2016.12.17

新竹縣竹北美食|肥佬田正宗肉骨茶-椰香叻沙麵.娘惹糕.藥膳甘甜帶胡椒香不苦澀湯頭+腸中腸熱呼呼砂鍋在冬天為肚子帶來溫暖(馬來西亞口味.咖椰吐司.肉排.豬肚.梅干飯.四維街.地址營茶時間.邀約)–踢小米食記

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【竹北美食|肥佬田正宗肉骨茶|腸中腸|叻沙麵.馬來西亞口味|咖椰吐司】

在竹北四維街巷子裡原來藏著一家很道地肉骨茶專賣店-肥佬田正宗肉骨茶, 這次小米和ANGEL媽一家來訪, 看到的是真材實料藥材呈現在眼前所煮出馬來西亞口味肉骨茶, 湯頭是順口藥膳甘甜帶胡椒香氣, 喝完一整碗肉骨茶肚子暖呼呼元氣都回來了

還有腸中腸軟Q又彈牙口感讓小米等人有很大驚艷, 另外豬肚及排骨水準也不錯, 比較可惜的是在人潮較少的巷弄裡沒人知道~ 如果喜愛道地肉骨茶的朋友就跟著小米一起去看看吧, GO!

PS. 03/15/2018 新增叻沙麵.娘惹糕。

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(每禮拜都有更新啊)

肥佬田正宗肉骨茶位於竹北四維街上, 從三民路再轉進去四維路約中間的位置就可以看到他們的招牌了, 不過招牌沒有很大, 大家注意一下不要走過頭XD 如果開車的朋友找不到車位可以問一下店員, 他們會指引可以暫停的位置.

店內有著復古裝潢, 配上木桌木椅有一些以前時代FU~

牆壁上有肉骨茶歷史由來, 相傳在以前馬來西亞礦工長年在地下水寒氣侵心, 不少礦工們因此積勞成疾需要進補卻買不起昂貴的中藥材補身. 後來有一位懂中藥醫理老闆宅心仁厚寫了一下中藥配方吩咐廚房熬煮一鍋藥材骨頭湯讓員工軀寒再加上一大碗白飯. 讓大家軀寒補體力, 自此肉骨茶就留存至今, 可以是說是平民的補品

肥佬田表示他們按照古法不加味素的十七種珍貴藥材熬煮而成, 他們還讓小米看熬煮剩下的茶渣, 可以看得出來是真材實料, 連蒜頭都是一大球一大球下去煮的!

藥材雖然已經熬煮完, 還有一些藥材香氣留存著, 對待會的湯頭小米是有所期待了

之前小米有寫過幾家肉骨茶, 其實口味上也有新加坡跟馬來西亞兩派口味, 可以說是各有特色~

來看一下菜單吧, 他們以肉骨茶為主搭配其他肉類的砂鍋. 可以加價變成麵。飯等套餐, 這次來訪小米印象深刻除了湯頭夠味外, 腸子的腸中腸及豬肚給小米有很大的驚艷, 也是小米的必推款XD 大家就繼續看下去吧

餐具及醬油是自行取用~

今天寒流剛來吃肉骨茶剛剛好, 小米連衣服都脫了XD

腸子砂鍋肉骨茶 100元, 看來料還蠻多的, 腸子有一堆以外, 還有香菇及金針菇, 蔬菜也蠻多的, 感覺上是一個很健康的肉骨茶 （03/15/2018二訪老闆說每鍋有加一顆小摃丸及一顆油豆腐)

常常有人說肉骨茶像藥燉排骨, 其實口味還是有差別的. 在這家店小米喝到的是不會有重藥材苦澀湯頭, 是比較清爽藥膳甘甜再帶上胡椒的香氣(並不會辣唷), 多喝幾口也不會覺得膩, 喝起來順順的很舒服. 趁熱喝身體也暖和起來

更驚艷的是他們的腸中腸, 這必須是人工先將腸子洗很乾淨, 再一條串一條才完成這種腸中腸, 不是機器能做到的事情, 現在也很少店家會這麼費工去弄了. 相對這個腸中腸很Q又彈牙軟嫩口感, 加上湯頭熬製入味, 而且清洗很乾淨並不會有豬腥味, 讓人忍不住一條接一條放進嘴巴裡再配上一碗白飯就剛剛好了~

腸子也可以沾他們的醬油來提味看看, 是帶點微辣醬油.

蔬菜吸了湯頭味道後變得更甜了, 喜歡吃蔬菜的朋友會很喜歡

豬肚砂鍋肉骨茶100元, 豬肚的軟Q帶點嚼勁也蠻合小米的口味, 浸泡在肉骨茶的豬肚也吸入了藥膳甘甜味, 真的沒想到肉骨茶搭豬肚或腸子有如此效果. 這樣一鍋吃完肚子也會曖呼呼的~（03/15/2018二訪老闆說每鍋有加一顆小摃丸及一顆油豆腐)

腸子及豬肚滷製與肉骨茶湯頭分開處理的, 所以味道不是互相影響而是融合在一起~

滿滿一鍋很幸福

肉排砂鍋肉骨茶 140元+20元麵, 小結巴比較愛吃麵, 所以她是加了20元的黃麵~ （03/15/2018二訪老闆說每鍋有加一顆小摃丸及一顆油豆腐)

肉排還蠻軟嫩的, 帶點油脂甜味還不錯吃, 不過比起來小米最愛腸中腸及豬肚XD 不喜歡內臟的朋友選肉排也不錯唷~

黃麵是帶點嚼勁口感, 不會軟趴趴滴~

綜合砂鍋肉骨茶 140元, ANGEL媽最會選了, 這個綜合口味集腸子。豬肚。肉排。豬肉片等滿滿一鍋料, 愛吃肉肉的朋友是必點的XD 這樣一鍋肉骨茶再加一碗白飯應該就會飽了XD 提一下豬肉片是清燙的, 其他牛肉及羊肉也是一樣. （03/15/2018二訪老闆說每鍋有加一顆小摃丸及一顆油豆腐)