2018.12.19

107年臺灣有機得獎米「大地有機香米」南瓜燉飯食譜。回歸大自然的古法耕作經過嚴格的MOA自然農法有機驗證(農糧署主辦比賽)–踢小米的廚房

【107年臺灣有機得獎米「大地有機香米」推薦.南瓜燉飯食譜】

這次受邀來嚐試農糧署所舉辦堪稱是臺灣米屆奧斯卡獎的「精饌米獎」裡面＂臺灣有機米組＂得獎好米，幸好小米平常不只是會說美食，料理也不會難到我啦！(謎之聲:嘖….臭屁米)　

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這次107年「精饌米獎」比賽裡面有分兩組，分別有「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」，各家優良公司的”精米”盡出，而且能在今年58件產品中能脫穎而出得獎的好米一定是花不少心血及毅力，小米在收到包裝米時不只精緻也感受廠商對種米的熱誠

其實農糧署辦理「精饌米獎」選拔，目的在選出食味佳、安全又安心的包裝好米，做為消費者選購依據，同時鼓勵糧食業者強化生產管理及品牌行銷。

還有參賽資格是必須具備銷履歷、有機(含轉型期)、優良農產品食米項目驗證等資格才行，而且評選的過程是以秘密購買方式取得並經過公開拆封更換包裝、隨機盲樣編號流程才給品質檢測及專家學者官能品評，是一場公開公正的比賽

聽了官方的說明後，覺得農糧署肩負國內稻米品質提升及食安把關的重責大任，每年舉辦各種稻米相關比賽，讓全國各稻米產銷業者良性競爭及互相交流，進而提升農友生產技術及促使糧食業者對自我品牌經營的重視，藉此來提升國產稻米競爭力並帶動民眾一起重視食安問題。

讓小米感受到台灣農業不只一直促進產業永續發展，對維持環境生態也一直努力堅負責任，是一場很有意義的比賽當然有好品質的食物出現都是我們樂見！

這次「臺灣有機米組」得獎好米有池上多力米有限公司的「大地有機香米」，宜蘭縣五結鄉農會的「夢田有機越光米」，陳家成的「元品有機米」。

這些得獎好料均通過DNA品種檢測及農藥殘留檢測，再經品牌形象、外觀品質及食味等項目綜合評比，最後由稻米培育專家、大學農學院教授、營養及餐飲學者、五星級飯店主廚及知名美食家等組成專業評審團進行評比，選出來的產品絕對有資格稱做包裝食米界最頂級的時尚精品！

既然是辛苦農民及大地給我們的食物，小護士也不惜犧牲與小米一起趴在綠地上跟得獎米合照XD (謎之聲: 當部落客跟網美還真的不簡單呢…..)

常有人問有機有機？到底差在那裡？只有冠上名字嗎？當然不是那麼簡單，必須要經過有機驗證才算是有機米，而且要符合相當條件才能參加農糧署的比賽呢，不是隨便嘴巴說說而已，在不斷的精進改良下才能種出這麼好的有機米呢

這次先來體驗池上多力米有限公司的「大地有機香米」，能夠得獎原因在於煮成飯後帶有淡雅香氣，且以有機方式栽培，讓大地不再遭受殘害，也是對消費者負責任的態度。

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重量：1.5㎏
包裝：真空包裝／每箱12包入
保存期限：不拆封1年
保存方式：為保新鮮拆封後請放入冷藏保存或開封前置入冷凍庫1-2天，取出放在室溫退冰，確定包裝袋上沒有水氣後，存放在蔭涼處保存。

從官方資料來看「大地有機香米」是以回歸大自然的古法耕作，採用傳統的「禾鴨除草」及「人工跪地挲草」方式，池上「大地有機米」的每一個產品，都經過嚴格的MOA自然農法有機驗證，這可真的是不平凡白米，對品質要求很高的朋友來說應該不會失望了

而以有機方式來栽種是為了生產純淨、天然、健康、安全沒有農藥的有機農產品，更重要的是對土地的執著與依戀，讓大地不再遭受殘害，是對消費者負責任的態度，共同營造一座綠色環保的生態家園。

讓小米想起小時候聽到詩詞＂誰知盤中飧粒粒皆辛苦＂大家要好好珍惜米飯，不用怕熱量將它吃完才對得起地球啦！(謎之聲：小米不要激動…..)

他們的有機米有著晶瑩剔透的外表，透明度好以外，還有心腹白及外觀品質佳　圓滾滾的外表也很討人歡喜～

建議以1杯白天配1.1杯水(用有處理過的水)來煮飯就可以了，如果想提昇口感，可以加少許沙拉油或檸檬汁可提昇口感

在有機的培養下大地有機香米有著淺淺的芋頭香味，口感是帶點粘性有Q米飯，飽滿又粒粒分明外表是讓人有賞心悅目心情去享受這份來自農民及大地給我們的恩賜食物

「大地有機米」有著圓圓飽滿的米粒形狀，小米有煮過白飯來吃是帶著幽雅米香及淡淡的芋頭香呢，而因此覺得可以嚐試來煮燉飯，應該可以吸飽食材湯汁的甜美好吃

今天小米示範的是南瓜燉飯，需要準的食材不會太複雜，以菇類.綠椰菜.蕃茄.煮熟的南瓜.高湯.奶油等，以營養的食材來配上這個大地有機米是最適合的啦～

小米煮的是傳統義式帶米心的燉飯，將平底鍋加入超市就可以買到的清雞湯與白米燉煮10分鐘。

其他食材先用蒜頭爆香再加入清雞湯拌煮2~3分鐘。

哈哈….小米今天在自家餐廳的廚房來一個”雙鍋”火雞，不是煮假的XD

接著再加入南瓜及少許鹽巴來調味

最後將吸飽湯汁的白米倒入食材裡面快速拌炒，加入奶油再煮5~8分鐘後就完成了

登登登登登～金黃的南瓜燉飯是不是有專業的水準呢？小米也好佩服自已XD (謎之聲: 小米少臭美啦！)加入一點辣椒絲來調色剛剛好～

「大地有機香米」還蠻會吸湯汁的說，飽滿的米粒吸得圓圓滾滾非常漂亮，帶點米心口感可以比美進口的義大利米呢　也因為它很能吸的特性讓每顆米粒有滿滿的南瓜奶油甜美喜歡吃有機米的朋友可以參考一下唷