2017.04.03

新竹縣竹北元世祖酸菜白肉鍋-手作酸白菜食材天然發酵熬出清甜湯頭才能吃出大漠風情涮肉肉爽快火鍋推薦(好停車/地址訂位電話營業時間/麻辣鴛鴦火鍋/邀約)–踢小米食記

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【新竹縣竹北元世祖酸白菜白肉火鍋|好停車】

這家元世祖酸菜白肉鍋小米在剛開店時就來訪好幾次, 喜歡的是他們清爽手工醃漬酸白菜湯頭(個人超怕酸) 用來涮白肉或羊肉超塔的, 酸白菜酸香將肉品自然甜味都引出來了. 後來他們還有推出麻辣鴛鴦火鍋, 不過還是酸白菜更為吸引小米XD 這次跟AMY一家人來訪是試他們花了一年所調整更符合大眾口味酸白菜湯頭, 到店前是滿心期待的說~

對了, 特別提一下除了火鍋外, 他們還有大漠風情的小菜及燒烤, 多元化餐點大家就快跟著小米一起去看看吧, GO!

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元世祖位於竹北莊敬南路上, 對面是悄媽咪兒童用品(同一條街還有黃金海岸活蝦), 而且他們有附兩個停車場唷, 就在店面兩側隔壁, 在停車上超方便滴~

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進入店內可以感受到大器的室內用餐環境, 高級中式裝潢非常有氣派, 而且桌與桌之間空間蠻大的, 不會有擁擠感. 2樓是私人包廂最多可以提供30多人聚會, 有需要朋友請跟店家聯絡囉

連侯位位置也很大器, 大大的沙發坐著滑手機挺不錯的. (謎之聲: 你這個3C控!) 哈哈…好啦, 先吃飽的小孩給他們這裡溜一下休息也不錯啦.

2樓的包廂還有空中花園讓客人可以在戶外走走休息, 而且包廂低消價格不會太貴, 每桌5000~6000元, 10個人吃也才5百多6百元起. 如果整層包了, 還有電視牆來唱KTV, 實在太酷了

不只環境很講究, 連醬料使用他們也很專注用心, 醬料台有說明傳統涮羊肉醬料叫”老七樣”, 由七種不同醬料混合而成, 店家還有一個很貼心做法, 就是每一盎醬料的湯匙大小不一, 只要大家所有湯匙加一次就完成了”老七樣”囉

如果不想弄太複雜的話還有招牌醬是店家已調好的, 以上都是重口味的醬料大家試看看囉~

在店內中間有放置他們自行手工醃漬酸白菜, 因為是看得到”真實”食材, 這也讓客人在食用上很安心

小米看到不只是手工酸白菜, 店家還有產銷履歷及溯源餐廳認證, 這一點更讓客人安心了~

來看一下菜單吧, 他們養生鍋底60元/人, 小米推薦要吃他們主角酸白菜鍋XD 不過就120/人, 而且這價錢也可以選擇鴛鴦鍋, 一次可以吃兩種口味呢!

來看一下菜單吧, 牛肉片有不同等級中份最便宜由198元起~398元左右, 另外吃酸菜鍋一定要點白肉的啦, 而且中份198元也不貴.

另外他們有當天限量溫體羊提供選擇, 由於是新鮮溫體現宰所以價格較高, 其實小米覺得他們價格分佈的高低都蠻廣的, 依大家自己預算來吃

其他還有海鮮火鍋料跟同類型的火鍋店價格差不多

在這裡吃火鍋外, 也可以吃到一些特色燒烤及小菜唷~

先來說一下他們鍋子, 剛開店時有聽店家介紹過是在台灣找工廠先作銅鑄鍋子後, 再運送到大陸進行中國古代特色彩繪, 可以說是集兩岸合作完成的鍋子呢, 這份花心思的用心實在太講究了, 讓客人使用最好的鍋子來吃火鍋

酸菜鍋是小米很喜歡的, 他們的酸香清甜讓人覺得順口好喝, 用來涮肉品會超甜, 而且口味是越煮越入味, 吃到最後來煮一些蔬菜會更棒唷!

麻辣鍋湯頭是比較溫和的中藥口味, 口味上不會太重, 是有帶點清爽的中藥回甘的辛辣, 比較特別一點是他們在湯頭裡面還有加入蘋果來解膩. 不過小米覺得還少了一點味道, 如果加點花椒增加麻一點會更棒呢. 對了, 辣度店家預設會給小辣, 喜歡吃辣一點朋友記得跟店家說要加辣囉鴨血及豆腐是可以無限續點的, 吃不完也可以打包回家.

羊肉串120元(兩串), 剛上桌時熱熱的吃還蠻讚的, 羊肉肉香再加上孜然粉香氣超搭的, 孜然的香料會讓羊羶味沒那麼明顯. 口感上是軟嫩帶點嚼勁

吃完小菜要開動吃火鍋的啦~

吃酸菜鍋一定要點白肉的啦, 豬五花(M198元), 白肉肥瘦比例大概是5:5左右, 這樣的半肥瘦用來涮涮樂是最棒滴即使涮久一點讓酸菜味道入味一點也不會乾柴而且還有脆度的口感呢~

來這裡吃過幾次心得, 覺得酸菜鍋根本就是他們的主角, 像小米很愛吃麻辣鍋的人, 來到這幾乎都是涮他們的酸菜湯頭, 因為肉片會被它的酸香引出更多的肉甜很好吃

美國頂級肋眼(中 398), 超大一片牛肉涮起來很爽快, 而且肋眼的牛肉甜味夠濃郁, 還有還有肋眼部位油花甘甜也很誘人, 用來涮麻辣或酸菜鍋都不錯唷

國產溫體羊中398元, 光看色澤就知道很新鮮了! 國產溫體山羊因為飼養方式與進口綿羊不同, 所以吃起來沒有羊羶味, 口感上軟嫩帶點嚼勁. 相對價位稍高一些~

喜歡重口味一點的朋友可以涮麻辣鍋湯頭, 帶點辛辣口味挺開胃的~

其實涮他們兩種湯頭味道就蠻夠了, 不過小米還是很喜歡沾辣椒醬油來提味另外他們的老7樣或招牌醬是重口味代表, 要看個人喜好, 試過才知合不合口味. 對小米來說就…..XD

老油條60元, 吃麻辣鍋當然要點它的好朋友老油條的啦他們老油條夠酥脆外也不會有油耗味, 小米比較喜歡吃”硬”一點, 稍為涮過5秒吃軟脆且吸入麻辣湯頭的口感. 不吃辣的朋友涮酸菜湯頭吸一下酸V清甜也不錯唷~

來乾杯吧! 今天要開車來乾烏梅汁XD (一壺120元) 烏梅汁很濃郁, 配上冰塊喝也不會被沖淡烏梅酸V滋味.

牛五花198元, 這是想多吃肉肉又經濟一點的選擇, 這個涮3~5秒是最佳的口感, 是有油花卻不會油膩口味~

梅花豬肉(中 198元), 肉甜味是還不錯, 不過肉質口感跟豬五花來比較, 小米還是喜歡豬五花來配酸菜鍋超搭!

綜合滷味(300元), 有大腸。牛筋。毛肚, 本身滷製有入味, 稍為燙一下就可以吃了~ 口感上也夠軟嫩, 吸了麻辣汁還不錯吃.

綜合海鮮拼盤498元, 有大草蝦。生蠔。小卷。大干貝。藍蟹。蛤蜊等豐富的食材~ 愛吃海鮮的朋友可以考慮一下, 吃完會很補唷

PS.聽店家說季節不同提供的螃蟹可能會不一樣唷.

干貝比50元還大顆耶! 還有藍蟹的蟹黃超多!

海鮮食材整體來說表現很不錯, 像大干貝煮完也沒有縮水很多就知是真材實料沒有泡水的XD 其他如螃蟹是有蟹肉的甜而沒有腥味, 大草蝦大支又有彈牙口感, 還有那個生蠔煮一下再加辣椒醬油是最佳風味

吃著吃著看到AMY的小孩大腸弟是正港的吃貨, 年紀小小卻可以如此細心拆著螃蟹來吃. 長大一定繼承媽媽的吃貨事業XD

綜合丸180元, 這也是小米推薦的, 大人跟小朋友都很適合食用~ 裡面有小朋友喜歡鹹甜龍沙沙拉丸及起司丸. 蒙古包有湯汁內餡加上外皮QQ的也不錯吃, 另外手工九層塔花枝丸是小結巴的最愛, 有軟Q又彈牙花枝加上九層塔香很特別組合~

綜合菜盤大還是小? 前面有提到煮一半時酸白菜湯頭會更入味, 這時候加入蔬菜烹煮會超甜又美味, 連食肉獸的小米也吃不少蔬菜呢

最後他們還有送上每人一碗免費紅豆糖, 紅豆是有顆粒的軟爛, 半甜口味不會太膩~ 飯後來一碗有消油膩的感覺!

離開前我們兩家不忘在”元世祖”前合照一下XD 小米很推薦他們酸菜鍋底, 從一開始的清爽酸V口感到後來濃而不膩清酸清甜口感讓人有不同層次的享受

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店家資訊:元世祖酸菜白肉鍋(下載酷給樂店家有現金9折優惠)
地址:新竹縣竹北市莊敬南路91號
電話:03-6583133
營業時間:11:00~22:00(備有自家停車場)
官方粉絲團: https://m.facebook.com/Khubilai.Chubei/

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