2017.07.27

新竹美食|石研室.石頭火鍋(北大店)-有文青意味爆爆肉香石頭精緻火鍋。清爽或重口味任君選擇。好拍IG餐廳(西大路國泰世華銀行旁.邀約)–踢小米食記

【新竹石研室.石頭火鍋(北大店)。新竹美食餐廳。新竹川湘麻辣鍋美食|營業時間電話菜單】

今年夏天不只飲料店戰爭, 火鍋店也有加入戰局呢! 以小米得到情報新竹縣市在暑假會開至少5家火鍋店XD 如果小米的胃受得了, 盡量幫大家逐一介紹~

今天小米來訪是北大路最近新開 石研室石頭火鍋, 他們除了有石頭爆香肉肉火鍋外, 還有一些川味。啤酒麻油雞。澎湃海鮮鍋等不同口味火鍋可供選擇店內走的也是很文青風格, 我想是年輕人很愛拍照打IG卡的店, 至於口味如何? 跟著小米一起去看看吧!

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石研室。石頭火鍋位於北大路靠近西大路的國泰世華銀行旁邊, 開車的朋友建議停仁德街上的停車場再去過來比較好找車位.

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在門口有他們的菜單立牌, 大家看過就不用怕說怕超過預算而不敢進去. 價位上從230元起, 沒有超過500元的鍋品, 口味上以石頭鍋為主, 其他還有川味。素食。蕃茄。啤酒麻油雞, 這樣還蠻符合不同口味的客人呢.

其實門口的灰階地板上就顯出一些些文青意味, 就讓LULU來假掰一下文青吧

再進入店內也是感受到店內工業風中帶一點文青味道, 是會讓年輕人很喜愛的氛圍跟一些走時尚高級感火鍋店有所不同~

復刻版的木桌有一種懷舊中帶上一點現代感時尚, 在視覺上是一種享受~

在擺飾上他們運用了一些鐵桶盆栽及實驗室量杯等元素, 我想這是想要符合他們”石研室” 的同音意義吧!

他們還有2樓空間, 也是跟1樓一樣是以4人桌為主, 如果多人聚餐可能要先跟店家預約位置按排在鄰近, 這樣才不會有距離感~

小米好喜歡他們這片牆壁, 結合了綠色。烹飪。工業實驗的概念在裡面, 灰階色調是走一點冷色文青風卻不會讓人覺得難以接觸感覺, 是一道很好拍IG牆就是了~

再來看一下菜單吧, 前面有提過一些套餐的口味及價格, 套餐是有菜盤。肉盤。湯頭。麵飯食(白飯/冬粉/王子麵3選1)。飲料(冰紅茶/豆漿2選1), 現在開幕到暑假結束在晚上9點以後進場還有飲料可以免費更換成啤酒一杯呢, 喜歡吃鍋配啤酒的朋友要注意一下囉.

醬料是自行取用的, 不過湯頭是可以請店員來服務的唷~

說起來挺有趣的, 他們醬料是用實驗室的量杯來當容器XD

拿起這瓶醋小米會情不自禁的以為要做實驗去搖它一下……(謎之聲: 賣來亂啦, 這是大家要吃的 )

準備開動囉~ 今天跟小護士們一起吃火鍋, 別小看他們身材嬌小, “食力”比小米有過之而無不及, 不知是不是平常在醫院壓力有點大的關系XD (小護士們拿著狼牙棒對著小米中….)

有菜盤。肉盤(牛肉/豬肉2選1)。湯頭。麵飯食(白飯/冬粉/王子麵3選1)。飲料(冰紅茶/豆漿2選1)。雞蛋, 這鍋是唯一將肉跟香料一起炒的石頭鍋, 其他的口味是只有用香料來炒, 因為高等級的肉肉來炒會有一點浪費而沒吃到高級肉的原味口感, 這也是傳統的做法啦

點石研鍋是有一個基本肉盤, 可以選豬或牛~

菜盤還蠻豐富的, 數了一下大概有15種火鍋料及蔬果, 特別的是五顏六色的蔬果比例上比較多, 吃起來感覺比較健康一些, 而且現在菜價也不便宜唷, 多吃一點蔬菜吧對了, 那個蛤蜊是活的唷, 小米有看到牠向我吐舌頭XD

就由斯文帥哥幫我們炒肉吧, 部驟是先爆將香料, 之後再加一點湯頭後再爆香肉肉, 這時候就開始聞到肉香味超餓的最後是再倒入湯頭開始吃鍋囉~

PS. 小米建議一下或許可以給客人一個圍兜兜, 這樣衣服比較不容易沾到油煙.

炒到半熟的肉起鍋後飄來的肉香味相當誘人, 這就是石頭火鍋的魅力所在了

嘿嘿….每次吃石頭火鍋小米都習慣將所有火鍋料蔬菜通通丟進鍋裡, 這樣吃起來感覺比較有澎湃圍爐感覺外, 也可以讓食材為清爽湯頭增添一些風味~

他們的石頭火鍋不是沙茶口味, 是偏向清爽一點的大骨湯清甜, 跟著食材一起煮, 煮久湯頭會變更甜美一點, 提醒喜歡重口味的朋友可以點啤酒麻油雞或川味的比較適合

牛肉涮一下立馬吃的口感比較軟嫩, 煮太久可是會比較老唷, 口味上是溶合剛剛炒過的油香與湯頭口味, 因為湯頭不是重口味, 所以肉質原味比較明顯, 建議再沾他們的特調醬風味會更佳唷(酸香帶鹹甜醬油, 不會辣)

豬肉的口感也不會太柴, 口感上個人是偏向牛肉XD

重口味的朋友可以試看看川湘麻辣鍋330元, 這口味是不會爆香食材, 直接上麻辣湯頭, 副餐就跟其他鍋是一樣的選擇, 特別提一下現在到9月底可以將飲料免費升級成一杯單酒唷 (謎之聲: 咦!? 沒有肉盤耶?)

有啦, 東西太多擠不進畫面, 川湘麻辣附的肉品可以選牛或豬, 等級上比石研鍋好一些, 提供的牛肉是板腱牛, 看到那個油花及色澤有一點食指在動了

麻辣鍋還有附上4鴨血2豆腐, 滑嫩口感蠻入味的, 湯頭是比較偏中藥甘甜口味, 辣度上是小辣口味, 想吃大辣朋友點餐時記得跟店員說囉.

板腱牛蠻軟嫩的, 中間那條筋是有Q帶嚼勁口感, 用來涮麻辣是好朋友的組合唷~

麻辣鍋當然也要配他另一個好朋友泡麵的啦, 一開始湯頭是小辣, 煮到後來辣汁跑出來時挺辣的XD 泡麵吸了湯頭吃辣的很過癮

這個海陸雙饗鍋(480元)可以同時滿足愛吃海鮮及肉肉的朋友, 這鍋澎湃的食材差點鏡頭也擠不下了XD 而湯頭部份是跟石研鍋一樣, 不過只有爆香料而已, 肉肉是用來涮的(牛肉/豬肉選1)

海鮮盤還蠻豪華的, 有兩支大大阿根廷天使紅蝦。蚵仔。蛤蜊。魚片。蟹肉棒。花枝等, 是一個很補的鍋XD 也蠻適合小朋友或長輩食用.

天使紅蝦有著本身特質肉質比較軟帶蝦甜味, 其他的海鮮也蠻新鮮的, 讓小米有意外到是蟹肉棒沒有泡水那種口感, 煮完後不會縮水很多~

這時候來乾一杯的啦, 副餐的紅茶是半甜口味是還不錯, 豆漿也是有出乎意料之外的有一些濃郁沙沙口感, 看個人喜好囉~

中間插播一下, 這個四川小酥肉(60元)是可以直接吃的, 口味上是偏鹹香一點硬脆口感, 當作餐前小點心或配啤酒是還不錯, 怕鹹的朋友可以泡一下湯頭吃口感也比較軟脆唷! 這是小米”實驗”證明過的, 符合他們餐廳的主題

其他們非牛肉類可以選擇蠻多的, 像同行小護士有兩位不吃牛的, 還有雞和豬的選擇, 像這個是他們招牌的啤酒麻油雞(380元), 聽店員介紹是說因為米酒比較燥熱, 所以用啤酒來代替, 還有點麻酒雞副餐可以選麻油麵線呢, 是一鍋可以吃很飽的鍋物

麻油雞份量還不錯多, 今天吃到雞肉燉煮很軟嫩入味, 麻油香氣再加啤酒煮完後甜味還不錯吃, 比起重口味米酒比較適合女士們嘗用, 不過要提醒店家這個燉煮火侯很重要, 客人多時要提前準備燉煮肉質才會嫩~

麻油雞湯頭在煮一些蔬果後甜味又更明顯了, 是順口又好喝湯頭. 提醒大家這是比較重口味的, 所以煮到後來可以加清湯頭就好, 這樣才不會變得很鹹.

麵線口感也不錯, 是有彈牙的嚼勁, 帶一點點麻油香直接配雞肉吃非常的搭, 如果喜歡濕一點的朋友可以放到鍋裡煮, 就變成麻油雞麵線鍋了

這盤麵線份量很多, 我們笑吃這鍋的”古點點”同學怎麼吃來吃去好像沒有變, 而且就算煮了一陣子麵線也不會很糊挺不錯的

最近火鍋很流行伊比利豬, 這裡也有提供呢, 不過單價上比較高一些囉, 套餐450元左右食材如照片所看到.

鮮紅油花漂亮的伊比利豬直逼雪花牛的賣相了, 涮起來有直逼軟嫩的牛肉口感及甜味, 是讓不吃牛肉的朋友也可以感受到接近牛肉口味肉品, 沒嚐過的朋友建議可以試看看唷

另外我們還有單點了澳洲M9究極和牛(450元), 是今天吃到最軟嫩的肉品, 當然啦一分錢一分貨嘛, 光看油花就很爽了.

和牛涮2~3秒就好, 帶點肥肉油脂讓牛肉多了一分甘甜味

極上雪花牛肉160元(1盤), 這個口感是有軟嫩到, 不過表現上個人比較喜歡板腱牛跟和牛XD 這個夏天想要吹冷氣吃火鍋的朋友不妨可以試看看石研室, 提醒口味清淡或重口味朋友要記得選對鍋物囉

店家資訊: 石研室石頭火鍋 – 新竹北大店
地址: 新竹市北大路303號(近西大路國泰世華銀行旁)
電話: 03-527 7311
營業時間: 11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 23:30(週六日全天)
官方粉絲團: https://m.facebook.com/SYShotpotF01
(現金交易。有服務費。有兒童座椅)