新竹美食|嵐沺北海道日式拉麵-帶點台味日本風濃郁湯頭不重鹹拉麵．湯濃度客制化．麵條軟硬度客制化(南門街/文昌街/老港陳附近)–踢小米食記
【新竹美食|嵐沺北海道拉麵|南門街|老港陳附近】
這家位於南門街上拉麵店其實真的不顯眼, 小米很少會經過這裡XD 會發現他們是因為本來要去吃附近燒肉店吃到飽, 不過走著走著又覺得肚子空間不是很多, 又剛好看到這家拉麵店, 就想說來試看看吧, 在用餐過程中得知原來是一位年青人去日本學手藝回來創業, 拉麵口味就是以叉燒為主, 搭配豚骨或味噌湯頭展示日式拉麵風味
那表現如何? 跟著小米一起去看看吧, GO!
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嵐沺拉麵在南門街上, 比較靠近”老港陳”或文昌街附近~ 基本款豚骨拉麵及味噌拉麵在150~190元之間, 屬中平價位.
店內有著日式小店簡約時尚風, 有兩人有四人位置, 也有一人吧檯位置, 就算一個人來吃也可以~ 咦!? 被正妹發現在偷拍了
裡面還有一些位置, 可能今天小米來到時已晚上8點多快休店了, 所以先收起來~
他們點餐方式有一點特別, 就是基本價味噌或豚骨 190元/150元(有兩片叉燒), 湯濃度有普通/淡/濃之分, 麵條也有軟硬度. 另外麵條如果沒有特別指定, 店家會味噌配粗麵, 豚骨配細麵~ 其他加料就按菜單上勾選囉, 最後到櫃檯結帳就開始煮麵
廚房是半開放式的, 可以看到老闆在熬湯頭~
他們沒有收服務費, 所以餐具及冰水請自行取用
味噌拉麵(普通濃, 190元), 食材顏色搭配呈現畫面很誘人, 食材有兩片叉燒/高麗菜/海苔/牛蒡絲/辣椒絲/芝麻等…. 對了, 半顆糖心蛋是點一顆30元切一半分到兩碗麵去
味噌湯頭是鹹香中帶甘甜, 普通濃湯頭有濃稠但不會重鹹, 比較像日式口味中帶一點點台味, 是比較大眾化可以接受程度
糖心蛋大家可以點來試看看, 中間半熟蛋黃心有甜味到, 而蛋白也有鹹香鹹香, 還不錯吃!
叉燒肉說不出很軟嫩, 但也不乾柴就是了, 口味上也有一些入味, 建議吸多一點湯汁一起吃會更棒
是有一點厚度叉燒, 以這價格來說店家是有誠意了
這是粗麵, 店家另外稱為捲麵, 很常見日式拉麵, 普通硬度口感還不錯, 有Q彈且帶點嚼勁, 麵香也會從嘴巴散開, 是小米所喜愛不會軟趴趴麵條, 吸了味噌湯頭一起吃會更過癮
高麗菜吸了湯汁有更清甜~
豚骨拉麵(濃, 麵條選普通硬, 150元) + 海苔(兩大片) 30元, 豪氣的兩大片海苔插在拉麵上是日式作風
食材有兩片叉燒/黑木耳/海苔/牛蒡絲/豆芽菜/芝麻等…. 糖心蛋也是跟人SHARE一半~
豚骨湯頭小米是選濃, 不過跟在台北日本來台開的拉麵比口味上還不算很重, 是有濃郁鹹中帶甜湯頭, 喝久了也不會覺得太膩, 也是比較適合大眾化台灣人口味
這半邊糖心蛋半熟度更棒, 蛋液是有甘甜味很不錯吃~
說真的小米也是第一次遇到用牛蒡絲當配料拉麵, 不過比起用筍片重口味, 可能更符合大眾口味囉~
豆芽菜有爽Q口感.
叉燒表現跟前面味噌差不多~
店家會建議豚骨用細麵, 小米選的是普通硬度, 口感上是還不錯, 不過比起來捲麵的口感變化比較多, 也比較吸引小米
超大片海苔吸了湯汁當然是老饕食法, 海苔香及甘甜湯頭超搭!
更重口味的朋友可以加七味粉試看看~
最後小米死心不息, 很想用捲麵配豚骨看看, 所以加點30元麵XD (謎之聲:小米也太熱血了吧!)
捲麵配豚骨也蠻搭的, 口感上小米還是比較喜歡粗一點的拉麵
(謎之聲:你害羞個屁呀!)
不過唯一不搭的是湯頭和麵的顏色呀XD 哈哈…不過就見仁見智, 喜歡吃粗麵朋友可以點來試看看~
起司可樂餅50元, 有一點起司味, 不過薯泥味道比較濃, 皮也炸得很酥脆, 個人感覺是中規中距
炸豬排 100元, 豬排肉口感上沒有很軟嫩, 對小米來說有一點點乾柴, 這個有待加強了
後記:嵐沺北海道拉麵在豚骨及味噌兩種湯頭表現上還不錯, 湯頭濃度夠濃郁且不會重鹹, 比較符合大部分台灣人口味, 拉麵麵條Q彈有嚼勁也讓人滿意, 今天吃了兩個炸物倒是沒有太大驚艷, 推薦大家先吃拉麵看看唷
店家資訊: 嵐沺北海道拉麵
地址: 新竹市南門街77號1F
電話: 03-5282838
營業時間: 11:00~14:30 (禮拜一公休,假日全天)
17:00~21:30
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