2016.07.14

新竹縣竹北美食|瓦香煨湯料理-古早味大缸煨足12小時濃香好湯頭．紅麴肉燥飯．噴水豆干．老皮溏心蛋．味噌豬腳創意私房小菜(燉品湯/勝利二路/竹北101/邀約)–踢小米食記

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【新竹縣竹北美食|瓦香煨湯料理|燉品湯|紅麴肉燥飯】

店家已搬至　新竹縣竹北市文興路一段168號

之前小米喝煨湯是去竹山紫南宮的路上一家知名餐廳, 湯頭濃郁有深刻印象. 在新竹燉品湯大家很常喝得到, 煨湯就比較少了, 小米知道的有一家是在中華大學附近煨湯, 另一家是今天受邀前來位於竹北的瓦香煨湯料理 , 這家在門口有著4個大瓦缸不斷24小時使用炭火煨湯, 由於是長時間(聽說12小時)煨煮, 讓小米3人這次喝湯頭濃郁得來不讓人覺得油膩, 使用的煨湯食材也相當講究另外還有提供客家及台式小吃美食來襯托, 小米對於豬腳．豆干．老皮溏心蛋．紅麴肉燥．獅子頭等印象深刻. 而且老闆也是原本知名餐廳主廚, 看到店內影片介紹, 牆壁上多項食品檢驗及獎狀就感受到店家用心經營, 難怪即使是夏天晚上小米來到還是好多在地朋友棒場呢~ 好啦, 廢話不多! 大家一起跟著小米去看看吧, GO! <<文末有爭取回來讀者優惠>>

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瓦香煨湯料理位於勝利二街上, 這裡附近很多住宅, 所以餐廳選擇也不少, 小米友人ANGEL 媽就住附近, 剛好她有事不能來, 不然一群人來聚餐很不錯!

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門口放置四個大煨缸, 24小時一直有炭火在保溫煨湯~ 小米開玩笑說寒流來時可以來這裡門口取暖XD

沒事不要學小米這樣去觸摸, 貼近數秒會感受熱力很高, 放久可是會受傷的唷!

小米有偷看了下, 炭火是放在正中央, 熱力一直往上升造成對流, 讓食材有像文火概念煨湯, 將食材的精華慢慢逼出湯頭中

店內有一點古早味風格, 中式大大小小瓦罐林立, 牆壁也有紅磚塊裝飾營造氣氛

大廚手上拿著的是給客人煨湯, 用花布當成鍋蓋漂亮又保護不會被燙傷, 這個設計觀念小米覺得很細心

在店門口位置有很多認證及獎狀, 老闆是一位很注重食材安全問題, 大家在食用上可以很放心

吃完他們餐點, 對店家讚美或指教請盡情表達吧!

小菜是保存起來客人點餐店員才會送上, 衛生上也有考量到耶, 另外大家也可以先看過喜歡再點~

店內有2人．4人．6人桌子, 人多人少都沒問題, 小米來的時候是平日晚上7點, 是客人滿座狀態連老外也來吃他們的東西耶XD 小米建議可以早一點或晚一點來用餐, 不然外帶回家也不錯!

這裡古早味瓶瓶罐罐滿多的, 另外還有大人及兒童餐具請自行取用囉~

這是杯子很特別吧

老闆跟小米同樣姓黃耶XD 店內播著老闆環島騎單車義廚的事蹟, 老實說小米很佩服, 因為當老闆還能騎車環島又有體力去義廚, 小米只能說我自己沒有這個體力及時間><

好啦~ 來看看MENU吧, 這裡有套餐也有單點, 小米推薦點他們套餐系列, 有煨湯．飯或麵選一．小菜．青菜．水果．飲料, 一套吃起來應該飽足感不少, 另外再單點一些私房菜互相SHARE可以帶著肥肚子回家了XD

特別一提他們私房菜不是簡簡單單黑白切, 而是需要熬煮過才能做出的小菜, 喜歡有質感的朋友小米推薦私房菜要點一兩樣來試看看

先來小菜數碟吧XD

乾杯! 用這個古早味杯子喝水有沒有像在豪邁的拼酒呀?

和風鯛魚皮 50元, 鯛魚皮口感QQ膠質又帶點嚼勁, 和風酸香醬汁又有辣勁, 吃完這個胃覺都打開了~ 不過小米提醒比較有在吃辣的朋友再吃這個囉.

洋蔥醬燒獅子頭1份2粒 60元, 獅子頭是外皮軟Q, 內裡有點扎實豬肉口感, 洋蔥醬汁鹹甜鹹甜跟肉丸一起吃還蠻不錯的, 這時候小米開始在想要來配白飯了

茄汁化骨煨秋刀魚 50元, 這一道口味上稍為重一些, 茄汁酸V有去魚腥作用, 讓秋刀魚容易入口, 而且骨刺真的是化開的, 不用拔直接吃就好XD 不過小米提醒一下剥開魚肉時看到有腸子記得要挑走, 不然會帶一點苦澀感

味噌煨豬腳 70元, 這一味豬腳有給小米一個小驚艷, 因為口味上有著味噌及其他食材所做出來酸甜味道, 有像小米澳門家鄉”豬腳薑”味道, 酸甜口味吃起來比較不會那麼膩, 膠質感十足!

老皮溏心蛋 20元, 這個溏心蛋很特別, 是先炸過後再去滷製, 可以看到老皮皺紋, 口感上是外皮軟酥軟酥, 裡面是鹹香溏心蛋

黃金海帶絲 40元, 口感有爽脆Q度, 口味上則是甜甜黃金泡菜味道. 印象上沒有很深刻XD

主餐來囉~ 這個套餐是玉山薊煨子排湯套餐 250元, 有湯品．紅麴肉燥飯．噴水豆干．燙青菜．水果．綠豆湯等, 算蠻豐富的套餐耶~

每一盅煨湯會用客家花色染布包裹著, 不會燙手也有保溫作用, 又可以讓客人感受到客家文化一舉數得呢

喝湯當然要先拆開啦, 這個小米還有影片教大家怎麼拆解唷, 不是將花色布料拆開就好XD

玉山薊煨子排湯有玉山薊．牛蒡．豬腩排用炭火煨足12小時而成, 喝起來很順口不油不膩, 是帶著牛蒡香的清甜豬腩排是軟嫩中帶點嚼勁. 這一道很適合清爽口味朋友, 好喝

這個紅麴肉燥飯相當特別, 這個也是小米第一次吃, 紅紅的是紅麴天然食用顏色, 帶出來的是紅麴香, 小米第一次吃還以為是酒香呢~ 是完全沒有酒精成份唷. 有紅麴的微甜及滷汁鹹香, 有一點客家也有一點南部口味, 也是很下飯的肉燥

噴水豆干是小米很推一個小菜, 這個也是炸過後再滷製, 豆干水份在油炸的時候被鎖在裡面, 所以咬下去是會噴汁的XD 豆干的鹹香甜味盡在裡面完全可以感受得到!

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青菜很新鮮爽脆~

綠豆湯是微甜較為清淡口味, 冰冰涼涼很解渴及解油膩!

陳香蘋果煨鴨湯套餐 250元, 有湯品．麻醬涼麵．噴水豆干．燙青菜．水果．酸梅湯等~

酸梅湯酸梅濃度蠻夠的, 也不會太酸, 就酸酸甜甜口味囉~

陳香蘋果煨鴨湯跟剛剛的玉薊湯又不一樣, 這是有著很香甜蘋果香湯頭, 不只蘋果香還有鴨肉甜味”混”在裡頭, 鴨肉也被煨的很軟爛~ 這一道小米覺得很適合喜歡吃鴨肉料理女性朋友, 因為蘋果清涼降火也解了鴨肉比較毒的迷思囉~

夏天天氣熱可以試看看他們麻醬涼麵, 冰冰涼涼麻醬甜味吸附在麵條上讓人咕溜咕溜很快就吃完了XD

三代同堂煨雞湯 250元, 有湯品．紅麴肉燥乾麵．噴水豆干．燙青菜．水果．酸梅湯等~

又要來乾杯了, 幸好是酸梅湯不是高梁, 不然小米回不去了啦

他們麵條Q中帶嚼勁口感還不錯~ 配著鹹甜紅麴肉燥蠻搭的!

三代同堂煨雞湯是我們3人今天喝口味最濃的一道湯, 原來裡面三代同堂指的是老菜脯．菜脯．白蘿蔔, 這3種食材再與烏骨雞煨煮, 讓小米喝到很濃很濃“蘿蔔”清甜湯頭, 口味雖重不過卻不會膩, 加上軟嫩烏骨雞, 是很涼補雞湯, 大人或小朋友都很適合

後記: 雖然是夏天天氣, 不過小米這次來瓦香喝到煨湯是不溫不火好湯料理, 喝完也不會覺得燥熱, 反而是清甜原味食材湯喝完回到家也不會口渴, 再加上特色私房菜噴水豆干味噌豬腳的新口味感受, 是值得小米來推薦的店家

店家資訊:瓦香煨湯料理
地址: 新竹縣竹北市文興路一段168號
電話: 03 667 6088
營業時間:週一-週五:11:00 – 14:00
17:00 – 21:00
週六-週日:11:00 – 21:00
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