苗栗大湖景點美食|牛宮牛肉麵。五百元極緻生滾櫻花和牛麵一吃入魂。低溫熟成牛肉腱子心麵!(營業時間地址電話菜單)

苗栗大湖景點美食|牛宮牛肉麵

五百元極緻生滾櫻花和牛麵一吃入魂!

低溫熟成牛肉腱子心麵!

(營業時間地址電話菜單)

今年大家去大湖採草莓有新點可以採了!

牛宮牛肉麵苗栗大湖店在歷經疫情過後已經開放內用囉18 (1).gif

這家是由新竹最強料理協會-風廚師的一名師傅所創立的牛肉麵品牌,主打四大特色湯頭的牛肉麵,分別有原味、四川大紅袍、番茄及蒜香最基本的牛肉就用低溫熟成的"牛腱心",而且湯頭可是用高級的牛筋去熬煮,最屌的還有現燙和牛牛肉麵

店家提供大型的停車場適合大家來苗遊玩或採草莓時當成中繼站,吃完美食休息一下再出發,大家就跟著小米一起去看看吧,GO踢米熊--衝吧踢米熊.png

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👉牛宮牛肉麵苗栗大湖店位置及停車方式

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牛宮牛肉麵就在往大湖草莓的省道必經之路,大家可以GOOGLE GPS定位順順走就可以看到他們的大型招牌,廣大的停車場非常好停,道路兩邊也是白線停車,不過提醒大家要注意安全唷!

👉牛宮牛肉麵苗栗大湖店環境介紹

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店外有半室內的候位區,旅遊旺季時客滿可以在這吹吹風聊天等一下囉。

室內還有位置可以候位囉~ 還可以看一下這位風廚師老闆的理念,對料理的熱愛從無師自通再一直到拜師學藝,終於找出對牛肉麵再做創新的手藝,用低溫熟成24小時去讓牛肉軟嫩又入味。

還有用牛筋去熬煮湯頭,減低油膩感卻有"牛"的精華湯頭

記得我們這一次去的時候是在疫情前的平日下午,室內廣大的空間可以容納很多人,室內有冷氣也涼涼的吃飯比較舒適18 (1).gif

木桌是可以任意合拼,人多人少來聚餐都不是問題唷!

老闆真的很貼心,湯頭是用牛筋熬出的清湯頭,如果客人想吃重口味還有煉出"原味牛油"加入湯頭來調整自己喜歡的風味!

其他的醬料也很頂級,像麻辣牛油及大紅袍印度鬼椒等,愛吃辣的人很幸福on09.gif

麻辣牛油蠻香的不過就不會太辣,大紅袍印度鬼椒就辣勁很強了!

原味牛油可看個人酌量加入湯頭來提味唷。

其他還有酸菜、洋蔥及豌豆苗無限取用,老闆細節都想得很清楚,像是牛肉麵上桌時就是湯、牛肉及麵,大家可以先吃他設定的風味,之後再依自己的喜好加牛油或酸菜等來調味

酸菜是小米喜歡的口味,酸甜有脆不會重口味,跟牛肉麵超搭的啦!

👉牛宮牛肉麵苗栗大湖店菜單目錄搶先看

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來看看菜單吧,主打當然就是牛肉麵,其他還有水餃及肉燥飯給不吃牛的客人嚐用。

牛肉麵有四種湯頭可以選擇,分別是原味、四川大紅袍、番茄及蒜香。另外還有清燉生牛肉麵給想吃極緻的朋友來嚐看看,最高等級還用到澳洲和牛的肋眼上蓋!

👉牛宮牛肉麵苗栗大湖店用餐心得分享

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好友相聚又少不了手滑點了一堆XD

點他們的牛肉麵還有一個小創意,餐後會附上一杯酸梅湯來解膩,而且是用古代造型的酒杯來裝很有質感,此外每碗麵會附上老油條耶!

哈哈哈…拿這種酒杯就想跟小彤來演一下交杯酒(被打…..)

酸梅湯冰冰涼涼的酸甜蠻不錯喝的~

喜歡重口味的朋友小米來推一下川大紅袍腱心牛肉麵 166元。

湯頭口味偏鹹不過吃起來也不會太鹹膩,有麻香帶小辣口味的湯頭很醒胃,而且多喝幾口真的不會膩,我想可能是用牛筋去熬煮的湯頭不會太油膩吧,順順的喝麻香帶辣嘟嘟好18 (1).gif

再來這個低溫熟成的"牛腱心”滷的很軟嫩入味而且又保留了肉汁,一口咬是有滿滿的牛肉甜味流出,喜歡吃牛肉麵的朋友來到苗栗大湖真的不能錯過了23.gif

麵條可以選拉麵或刀削麵,拉麵是傳統的台式拉麵口感,有麵香帶嚼勁,吸附著牛肉湯汁來吃就很美味了~

老油條的作用上場了!去吸著麻辣的湯頭軟酥又有湯汁就是爽foodshow (20).gif

不吃辣的朋友有其他不辣的湯頭可以選擇唷,像蕃茄腱心牛肉麵 159元,題外話看到那個心心紅蘿蔔有一點點窩心的感覺

蕃茄湯頭酸香又甜,鹹甜的口味讓人胃覺打開,老闆強調是用"真”蕃茄去熬煮,可不會用便宜的蕃茄醬來拌呢!

牛肉泡一下蕃茄湯頭再來吃會吸了一些蕃茄的酸甜讓牛肉更為提味,不吃辣的朋友很推這個口味給你唷on09.gif

刀削麵是比較有嚼勁的口感,而且更會吸湯汁呢~

重頭戲來了!

清燉生牛肉麵!這個像是結合了越式的作法,將滾熱的牛筋湯倒入生牛肉上,燙成7~8分熟來吃牛肉的原始甜味foodshow (20).gif

這個是入門款清燉菲力牛肉麵 285元,用的是紐西蘭一級菲力牛肉,不帶油脂卻有嫩嫩的牛肉甜味的部位。

PS. 最近聽老闆說會將肉片再改成有厚度的肉塊來提升更好的口感,實在太棒了!

滾熱的牛筋湯倒入生牛肉麵湯碗中的感覺就是爽!

提醒現在疫情的關系,倒湯頭的動作會在廚房完成才端給客人唷~

剛燙好的牛肉就是嫩又多汁,菲力的等級的牛味可是非常濃郁!

想轉換一下品嚐傳統口味牛肉麵的朋友不妨可以點來吃看看。

對了,高級的地方是還有提供玫瑰鹽沾來提味,感覺就像是在吃牛排了01.gif

牛筋熬出的湯頭清爽又甜味,不會有牛骨的腥味,點這碗肯定要將湯頭喝光光也可以補身體,此外重口味的朋友還可以自行加”牛油”來提味,老闆想得非常周到踢米熊--五告讚.png

清燉湯頭建議用刀判麵吸湯頭來吃超讚foodshow (20).gif

再來就是頂級的清燉櫻花和牛艷 470元!使用的是澳洲和牛頂級(M8-9)肋眠上蓋,光看那個油花就流口水了XD

更高級的是提供的是櫻花玫瑰鹽,出來旅行就是要吃爽的啦on20.gif

上桌趕快吃!可以感受到那個油脂甘甜與牛肉的融和,肉質嫩又美味,真的是追求極緻的享受了22.gif

PS. 最近聽老闆說會將肉片再改成有厚度的肉塊來提升更好的口感,實在太棒了!

吃完原味可以再夾上一片櫻花玫瑰鹽,櫻花的鹹香引出更多的牛肉甜味是蠻特別的體驗踢米熊--好茶.png

不吃牛的朋友可以選水餃或是香菇肉燥飯80元,份量很大碗吃完應該可以很飽了XD

滷肉肥瘦比例大概3:7,不會太瘦還帶上一些些肥肉的油脂甘甜及香菇的甜味,滷肉汁淋上白飯會讓人不知覺得一直吃XD

煙燻豬耳絲80元,煙燻味挺濃郁滴,爽脆的口感配麵吃很適合^^

日式海帶捲40元,偏客家風味的鹹香。

麻油嫩粉肝90元,有麻油來提味讓粉肝的口感更棒,有脆度又不會粉粉的,再沾個魔鬼辣就更爽了!

入味香鳥蛋65元,這不是普通的鳥蛋,真的有滷入味,咬到蛋黃心還是有滷香的甜味,是很好的下酒菜on20.gif

香滷骰子豆乾50元

👉牛宮牛肉麵苗栗大湖店營業時間地址

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🌟店家資訊:牛宮牛肉麵苗栗大湖店
🏠地址:苗栗縣大湖鄉富興村水尾2-22號
☎電話:03-7996817
⏰營業時間:
上午11:00-13:50最後點餐或售完
下午17:00-19:30最後點餐或售完
(禮拜四公休)
粉絲團:牛宮牛肉麵苗栗大湖店

 

(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文)

 

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