新竹美食|湘滿樓川湘菜料理餐廳。重新出發新菜羊肉爐.粉蒸排骨。川．香．麻．辣道地川湘菜．有辣有不辣下飯菜色(前雅啤主廚師父.南大路.珍香舊址.好停車.邀約)–踢小米食記
【新竹美食|湘滿樓川菜湘菜餐廳|前雅啤主廚老師父|南大路|珍香舊址】
冬天就是要吃鍋及吃香喝辣的啦XD 以前分享過的湘滿樓在這個冬天不只保留著招牌酸菜白肉鍋，還有新推出的羊肉爐也讓我們有不少驚艷
其實在年初時他們有變更營運團隊，當然大師傅張師傅原班人馬有保留，主要是外場老闆換人做，聽現任老闆說要做得比以前更好呢，那大家就跟著小米一起去看看吧，GO！
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(每禮拜都有更新啊
)
湘滿樓位於南大路靠近東大路橋，店址就是很久很久以前珍香港式飲茶啦～停車他們自己有私人停車場靠近光復路口外(7個車位), 如果停滿還可以到大眾小吃店(箭頭位置)對面有公有停車場, 那邊空位很多, 再走路過來大概5~8分鐘左右囉.
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運氣好路邊還有停車格可以停XD
南大路靠近光復路這裡還有他們私人停車場，停車位大約7個左右～
門口還有主廚張京華先生的過去得獎的介紹，第一次來到這裡的朋友記得要點他們水煮牛唷～
快一年沒來了，裝潢風格沒有改變太多，店面總共有三層，1樓是中式時尚風再帶點西式風格，有圓桌也有方型四人桌，依個人喜好喜歡囉～
他們也有不少包廂設計，部門或家族聚餐可以提前跟店家預約唷！
2樓及3樓也有一些大小包廂，還有卡拉OK設備，一桌低消5000元就可以解決了XD
半開放式不用低消了～
來看看菜單吧～小盤菜色大概200元上下，價格上不算貴了，款式也相當的多，有豬．牛．羊．雞．海鮮不同食材選擇，有辣也有不辣不同口味，所以很適合全家大小或不同人的口味
如果人多聚餐他們也有10人套餐，就不用想太多菜色組合了
來開動吧！今天我們4人點的是有辣跟不辣的口味，不辣主要是為了翔弟不敢吃辣XD
先來粗粗看羊肉爐，一份680元份量上蠻多，除了有帶皮羊肉外，還有金針菇.玉米凍豆腐.豆皮等，一群人來點一鍋SHARE再配小菜挺不錯滴
湯頭有點像是清燉口味，有中藥的甘甜順口，不會像紅燒帶點辣味，不管小朋友或大人都可以喝的口味，建議煮滾後先來一碗暖胃，後面加湯跟食材一起煮也是會越煮越甜
羊肉有小排也有不帶骨部位，每一塊都可以吃到肉肉唷，而且有熬煮入味，讓羊肉有軟嫩口感外，每一口有著羊肉甜味與藥材的甘甜混合的味道，好吃又不會有羊腥味 對了，帶皮的還多一分Q又有膠質口感，重口味朋友可以沾他們自己調的腐乳醬，是味甘帶甜加分
其實他們不只是有川菜的麻辣口味，也有許多不辣又下飯的角色，像這個冰梅子排 (小220元) 每次來小米必點！ 梅子香的酸酸甜甜口味超下飯
肉排SIZE還不少塊，有吃肉的爽度外半肥瘦的肉排非常軟嫩，所以才說小朋友跟長輩吃這個很容易入口
四季脆腸(小240元)，這一道其實不會很辣，只有微微微微微辣吧，顏色是裝飾用XD 大腸炸得很酥脆而且在跟四季豆拌炒時有收乾而顯得不油膩～比較鹹香口味是下飯又下酒的狠角色！
重慶水煮牛肉(小) 300元，這道是張師傅以前得獎的名菜，水煮牛肉固然就是用辣湯來煮牛肉，所以牛肉是燙熟而非炒熟，辣湯是炒過辣椒、花椒及川味香料等熬。
牛肉在沾過辣湯來吃是小辣口味(小米比較會吃辣，一般人可能是中小辣)再點麻勁雙重享愛非常棒，這也是小米推薦必點
辣湯底部還有很多蔬菜，吸光辣湯來吃很過癮XD 愛吃辣的朋友不容錯過了～
口水雞380元，是麻辣醬再灑上芝麻花生的傳統作法，是屬於冷盤的菜色。
老饕食法就是全部料夾在一起吃，這是比較重口味菜色，麻辣醬是是帶後勁的中辣，偏鹹一點的口味配白飯或啤酒吃會更適合。
最下面還有新鮮的筍干，沾著辣醬吃是很台灣的口味XD 不過今天的筍干纖維質比較高一些。
粉蒸排骨1個60元，上桌時是熱呼呼的傳出荷葉香氣
肋排已經吸盡糯米與荷葉的香氣，軟軟嫩嫩很好吃～
裡面還有一塊地瓜別忘記吃唷。
最後再貼一些以前吃過覺得不錯的菜色給大家參考唷。
老皮嫩肉(小 180元)，這是一道簡單料理卻可以吃出真工夫，裡面滑嫩雞蛋豆腐外面是有著軟脆的老皮，記得沾醬汁一起吃風味更佳！
醬汁要特別提一下，這不是一般醬油啦XD 而是師父運用一些食材所調製出來的醬汁，鹹香中帶甘甜味，讓老皮吸了後一起吃超棒滴～
辣子瘋雞(350元)，這一道是可以調整辣度，不過對常吃辣的小米來說大概是小辣左右XD 脆皮無骨雞塊裡面是多汁有雞肉甜味，外面脆皮吃起來是有麻又有辣香口味
小米要說明一下不是吃到椒麻粒才有麻勁，而是吃雞塊時自然就可以感受到的川香．麻勁口味，這是必須要花時間去爆香椒麻粒才能做到的效果，不是隨便灑一堆在上面就可以滴
紅椒豆干牛肉(小 240元)，色相味俱全的一道菜色，大紅辣椒看起來很過癮XD 對小米來說是中小辣程度，不會很辣啦，大概一般人都可以接受程度！
豆干絲有QQ口感，跟軟嫩牛肉一起送進嘴巴裡口感非常好～ 口味上是比較鹹香帶紅燒甜味，是一道很下飯的菜色！
酸菜白肉鍋(小 680元)， 人多聚餐小米推點這個鍋來吃， 不只是用傳統炭火加熱，銅管火鍋也很有圍爐的氣氛
裡面的料還蠻多，有川丸子．墨魚丸．蛤蜊．凍豆腐．鮮蝦．鴨血．冬粉等, 還有一盤肥瘦比例剛剛好白肉
先來說說他們的湯頭，吃得出來是單純大骨湯再加自製酸白菜自然熬出來的酸香清甜，不是猛加白醋的”假酸”！ 如果喜歡酸一點的朋友可以等火鍋再煮久一點，酸白菜的味道再多釋放一些會更棒唷
白肉甜味完全被酸香湯頭引出來了，不需任何沾醬就很好吃！ 秋天剛來大家可以開始吃火鍋了XD
其他食材也很新鮮～
雙味雞 380元，是油雞與麻辣雞的組合，麻辣雞就是油雞上淋上麻辣醬，以賣相來說超犯規～
麻辣醬要推一下，原本較平淡的油雞配上這個特製麻辣醬，整個風味不一樣了，麻辣的鹹香引出了雞肉味道．兩者合起來恰到好處
店家資訊:湘滿樓川湘料理餐廳
地址:新竹市南大路61號
電話：03-5629797
營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00
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