新竹新海利直播|美福肉品牛排。豬排試吃心得(煎牛排教學)有骨牛小排。紐約客牛排。骰子牛。翼板牛。PRIME牛排。拖鞋背肩牛。沙朗牛。丹麥帶皮里肌豬。日式豬。霜降牛肉。梅花豬(南寮。海鮮。直播拍賣)–踢小米食記
新海利直播是新竹在地肉品及海鮮直播拍賣, 這次是團主邀請小米來試看看他們的肉品, 其實小米對這一塊拍賣蠻想了解, 就特地跑到南寮將一般般肉帶回家, 花了一個禮拜全部吃一輪了XD 整體上來說肉品品質相當好, 只要透過簡單煎法在家可以吃到美味牛排或豬排, 那大家就跟著小米一起去看看吧!
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新海利直播是在網路上做直播拍賣, 賣家可以用宅配或到店取貨, 其實有實體店面的拍賣在品質保障會比較好, 因為找得到人嘛XD
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雖然每一盤菜都沒有一定價格, 因為是現場直播讓線上人數出價競標, 不過整體上都是比市面買到的價格比較便宜, 至於要多便宜就看大家的”競標功力”及運氣啦~ 特別一提聽老闆說他們肉品是使用美福肉品商, 是很知名大品牌肉品公司.
有興趣朋友可以參考他們粉絲團看看(有其他菜單)-> https://m.facebook.com/e0903220666
他們肉品是以冷凍保存而且都有製造及有效日期.
開始來看看小米的”煎”功吧! 先來有骨牛小排吧, 牛肉部份老闆說只賣美牛, 這也是小米愛吃的品種:p
有骨牛小排建議煎全熟熟度(因為靠近骨頭的需要), 當然也不能過熟, 大家注意一下火候血水剛好不見就可以了. 在煎過程小米是加一點海鹽來提味. 提昇牛肉甜味相當不錯, 口感上蠻軟嫩的.
以下是小米私房心得如何將冷凍肉解凍及煎烤方式, 提供給大家參考囉.
紐約客牛排, 是有厚切爽度及帶油脂甘甜肉肉牛排, 建議5~7分口感是最佳, 這樣保留肉汁會更甜(千萬不要全熟唷)
骰子牛建議7分熟, 可以吃到很軟嫩口感, 油脂也比較少一些.
翼板牛(建議5分熟), 雪花均勻是軟嫩帶點嚼勁.
PRIME牛排這個是最軟嫩又甜美的XD 5分熟就好.
拖鞋背肩牛, 像一支大拖鞋
背肩肉筋比較多一些些, 建議切成一條一條讓筋斷掉, 再煎5~7分熟會比較好.
哈哈…有時候煎到差不多時小米會倒入米酒來發爐一下, 這樣多了一分酒香及肉味更佳唷!
肉肉山套餐上桌XD
沙朗牛是軟嫩中帶嚼勁的重肉味, 這個提醒7分熟是剛好熟度, 筋會比較容易咬斷, 5成會讓筋不易斷, 7分是可以讓人越嚼越甜.
不吃牛朋友也不要吃醋, 這個丹麥帶皮里肌豬有讓小米有所驚艷, 不需作任何處理, 煎熟來吃是非常軟嫩+豬肉甜味享受, 還有那個豬皮可以煎焦一點點, 會有皮香帶Q口感很好吃! 對了, 這個我也是加一點海鹽來調味而已.
肉肉配啤酒是好朋友的組合!
<<開車不喝酒 喝過量有害健康>>
日式豬是比較少油脂且軟嫩口感, 煎熟就可以吃了!
霜降牛肉跟梅花豬用來涮火鍋肉也不錯唷. 霜降牛大概是4片左右, 每片都是比臉大呢.
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