新竹美食|揭家牛肉麵|流傳一甲子眷村風味牛肉麵．豬骨湯豬腸麵(東大路/南寮/在地小吃/國小)–踢小米食記

 

       【新竹美食|揭家牛肉麵|東大路|南寮|在地小吃|國小】

揭家是新竹在地有名眷村風味牛肉麵店家, 說實在不知為何小米知道他們很久, 也有想過去吃看看, 不過多年來不是走過頭, 不然就是時間不對…. 為何到現在才來呢? 緣於從他們粉絲團得知今年底可能就會吹起熄燈(聽說是第3代不想讓第2代爸爸太辛苦而且人手不好找), 想想還蠻可惜的, 經營了60年頭在地美食小吃就這樣結束嗎?  所以小米得來這好好嚐一下在地眷村風味, 也寫下來作為一個記錄吧, 希望多年後還會有人記得他們的美味歷史. 大家跟著小米一起去回憶吧, GO!   PS.後來9/28看到他們粉絲團訊息說會堅持下去

 

 

 

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     揭家位於東大路三段上, 在過了樹林頭夜市再往南寮走, 還沒到南寮國小時就可以看到左邊揭家招牌, 不要走過頭囉~ 

 

      店內就是很傳統的小吃店風格, 以中大圓桌為主, 大家習慣了互相搭桌一起吃, 就像認識的鄰居一樣XD 這天小米是禮拜六早上11點來到這裡, 其實客人已經不少了耶~ 

 

       到後來更多客人在門口等外帶, 我想幾乎都是老鄰居外帶回去吃的吧 

       眷村風滷味是不是都要放在一個大鐵盤的XD 小米吃老段牛肉麵也是類似這樣, 讓客人在盛滿滷味盤中選自己喜歡的, 看著一大盤滷味很滿足呢 小米也看到第2代伯伯很專心將滷味排整齊漂漂亮亮的, 小米會發現的原因是小米壞壞, 選滷味時有不小心弄亂一點點  

       PS. 伯伯賭神油頭好像是招牌惹~

 

 

      這裡沒有畫單, 要到點麵區點麵囉~ 小米覺得阿姨好神都記得大家坐那, 點了什麼麵  不過感覺還是有差錯時候, 變成阿姨要喊誰點了牛肉麵~~~~

  

  

      小米好像很久沒看到用這種大鐵盤裝麵來送給客人情境, 有種懷舊的感覺~ 想想阿姨不曉得已經端多少碗麵給無數的客人呢 

  

      眷村味牛肉麵怎少得了老兵伯伯的支持, 這位伯伯小米想應該是多年來的老主顧吧, 獨自一人也要來享受一位牛肉麵美食 

   

      所有麵類100元以內就可以搞定,  算是蠻平價的, 問了店家一下胃口大的朋友可以加麵(20元)  加湯是免費的~

 

        牛肉麵 90元, 典型眷村風味紅燒湯頭, 喝起來有大骨和中藥熬出甘甜味, 不是重鹹口味~ 

 

      牛肉大概有5塊左右, 份量算是中等吧~ 口感上非常軟嫩, 而且熬煮很入味

 

 

      麵條是比較細白麵, 口感上是比較軟不是有嚼勁麵條, 建議不要泡太久早點吃完, 不然口感上會差一些 

      豬骨湯腸麵 80元, 小米比較少吃到清湯大腸麵, 一般是比較重口味大滷或是麵線等, 聽店家說大腸是經過專人洗乾淨處理, 這樣才不會有太大異味影響清湯頭~ 

 

     大腸處理得很軟嫩, 而且的確沒有豬腥味

      豬骨湯頭是清爽有喝到豬骨甜味, 沒有被大腸影響到口味呢~ 

    滷味是沒有價目表的XD 小米就隨意點來試看看, 四種肉類加豆干兩盤共170元, 價位上是一般般沒有比較便宜也沒有比較貴囉~ 口味上整體表現還不錯, 入味都有到位了 

   

        老饕吃法是沾山東醋及自製辣椒, 多了酸中帶辣勁滷味更好吃唷~

 

       小米另一種喜好是夾著蔥頭吃, 蔥頭辛辣也有提昇滷味的口味 

  

     後記: 揭家牛肉麵的確是保存了一甲子眷村風味在地小吃, 現在已經傳到第3代了, 相信很多老主顧希望他們延續下去, 期待明年還能再回頭光顧他們囉 

 

店家資訊: 揭家牛肉麵
地址: 新竹市東大路三段373號
電話: 03-5364668
營業時間: 10:30 ~ 14:00 17:00 ~ 20:30(週一公休)

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