新竹縣竹北美食|極致黑爌肉飯-25元堅持原味滷製溫體豬月見蛋滷肉飯。半肥瘦爌肉。豬腳飯傳統台灣小吃(魯肉滷味小菜/中山路/白天晚上營業/台元科技園區附近/邀約)–踢小米食記
【新竹美食|極致黑爌肉飯滷肉魯肉豬腳飯】
(店家已搬到新竹市的北大路)
最近小米來開始找一些滷肉飯或爌肉飯小店報導, 讓喜愛這些台灣小吃的朋友多一個選擇囉~ 這次來訪到是在竹北中山路一家新開不到1個月的 極致黑爌肉飯, 老闆是之前小米吃過一家日本料理店師父, 後來去轉職做手工泡菜, 用料很自然也不錯吃(愛泡菜食記), 現在他利用晚上不做泡菜時間營業賣滷肉及爌肉飯, 因為小米對他的手藝有信心, 所以就來到竹北中山路(這可是第一次跑到這邊來XD) 那表現到底如何? 大家就跟著小米一起去看看吧, GO!
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他們有一個大胃王比賽, 滷肉飯個人吃10碗免費, 控肉飯吃10碗及免費再加獎金3000元. 大胃王的朋友就來挑戰看看吧
(每禮拜都有更新啊
)
極致黑爌肉飯位於竹北中山路土地公斜對面, 蠻靠近台元科技園區的. 現在營業是晚上為主, 要去嚐鮮的朋友白天不要跑過去囉~
他們賣的很簡單, 以滷肉飯。爌肉飯。排骨飯為主食, 後來小米2訪還多了豬腳飯~ 另外還有一些湯品及滷味小菜. (03/27/2019菜單)
滷味價格可以參考牆壁上的, 一般50元一份大腸他們賣的是40元, 有比較便宜一些. (每天菜單可能會不一樣唷)
店面不大, 不過冷氣還蠻夠強的XD 夏天夜裡不會冒著汗吃晚餐了
小米看了一下他們這鍋的滷肉相當有膠質, 聽老闆說是用新鮮豬肉自己手工切, 不是機器的絞肉, 所以可以看到每一顆滷肉形狀都不太一樣.
爌肉滷到油亮亮讓人開始流口水了
怕肥或怕瘦的朋友都不用擔心, 點餐時老闆會問要肥一點還是瘦一點, 滿足不同人的口味
而且聽老闆說他們不用快速爐, 就是用小火慢熬將油脂逼出來讓爌肉不油不膩!
內用還有免費醃蘿蔔乾。手工炒辣椒。辣椒菜脯等~ 用來加在飯中適合重口味的朋友, 而且還蠻辣的唷~
<01/12/2017 3訪時的更新>
滷肉飯25元是屬於半肥瘦型的滷肉, 如果想吃重口味一些可以跟店家加酸菜(不用加錢). 在新竹地區找到一碗25元滷肉飯也確實不多了~ 如果胃口比較大的朋友可以點大碗40元.
最近他們還有提供荷包蛋10元, 對小米來說半熟月見蛋是非常大的誘惑, 所以3訪時非加蛋不可
看著流出來的蛋液是不是很犯規呢?
他們滷肉是有帶膠質口感, 鹹香帶甘甜味道非常下飯, 不是很重口味的滷肉飯, 再加上蛋液多了一分滑溜的口感
酸菜小米也蠻喜歡的, 有酸甜脆度很下飯唷~
如果要瘦一點也可以點餐前告知囉~
滷鴨血30元, 是有滷製入味到, 不過吃起來跟常見鴨血口味有一些些不一樣, 多帶了一些蝦米及小魚干的鮮味. 有興趣的朋友可以試看看~
<以下是去年1,2訪時心得分享>
小米跟小結巴準備吃大餐囉~~~~ 像這樣一盤滷味200元左右, 再加兩碗飯不到300元, 是一個平價的美味大餐
豆干跟豆腐滷製有入味, 他們的醬汁口味上算蠻重的, 如果還覺得不夠重的朋友可以再加他們炒辣椒來試看看
大腸處理得還不錯, 不會有豬腥味, 口感上也有軟嫩到
骨頭肉我蠻愛的, 帶點軟骨軟脆加上軟嫩骨肉有雙重享受口感
豬舌頭口感比較扎實一些脆度, 有在吃這個的朋友可以吃看看囉~ 像小結巴沒吃過就不敢吃了XD
爌肉飯50元, 小米喜歡肥一點的才爽XD 另外還有酸菜及高麗菜作為配菜, 小米建議點餐前記得說要”汁”多一點, 會更好吃唷
小米不客氣整碗來囉XD
以下是1,2訪時吃爌肉照, 都是半肥瘦的XD 因為這樣肥肉的甘甜味才夠濃, 再配上軟嫩肉肉口感, 也是超下飯的啦~~~ 還有小米強烈建議吃半肥瘦, 並不會油膩唷~
綜合湯30元, 白蘿蔔及油豆腐小米覺得還不錯, 貢丸的口感就軟趴了一些, 湯頭有是鹹香一點的口味~
豬腳飯 60元, 使用是豬小腿或中圈的部位, 肉質很軟嫩不會乾柴, 豬腳皮是”膠”而不膩油脂甘甜
看到這個膠質的豬皮應該流口水了吧XD
豬小腿是瘦肉部位, 所以怕肥的朋友可以試看看, 因為滷製時間蠻夠的, 所以不會乾柴~
冰箱還有飲料自取付費XD 如果想買他們泡菜也可以現拿現付款囉~
後記:極致黑爌肉飯主打就是當天進貨豬肉新鮮處理, 滷製上雖然第一次口味較為清淡一些, 不過2訪時味道提升許多, 爌肉。滷肉。豬小腿滷製也有入味, 是蠻下飯的角色XD 住附近或工作朋友下班後可以來試看看囉.
店家資訊: 極致黑爌肉飯
地址: 新竹市東區北大路9號
電話:03 515 2726
營業時間:11:00–02:00
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