嘉義美食|焱鬼鍋燒專門店|台日韓混搭風湯頭20種變化經濟美食任君選擇(邀約/CP值高/嘉義公園)–踢小米食記

        【嘉義焱鬼鍋燒】

今天小米又要來介紹嘉義超值美食唷 這敞小豬養肥團之旅還沒結束呢, 其實在這次吃吃喝喝過程中, 真的發現嘉義的朋友很幸福, 除了食物便宜外, 還有很多在地或復古風濃厚特色餐廳. 讓人不只吃美食, 還可以在用餐過程中感受到一些古老回憶. 

        這一站來到擁有復古日式風格 炎鬼鍋燒麵 炎鬼位於中山路上, 附近就是著名嘉義公園, 吃完還可以走走運動呢. 他們特色是台日韓混合再創新口味鍋燒麵, 而且價格也在百元內搞定, 對這個不景氣的年代來說, 能平價吃得溫飽也算是一個小確幸~

         從店外看可以感受到濃烈日式風格, 而且仔細看他們是兩棟高樓夾著的小房子, 有種在繁華都市中僅存的老舊回憶 

 

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    大紅燈籠高高掛XD 在晚上時份亮起來應該很有古早味日本FU 吧~ 炎鬼是創始人所想像的一個標誌, 代表著炎鬼就是一個鍋燒麵代表人物.

    老闆很用心在裝潢風格上, 即使是平價鍋燒麵, 侯位區一點都不馬虎, 放置日式傘子配上竹樹, 很像一個日本小庭院感覺呢~

     在店門口有提供冰茶讓內用或等候的客人享用~

    其實炎鬼店面並不大, 約四桌位置而已, 所以在平日中午時份很容易就客滿了, 蠻多附近民眾會外帶回去慢慢享用. 內裡風格更保留著懷舊風味, 天花板還是以前老房子樑柱設計再加補強, 在這用餐都有5,60年代FU啊~ 還有大家有沒有發現到燈罩使用了鍋燒麵鍋耶, 非常配合他們主題XD

    不管是桌椅或是餐具都是以木材材質為主, 跟老房子風格很搭  

    看到這情境, 三八小米又要來演一下了XD 這次演的是金錢武, 哇哈哈 

    他們是開放式廚房設計, 客人可以清楚看到店員的製作過程, 在食用上也多了一份自己”看得到”安心, 而且還有亮點啊 

 

       他們主食就是鍋燒相關產品, 湯底有四種口味可以選擇, 分別是昆布/信州味噌/韓式泡菜/佛蒙特咖哩. 每種湯底再搭配不同麵食(意麵/雞絲麵/冬粉/烏龍/拉麵), 這4*5 就變化出20種產品了耶, 老闆的數學真是利害(迷之聲: 這跟數學有啥關系 ) 價格是從65元起, 幾乎都是100元就可以搞定. 另外還有一些小菜如炸豬排及豆腐等提供選擇

 

     餐點點完了, 先來幾個小菜醒醒胃先  揚出豆腐 30元, 酥脆外皮配上軟嫩豆腐還不錯吃, 沾上特製醬油風味會更佳啊~

      自家製泡菜 30元, 吃起不會太重口味, 是比較清爽酸辣泡菜. 用來當餐前醒胃菜很適合唷

    豬排 50元, 酥脆外皮不會讓人感覺油膩, 而豬排肉軟嫩中有一些嚼勁口感, 配上蜂蜜芥末醬一起吃風味更佳~

    雞唐揚 50元, 這個是眾多小菜中小米最喜歡的, 脆脆的外皮已經有鹹香鹹香味道, 加上軟嫩雞腿肉鮮味非常的搭, 不用沾醬就很好吃呢. 這個是推薦必點  

     信州味噌鍋燒(拉麵, 100元), 雖然是平價鍋燒麵, 但用料一點都不馬虎, 有肉片/魷魚/炸蝦/雞蛋/海鮮漿/日式火鍋料/蛤蜊……. 還沒吃就感受到店家誠意了, 在外面吃這種海陸麵應該也要1百多2百元了吧~ 小米覺得嘉義真是一個好地方, 可以吃到不少平價美食, 好想搬到這邊來工作啊   

     手工拉麵還蠻Q的, 而且”麵勁” 很好不會一容易斷~ (迷之聲:到底有多勁呀?)

      霸子哥: 就是這麼勁!   手工拉麵拉這麼長, 不會掉也不會斷, 可以說是麵勁十足, 吃起來很有Q彈咬勁口感呢~

    味噌湯頭是甘甜口感, 加上味噌多了一份鹹甜鹹甜味道, 拉麵吸了湯汁來吃會更滑順啊~

   肉片是有先經過醃漬, 所以味道上比較重鹹香~

 

     海鮮漿是小米最欣賞的一道配料, 除了口感彈牙外, 裡面還有不小的花枝顆粒, 用料實在又好吃 裹了粉炸蝦吸了湯汁後是軟Q口感, 還不錯~

     韓式泡菜鍋鍋燒(冬粉, 65元) 配料每一鍋都差不多, 重點是湯頭及麵食變化, 這個試喝了同行友人湯頭, 口味上比較偏辣一點, 泡菜酸味沒有很明顯, 感覺是有點改良了偏台式口味, 應該是迎合當地人口味吧, 跟前面吃味噌日式風是不同風味, 讓不同客人各有所求呢 

        冬粉口感還OK, 如果再Q彈一點會更好~

    炎鬼鍋燒昆布(意麵, 65元),  湯頭是偏醬油味昆布湯頭, 意麵口感有嚼勁, 65元價格是最經濟實惠, 平常想吃好一點又不想花大錢點這個就對了 

    佛蒙特咖哩鍋燒(烏龍, 100元) 是比較清淡一點咖哩口味, 不像日式重甜口味. 算是台日混合風的湯頭找出自己的特色吧~ 沾了湯汁而油亮烏龍麵條很誘人, 口感上再彈牙一點會更好~ 需要注意一下煮的時間掌控 

        最後小豬團要來合照一下啦, 吃飽喝足, 準備去吃下一攤囉 

    後記:炎鬼鍋燒專門店在平實價位中創造了自己風格獨特湯頭, 還有一絲絲懷舊日本風情, 讓人覺得花了一個小錢卻可以有不錯的收獲. 小米推薦如果來到嘉義不想花大錢又有一個不錯餐點來醫肚子的話, 可以來炎鬼來一個鍋燒麵唷 

 

 

店家資訊:焱鬼鍋燒專門店
地址:嘉義市中山路20號
電話:05-2713939
營業時間:11:30~14:00 16:30~20:30
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