2017.09.17

新竹美食|勇肥寶創意大腸麵線。像摃丸有彈牙口感小肉羹。川味牛三寶辣的過癮。北海道煙燻叉燒溏心蛋麵線(台大醫院周邊美食.地址菜單營業時間電話.暫時沒有外送.邀約)–踢小米食記

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(每禮拜都有更新啊)

勇肥寶大腸麵線位於台大醫院門口前, 騎車上會比較方便一些, 不然要停到台大醫院停車場走出來了~ 說真的以前小米每次經過看名字都會想像是一位中年大叔有著肥肚子在賣麵線(謎之聲: 小米你是在說自己嗎?) 這次來訪才知道原來是一位瘦瘦老闆跟一位高貴大方阿姨一起經營的小店.

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這天是平常日子下午時段來訪, 店內因為空間不大很容易客滿, 建議大家可以外帶回家吃比較方便囉~

阿姨上班還有化妝穿很正式, 是一位美麗大方的阿姨~ (謎之聲: 小米你這麼狗腿會以為阿姨多給你幾塊肉嗎? 想得美!)

來看一下菜單吧, 除了傳統大腸麵線外, 有不同創意口味麵線提供選擇, 不只可以買麵線, 也可以單點一些想吃的品項來加菜, 喜歡吃肉肉的朋友來到這應該會很滿足

哈哈…LULU跟古點點兩位妹子都是台大小護士, 一下班就來幫小米一起吃好料超方便的(被打)

來開動囉! 唐揚雞塊麵線75元。勇肥寶麵線65元(大腸+摃丸+肉羹)

唐揚雞塊是現點現炸保持最佳口感, 所以需要一點時間唷. 看到油好乾淨!

　剛上桌時熱熱的吃有著酥脆外皮包著有肉汁軟嫩雞腿肉口感麵線再泡久一下會變得軟脆一些, 如果喜歡吃比較脆的朋友現場吃會更棒唷!

麵線聽老闆說他堅持用手工麵線, 即使成本比較高也沒關系, 他說想用好品質給客人享用~ 麵線口感是比較軟Q不會糊的口感, 吸著鹹香帶蒜味湯頭一起吃很不錯呢~ 重口味的朋友可以加烏醋或他們自己炒的辣椒油風味會更佳, 不過提醒來自江蘇阿姨炒的辣椒很過癮, 慢慢一小湯匙加進去吃

他們辣椒油是有自然辣椒香~ 愛吃辣的朋友不要忘記加辣到麵線啦!

這是他們最招牌勇肥寶麵線(65元), 裡面有大腸+摃丸+肉羹, 滿滿的料讓人感覺很滿足喜愛吃很多肉肉麵線朋友是必點的! 對了, 不喜愛香菜及蒜泥朋友點餐前記得跟店員說.

大腸有滷製入味, 口感上很Q又軟嫩搭著麵線一起吃是好朋友的組合呢

香菇肉羹更是特別, 不是常見比較軟口感, 是他們自己手作跟摃丸一樣的彈牙, 咀嚼時會有肉汁及Q彈享受, 再加上有小米愛的香菇口味不知覺的很快吃光光XD 這個也讓我想起現在台南很紅的小肉豆, 一口吃一顆方便又好吃, 這個肉羹就像小摃丸口味也是一口一顆吃進肚子, 這個小米很推薦唷

摃丸他們是使用華品原味摃丸, 這個品牌是有品質及好吃的保證, 也是有肉汁彈牙大摃丸

我們吃到一半時聞到阿姨在炒滷牛肉的食材, 光聞香氣就凍未條了, 雖然是2個人在經營的店, 不過食材幾乎都是自己手工在弄, 這份堅持就值得小米來吃了

川味牛三寶麵線100元, 這是他們自己滷牛三寶, 因為成本比較高, 所以每禮拜限量供應, 賣完就沒有了~　而且店家說川味牛三寶的麻辣配方是他們自己的配方, 研發3個月不斷嚐試的成果, 吃起來的確有麻又有辣XD

牛肚滷製鹹香有入味, 軟嫩口感不會難咬.

牛肉有兩個部位, 這個牛腱邊肉口感上非常軟嫩, 川味牛肉吃起來大概是中辣程度(小米很常吃辣), 這個小米蠻喜歡的, 因為川味辣勁有提昇牛肉的甜味很不錯吃

這個帶筋腱有著膠質口感牛腱肉也很棒, 輕輕一咬就化開了, 一樣是川味辣辣唷.

北海道叉燒肉麵線(75元), 有一片叉燒肉及半顆溏心蛋.

他們的叉燒口味又讓小米有點驚奇XD 吃起來鹹中帶甜有點像烤過香腸味道. 問了一下原來他們自製做的叉燒有經過煙燻, 所以烤香腸的味道是來自煙燻味道, 而這個煙燻味道也讓小米想起以前吃過北海道炎神拉麵, 他們的湯頭及叉燒是用大火來噴同樣有油脂被燒過的煙燻味呢

叉燒是有一點厚度的軟嫩唷~ 這種日式結合台式麵線挺特別的, 有興趣的朋友不妨試看看.

最後要提一下他們的溏心蛋也是讓小米有所驚艷, 沒想到一家台式小店能夠做出跟專業日式拉麵一樣的溏心蛋, 看到橫切面半熟蛋黃很有療癒感鹹香入味蛋白配上帶軟綿溏心蛋黃讓人回味~

店家資訊:勇肥寶大腸麵線
地址:新竹市鐵道路二段20號
電話: 0989 476 709
營業時間: 07:00 – 19:00(禮拜日公休)
官方網站: https://m.facebook.com/yungfeibao/