新竹縣竹北美食|排骨奶奶-用心堅持涼補溫補都可以藥燉排骨晚餐宵夜。肋排。土虱。古早味刈包。香蔥油麵線。水餃。牛肉麵等台式小吃(博愛街.菜單營茶時間電話.外帶.邀約)–踢小米食記
【新竹縣竹北美食|排骨奶奶|藥燉排骨土虱|博愛街晚餐宵夜】
竹北這間排骨奶奶藥燉排骨從三民路移到博愛路經營也有8年之久了, 他們多年堅持的是用完整中藥材去熬煮湯頭, 連排骨肉也是花不少時間去熬煮入味, 讓小米和ANGEL 媽這一晚吃到他們的用心堅持料理很滿足
雖然走的不是平價路線, 不過湯頭的中藥甘甜濃郁是可以感受到他們誠意, 不會苦澀且順口, 感覺天天喝對身體不會有負擔呢~此外他們還有不少台灣小吃如刈包、手工水餃、滷肉飯、豬腳麵線及牛肉麵等, 不愛喝湯朋友也有很多選擇, 那大家就跟著小米一起去看看吧, GO!
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排骨奶奶以前是在竹北三民路上, 後來搬到博愛街靠近光明三路路口, 大黃色的招牌相當顯眼, 應該不難找了. 停車上從光明六路轉進博愛街上有一些停車格, 停在這再走路過去不會很遠囉~
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店內空間是傳統簡約風設計, 位置不是很多, 不過小米看到客人吃完就走, 客滿時等一下應該就有位置, 另外外帶朋友也蠻多的.
牆壁上有一些他們重點藥材說明, 看到大部份是屬性溫平, 不管是冬天或夏天喝都很適合呢~
來看一下MENU吧, 可以選擇的很多, 藥燉有小排、排骨、豬腳及土虱等符合不同人的口味, 而豬腳及土虱還有分不同部位, 選擇上很高. 價格雖然不是走平價, 不過以個人而言喝過他們湯頭會感受到它的價值所在囉. 此外還有飯類、湯麵、乾麵、水餃及小菜等.
單子劃好後到櫃檯結帳就可以開始製作囉, 經營的好像是三姐妹, 對客人很親切蠻好聊的~
熬煮燉湯及排骨是分開不同鍋子, 上餐時排骨會先濾掉一些油膩, 這種細心動作才能讓燉湯喝到清澈湯頭呢
藥燉小排(肋骨) 110元, 銅紅色湯頭很清澈不會混濁, 而且裡面還有加一點點米酒, 上桌時會有藥燉清香外還帶上酒香來吸引人呢~
藥燉湯頭是濃郁而甘甜, 不會有惱人苦澀感, 而且順口好喝~ 熱熱的喝進肚子讓人腸胃有舒適感, 整碗喝完也不會膩
相信女士們會很喜歡
男士們也可以來補一下XD
肋排肉帶點軟骨口感上還不錯, 大家可以細嚼肋排肉會慢慢散發出豬肉與藥材帶出的甘甜味, 是可以感覺得到他們有花不少時間去熬煮入味
大塊排骨(110元)口感有軟嫩到且不會乾柴, 喜歡大塊吃肉的朋友可以選排骨比較過癮囉
從小到大小米不只愛喝湯, 也好愛吃湯中的料, 雖然精華已熬到湯品中, 不過湯料會吸回湯品甘甜
一人一碗剛剛好XD
喝湯就會讓人想到來一盤麵線XD (古早味麵線。香蔥油50元) 這個份量小米覺得可以兩個人來分享再加1人1碗湯剛剛好! 麵線口感有Q帶點嚼勁, 香蔥油鹹香與麵線蠻搭的.
喜歡古早味刈包(60元)朋友可以點這個來配湯喝, 裡面焢肉肥瘦適中而且是先切好一小塊食用時比較方便一些. 裡面就是傳統香菜、酸菜、花生粉及焢肉, 甜甜的有台南味, 焢肉油脂甜美搭著包子很好吃, 花生粉甜脆及酸菜爽口增加不同層次口感, 這就是古早味的刈包囉
牛肉麵140元, 有點像是紅燒口味, 不過不會很重口味也不會辛辣, 另外牛腱肉滷得非常嫩, 適合大人和小朋友一起食用.
麵條是帶點嚼勁不會有軟趴趴的口感~
紅燒豬腳乾麵線(100元), 豬腳有分中段及前段看個人喜好囉~ 這一碗是看到別桌客人攪拌再攪拌看起來很美味才特別加點的XD 除了豬腳外, 還有豆干。滷蛋。筍干等, 再淋上紅燒醬汁看起來很美味
豬腳皮滷得發亮的帶Q又有膠質口感, 鹹甜口味很下飯, 覺得用來配麵線或白飯都會很讚
筍干是新鮮爽脆口感, 不是那種小米不喜歡重口味醃製味道
麵線是小米喜歡乾的口味, 加上紅燒醬汁鹹甜口味單吃就不錯了.
水餃一份10顆65元, 有高麗菜或韭菜口味可以單選或綜合口味, 另外還有比較特別辣椒水餃75元(加紅點點)
水餃內餡味道還不錯吃, 韭菜內餡是比較重口味, 高麗菜是清爽而帶點爽脆口感, 這兩種口味就任君選擇了~
加辣油風味會更佳唷~
此外辣椒口味是加入”剥皮辣椒”在裡頭的高麗菜口味, 就比較辣口味個人是覺得還好.
豆腐雙拼(五香豆平+嫩豆腐)35元, 這是他們的招牌小菜, 個人比較喜歡五香豆干, 滷製相當入味, 口感吃起來是扎實Q彈帶著五香鹹香
藥燉土虱魚(中段)85元, 喜歡吃土虱或不敢吃的朋友都可以試看看, 以前小米是不太敢吃土虱怕的是牠的土味, 今天為了大家一定要試口味的啦, 不過意外的覺得還不錯吃.
中段的魚肉很大一塊, 有藥燉入味魚肉甘甜, 顛覆了小米覺得有土味印象, 而且也沒有魚腥味, 魚肉口感吃起來還有點像軟嫩的豬肉
再加上這個又Q又有膠質魚皮讓小米改觀了, 這是會回訪想再點的一道湯品, 特別是給不愛吃高熱量豬肉的女性朋友~
這種燉湯ANGEL媽最喜歡了XD 特別提一下, 土虱燉湯跟排骨口味有一點點不一樣, 多了一分魚肉鮮味在裡頭唷!
滷肉飯(小) 40元, 想要找瘦一點滷肉朋友可以來這試看看, 口味上是比較偏鹹香不會很甜滷肉飯, 再來配一個燉湯也很飽了~
店家資訊: 排骨奶奶-竹北博愛店
地址: 新竹縣竹北市博愛街168-1 號
電話: 03-6562800
營業時間: 16:00~01:00
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