 大家也跟著小米一起去吧, GO
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這攤無名水煎包位於牛埔路上, 從牛埔東路7-11右轉牛埔約200公呎 “點瑞香金香店”前面, 就在 COCO正對面的啦
據小米粉絲回報這家是從小吃到大的水煎包耶, 所以小米特地問了一下老闆, 原來是從40年前他們就在這裡擺攤, 現在是由這位年輕人開始接手延續古早味傳統~ 說實在這個年頭年輕人能吃苦一大早5點前準備完食材, 默默的跟著老師父包水煎包, 邊煎包子真的很難得了, 這也是他想要將老家傳統美味發揚光的理念, 才能支撐他的意志吧
這家是在地人真的是所知道的美味小吃, 在過了6點後就開始人潮聚集, 而且是騎機車來排排隊, 就像是水煎包界的”得來速”啊
真的有這麼好吃嗎? 先讓小米來解開水煎包的美食密碼吧! 最重點當然是包子皮, 他們沿用了幾十年都一樣配方的發酵麵糰(太秘密的小米就不知啦), 看這個拉出來的麵團多麼的有”麵勁”呀
水煎包內餡是實實在在原始調味料, 重點是不管菜價多貴, 他們是自行吸收成本絕不偷工減料, 小米從這盤內餡就能看出高麗菜有夠多的
每一顆水煎包內餡一點都不會少, 滿滿的菜肉好喜歡
老師父這雙摺包子功力有40年了, 應該閉著眼睛也行吧(謎之聲: 喂~~~ 小米別亂來!)
每一顆水煎包大小維持差不多, 當然偶爾會有點差別, 不過這才是手工做出來的證明, 不是機器生產每顆左左右右長得一模一樣
雖是路邊攤車, 他們也是很講究食安問題, 從以前到現在是使用自己炸的豬油來煎水煎包, 除了增加包子油香外, 也讓人吃得安心呢
哇~~~ 香噴噴水煎包出爐囉
可以吃了嗎? 再等一下, 還需要經過翻面將包子兩邊煎至金黃色才是最佳口感呢~
看到黃金焦脆包子皮小米開始流口水了
小米先來教大家老饕吃法, 就是醬油戳進水煎包裡, 再加上紅紅的辣醬就完美了
哈哈哈…小米介紹這麼久還沒說價錢XD 這顆快一個手掌大的水煎包是15元, 以其內餡用料還有”厚度”, 個人覺得蠻值得滴
食用時要小心, 因為咬下去是會噴汁滴, 新鮮高麗菜湯汁都鎖在包子內, 除了有濕潤蔬菜清甜外, 還有紅蔥頭蝦米及肉末鹹香超搭的 在咀嚼過程中還有一點點黑胡椒香氣, 不是那種加很多重口味, 微微黑胡椒有口感加分效果
水煎包手工麵皮是軟Q中帶有嚼勁口感, 即使冷掉也不會乾巴巴 難怪能讓人一吃上癮了~
熱熱的吃焦脆麵皮更過癮
愛吃辣的朋友請記得要加辣! 小辣口味讓水煎包變得又辣又鹹香但不會油膩XD 是重口味的朋友老饕必吃法 這樣大概吃兩個就很飽了, 女生可能1個再加飲料就OK吧XD
後記: 這家無名牛埔路水煎包是料多又好吃, 豐富高麗菜甜味與鹹香食材互相輝映讓老客人一再回味 是值得推薦在地美食. 最後想說一下, 古早味美食需要一代傳一代, 才能將美味延續下去, 希望這位年輕人努力加油, 將長輩的美食全部學起來, 繼續發揚光大下去吧
店家資訊: 無名牛埔水煎包
地址: 新竹市牛埔路401號
營業時間: 05:00~08:30 (週一公休, 賣完休息)
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