新竹CIBO義麵。隱身在市場裡的份量多多手作義大利麵 (東門市場美食菜單營業時間電話地址PASTA)
新竹CIBO義麵。
隱身在市場裡的份量多多手作義大利麵
(東門市場美食菜單營業時間電話地址)
東門市場裡隱藏許多讓小米驚喜的美食，像最近在東門豆漿對面開了一家「CIBO義麵」
老闆擁有多家飯店和餐廳的餐飲經歷，他想要將親手製作的奶油白醬、紅醬等各種口味的美味義大利麵，讓更多人能嚐到。
而且老闆選用的是新鮮且品質好的海鮮，餐點不僅份量多，而且口味也獨特呢 
大家就跟著小米一起去看看吧，GO~
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👉CIBO義麵位置及停車方式
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CIBO義麵位於東門豆漿對面，從影像博物館走進來，第一個路口右轉就可以看到他們的店面了。
👉CIBO義麵環境介紹
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因為老闆是一人作業，而且堅持現點現炒，所以人多的時候要等一下喔 
牆上有餐點照片可以參考，可以看到有滿滿配料的義大利麵，而且麵量可是用到220g喔！(一般是120~160g)
來這邊不僅可以吃到豐盛食材的義大利麵，而且份量又多，真的是吃得飽又能吃得好呀 
在用餐的同時，小米也跟年輕老闆聊了許多在料理上的用心和堅持，看得出來老闆是一位很有想法的廚師 
希望他能將獨門口味的義大利麵發光發熱，未來能拓展到東門市場以外。
在東門市場設攤是較為低成本的創業選項，不過也能增加不少能見度，慢慢建立客群，祝福老闆未來能成功達成他的理想 
老闆強調原料都是特別精選的，橄欖油是選用進口橄欖油，紅醬和白醬也是自己調配的。
青醬是特別選用義大利進口純正的蘿勒醬 
不說大家可能不知道，市面上平價義大利麵的青醬大多是用九層塔製作的，所以吃起來有重口味的九層塔香。
真正的青醬其實是清爽帶上淡淡的羅勒香，很適合不敢吃太重口味青醬的朋友。
旁邊放有黑胡椒、海鹽等調味料可以依個人喜好添加，餐具也是自行取用~
老闆為了掌控品質，都是一道道製作餐點，並不會同時製作多道義大利麵喔！
海鮮是現點現炒，並不是用先煮好的熟凍海鮮。
搭配蒜香和洋蔥香氣，讓小米還沒開吃就先流口水了 
蔬菜跟海鮮是分開拌炒，蔬菜和義大利麵拌炒後，再加入剛剛炒好的海鮮。
一端上桌就可以聞到鮮味、蒜香和麵香三者融合的濃濃香氣 
👉CIBO義麵菜單目錄搶先看
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來看看菜單吧~
以剛剛看到的海鮮用量在外面可能要賣到三、四百塊以上，在可以吃得到高CP值美食的東門市場裡，只要260元喔！
最便宜的清炒香蒜辣椒也只要145元，其他還有紅醬培根、燻雞和蛋奶素的清炒綜合菇都是200元內就吃得到。
除了清炒外，還有紅醬、白醬、青醬、XO醬，可以依個人喜好搭配不同的醬汁
還有單點的沙拉、炸物、麵包等等，可以增加飽足感。
CIBO TikTOK影片：
👉CIBO義麵用餐心得分享
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來開動吧~
可以看到每一盤的份量都很多，而且食材給的毫不手軟 
巧巴達麵包(50元)。
一撕開就有淡淡的麵包香，熱熱的吃有外酥內軟的口感，還有香甜的味道，單吃就很不錯了 
奶油玉米濃湯(70元)，有濃郁奶油甜香和玉米，是一道大人和小孩都很喜歡的湯品~
如此好吃的麵包沾點濃湯來吃，就是最完美的搭配了
清炒海鮮義大利麵(260元)。
以260元的價格來說，份量真的挺多的，而且老闆貼心地將蝦子剝好殼了，對女士們來說很方便食用。
還有好多的中卷、蛤蠣、淡菜等，綜合海鮮鋪滿了麵的周邊，看起來食慾大開！
小彤說吃完這道真的很撐，真的是真材實料又很有飽足感的義大利麵 
小米個人在吃義大利麵時比較喜歡吃清炒，比較能吃得到海鮮的原味，這也考驗店家給的食材夠不夠新鮮。
而且老闆是選用中型的蛤蠣，還蠻大顆的，搭配蒜香吃起來很鮮甜
中卷的熟度處理得剛剛好，吃起來彈牙又有脆度，蝦子吃起來也很彈牙，這一盤滿滿海味的義大利麵吃起來真的超過癮的！
在吃麵的時候，可以攪拌攪拌，將麵條和沉到底下的醬汁充分融合，就可以吃得到鹹、香、鮮三種味道的層次 
麵條不會太軟也不會太有麵心的口感，而且以220g的份量來說，男生也可以吃得飽，不用再另外加麵喔！
青醬中卷義大利麵(265元)，喜歡吃中卷的朋友絕對不能錯過~
有大片的中卷、份量又很夠，炒過的中卷不論是香氣、脆度都很棒，吃起來也很鮮甜，這道小米也好喜歡呢
喜歡吃重口味的朋友，小米有建議老闆再提供辣粉給大家來提味喔！
青醬是義大利進口的羅勒醬來調味，跟平常吃的用九層塔製作的青醬味道就是不一樣，而且用羅勒葉製作的青醬才是義大利正宗的青醬原味
特別一提羅勒葉是比較清爽帶甜的品種，跟同宗的九層塔的重口味是不一樣的。
青醬還有用番茄增添風味，除了清爽的羅勒甜味香氣外，還有番茄的甜香，是大人、小孩都會喜歡的口味 
紅醬肉醬義大利麵(180元)，看似平實的價格，用的醬料可不是罐頭醬料，而是老闆精心熬煮的肉醬。
有濃郁的番茄甜香配上肉肉的甜味，是屬於重口味的選擇。
配上鹹香的起司粉，酸甜酸甜的風味，絕對是小朋友也會一口接一口吃不停的 
小米也蠻推薦白醬燻雞義大利麵(190元)。
奶油白醬甜香又濃郁，麵條吸附著奶油的甜香，燻雞也有燻香味道，不會乾柴，搭配著吃就是正宗的風味
以上就是我們的心得分享，在東門市場處處都可以發現驚喜，這裡的義大利麵真的是媲美餐廳的等級，價格也較為平價、份量也特多，愛吃義大利麵的絕對不能錯過「CIBO義麵」喔！
聽說老闆正在研發新義式料理菜色，以後小米有吃到新的口味會再分享給大家喔~ 
👉CIBO義麵營業時間地址
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🌟店家資訊：CIBO義麵
🏠地址：新竹市東區大同路86號 東門市場1037號攤
☎電話：0975 400 214
⏰營業時間： 11:00~21:00
粉絲團：CIBO義麵
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（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文）
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