台中火鍋美食|一葉知秋汕頭極緻鍋物．一人500元有找澎湃中午海陸套餐有CHOICE霜降牛．海鮮總匯．赤豚梅花豬．大菜盤．手工水晶餃．雜炊粥極緻超值享受(廣三SOGO/華美街/好停車/邀約)–踢小米食記
【台中汕頭火鍋餐廳推薦|一葉知秋汕頭極緻鍋物|廣三SOGO|華美街|好停車】
小米愛吃火鍋讀者應該都知道XD 麻辣鍋．粥火鍋．炒鍋．蒸鍋．沙茶火鍋．羊肉鍋．雞鴨鍋什麼鍋幾乎都吃過了, 今天受邀來訪的是有”禪意”汕頭火鍋 (謎之聲:有禪意? 咦!?我好像也沒吃過) 在台中廣三SOGO附近 一葉知秋極緻鍋物 是以汕頭鍋底．生鮮食材及在地手工火鍋料為其招牌, 他們走的是有別於傳統台式風格, 是以沉穩禪風風格設計展示出汕頭火鍋的魅力. 價格約在中上位置, 不過小米吃完他們最近推出中午限定海陸套餐後感覺蠻划算的, 1880元四人套餐能吃飽也可以感受到新鮮食材及味道自然甘甜熬煮湯頭. 走吧! 跟著小米一起去看看! 
踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong
一葉知秋位於台中華美街上, 在台灣大道往火車站方向走遇到華美街右轉就到了~ 店面前有一些停車位可以停, 如果停滿可以在附近路邊停車格或忠明公園停車場
在門口就可以感受到他們典雅禪風設計, 旁邊還有一個生態池景觀小步道, 吃到一半太飽時還可以走出去放風一下唷
進入店內會看到大器典雅一葉知秋招牌牆壁, 另外也感受到5,60年代古式古香典雅風格
再走進去禪意風裝潢更為濃烈~
店內分三塊區域, 中間這塊有一些四人及兩人吧檯位置, 一個人來吃也不會奇怪啦XD 樓上還有半開放四~八人小包廂, 另外左手邊還有六人半包廂, 所以人多人少來聚餐都不是問題
禪意風格真的很濃, 在輕音樂陪伴下用餐很舒適~
海鮮類有活魚．活蝦．活龍蝦
小米等年中公司分紅時再來吃你們, 乖~ 等我唷XD
一樓空間採光很好, 今天天氣很不錯, 透過自然光一明一暗很舒服, 而且邊吃還可以看窗外景觀呢~
今天剛好是一個月一次姐妹聚會, 順便帶著好姐妹們來吃好料 如果有帶小朋友可以請店家準備兒童座椅~
來看一下MENU吧, 他們走的是高級食材路線, 價位大概中上左右, 有赤豚梅花豬．去骨嫩鮮牛．雪紋松阪豬．鮮切霜降牛．鹿兒島黑豚．安格斯和牛等極選肉品, 光看名字就很想每樣來一盤
店家中午及下午時段有推出商業海陸套餐優惠價 1880元+10%(11:30~16:00平假日皆可使用), 有鮮切霜降牛．赤豚梅花豬．海鮮總匯．阿婆水晶餃．有機手工豆腐．菜盤．小菜．雪菊茶．台式雜炊粥! 份量上3~4人可以使用, 看菜單感覺很划算呢, 待會要好好來試看看口味了~
醬料區有常見調味料以外, 還有來自於主廚用北港落花生自製花生醬, 讓大家吃到健康不亂加添加劑醬料. 不過說實話小米在整個用餐過程中, 湯頭及新鮮的食材原味就很讚了, 幾乎用不到什麼醬料
好啦~ 來吃好料吧! 這是他們中午套餐所有食材, 不論色澤及擺盤相當誘人 小米個人覺得有時候吃美食可以嚐試不同層次享受, 有吃粗飽的, 有CP值高的, 也有像這種吃食材新鮮及原味享受. 這樣才叫玩樂人生唷
(謎之聲: 小米這是什麼飲料? 好喝嗎?) NONONO~~~ 別搞錯了, 這是給客人添加的湯頭原汁, 不是飲料啦!
這是套餐提供的小菜毛豆跟凍花生, 特別說一下凍花生是水煮花生, 裡面花生是軟Q口感, 火鍋還沒開滾時可以當開胃菜及給小朋友先撐著吃也不會油膩~
崑崙雪菊茶(可續沖), 崑崙雪菊茶是維吾爾族世代傳承一種養生及保健天然植物, 喝起來有像不會太濃普洱茶味, 茶味中還會帶出一些些菊花香氣, 幽幽菊花香氣不會像一般菊花茶濃烈, 不喜愛濃菊花味朋友可以多喝看看. 有解渴解油膩功能, 而且是可以免費續沖的
再來試看看他們汕頭湯底, 有別於其他火鍋店提供養生或麻辣口味, 他們卻只提供一種汕頭鍋湯頭, 小米心想這應該是店家引以自豪的武器吧XD 喝了一口是有著蔬菜清甜大骨湯, 不油不膩而且還有帶著扁魚香湯頭還不錯喝~
這是大菜盤, 店家建議我們有4大1小, 所以加100元從原本提供中菜盤升級為大菜盤. 份量相當十足, 蔬果類多達13種以上~ 色澤上看起來也很新鮮呢!
我們就先來一個鮮蔬打底, 再來涮肉煮海鮮! 這樣也比較健康唷
蔬果食材真的很新鮮, 在帶有扁魚香清湯頭熬煮食材自然甜味都引出來了, 特別是大白菜吸了湯汁鹹香的蔬菜甜很好吃!
海鮮拼盤也是很大器, 不只蝦兵蟹將, 還有鯛魚片．蛤蜊．曼波魚膠．澎湖小管．干貝．生蚵．活蝦等…..光這個拼盤原價就要880元, 現在1880元套餐就包含在內真的很划算!
這支沙公還不小支, 有小米5.5吋手機差不多大支呢
沙公是當天市場買回來的活蟹, 從他的蟹黃不是那種結成塊狀, 內行人一看就知新不新鮮了! 經過清湯頭川燙蟹肉特別甜, 蟹黃也是又香又甜味, 好想讓人再來一支 >< 另外蝦子是有彈牙鲜甜口感, 可以很安心給小朋友吃唷!
其他海鮮食材試完一輪每樣都很鮮美, 如澎湖小管不用涮太久有彈牙口感很過癮, 曼波魚皮有豐富膠質. 生干貝煮完後不會變很小顆代表也是真材實料, 另外鯛魚片新鮮無腥味, 很適合給小朋友吃又有營養 整體來說海鮮食材吃原味就很不錯了, 如果重口味朋友可能加點辣椒醬油來提昇風味也不錯
今天小米吃得很補…晚上回去…嘿嘿….(謎之聲:今天有小朋友在場不要歪了!)
這是另外加點楊桃汁(128元) (謎之聲:小米你又騙我了, 是湯頭吧!) 沒有啦, 真的是楊桃汁~ 顏色長得很像而已XD 不過小米還真的差點拿錯了
好姐妹們來乾杯吧~ 楊桃汁很濃郁, 酸酸甜甜口味也不錯喝, 有生津止渴作用! 對了, 大家很好奇台中姐妹們是誰, 都是不露臉的超大咖 飛天璇．藍色起士．小涼等, 我們每個月都要來聚會一次整天吃吃吃XD
好姐妹女兒小胖桃很可愛, 受不了我們自己乾杯獨享, 她也要大喊一聲乾杯的啦
有機手工豆腐口感很滑嫩, 湯頭有引出豆香自然甜, 吃原味或加點辣醬油都不錯~
阿婆水晶餃這個小米要來推一下, 這是店家跟附近市場一位阿婆引進每天現做手工水晶餃, 一天份量是有限的, 太晚來可能賣完會換別的食材唷. 餃皮很Q很軟一點都沒有粉味, 而且內餡鹹香有豬肉甜味, 不是那種冷凍很久口感能相比的. 喜歡吃水晶餃朋友一定要試看看!
赤豚梅花豬, 油花與瘦肉比例剛剛好, 還有切出來的厚度也不會很薄~ 用汕頭湯底川燙吃原味是軟嫩帶著豬肉自然甜味很好吃, 幾乎不用再沾醬料養身又熱量不會高, 不然小米常常吃重口味變得胖好多
豬肉軟嫩程度給小小朋友吃都不是問題, 很容易咀嚼~
鮮切霜降牛(四両, 7oz), 看著這個漂亮的油花小米就凍未條了~~~聽店家說選用可是CHOICE 牛肉, 而且是冷藏微熟成非冷凍牛肉, 吃起來會特別的甜, 等不及趕快來涮一下!
這個霜降牛建議涮2~3 秒撈起來口感最讚, 有點厚切牛肉片超軟嫩 吃原味慢慢細嚼會感受到牛肉豐富甘甜油花美味, 如此高品質水準食材才值得這個價錢囉~ 而且還是套餐優惠價就更棒了!
因為今天有小小朋友在場, 怕她不能吃太多肉類海鮮, 所以加點他們讚岐烏龍麵(80元), 軟Q帶一點嚼勁口感很不錯吃! 不過煮給小小朋友吃再煮久一點點會更好.
店家貼心提供器具來煮烏龍麵就不會散到一整鍋不好撈了, 後來小米還拿這個來煮海鮮呢XD
小小朋友不會騙人, 整盤烏龍有一半以上都被胖桃吃完了, 果然承傳她媽媽美食部落客大胃王的精神XD
來用餐前小米有查到他們網站有很漂亮玫瑰花造型松阪豬, 所以特別加點這道來拍照給大家看的啦~~~ (雪紋松阪豬 420元) 是不是超美的? 光看心情就HIGH起來了
要涮之前先沾點蛋白會更滑溜~ 這個等級松阪豬沒話說, 口感是有脆度豬肉甜味, 煮久了也不會乾柴唷! 喜歡色相美味俱全朋友可以點來試看看
來這裡用餐真的不會很拘束, 吃太飽還可以到後花園走走放放風, 這樣小朋友才耐得住性子呢, 小涼阿姨是一位好媽媽~
煮到最後湯頭顏色不會變化很多, 裝一碗來喝一點都不油膩重鹹, 可以感受到多種食材甜味精華溶在裡面~
食材吃完後剩下湯頭不會浪費, 套餐還有送上台式雜炊粥, 現煮現吃!
服務員是桌邊服務一直翻著米飯炊粥, 這個姿勢小米算了一下至少維持了10分鐘
小米是一個好客人, 還開著小藍風扇讓服務員舒適一些. (謎之聲: 你根本是在炫耀小藍風扇或是把妹而已吧, 哈哈哈)
經過數個步驟後雜炊粥完成了.
雜炊粥是吸收剛剛所有新鮮食材精華, 這樣吃就很有味道, 口味上是比較鹹香重一些, 每人吃完這碗粥就更飽了.
最後最後還有黑糖豆花半甜口味不會甜膩帶點黑糖香還不錯吃~
後記: 一葉知秋雖然價格不便宜, 不過食材新鮮品質高及湯頭自然甜味是值回票價的, 加上不分平假日中午時段推出商業海陸大餐相當優惠! 扣掉松阪豬及烏龍麵加點, 整個套餐食材豐富又新鮮, 而且是吃得飽的, 很適合想來嚐鮮又不會花很多錢不錯選擇唷
店家資訊: 一葉知秋汕頭極緻鍋物
地址: 台中市西區華美街416號(靠近廣三SOGO)
電話: 04-23280553
營業時間:11:30~24:00(最後收客23:00)中午不休息
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