新竹|闔家薑母鴨。文青薑母鴨、菜脯雞鴛鴦鍋一次補到底。闔家冷凍禮盒650元起疫情最佳補氣伴手禮(菜單營業時間地址電話)

新竹|闔家薑母鴨。

文青薑母鴨、菜脯雞鴛鴦鍋一次補到底。

闔家冷凍禮盒650元起疫情最佳補氣伴手禮

(菜單營業時間地址電話)

新竹有一家文青網美風的薑母鴨出現嚕,闔家薑母鴨招牌除了薑母鴨之外,還有秘密武器菜圃雞一起用鴛鴦鍋的方式呈現,鹹香甘甜的菜圃雞搭配重口味的薑母鴨,兩者一起吃也互不搶味。
同時還有手工丸類、餃類與花枝漿是值得一嚐,那到底還有什麼秘密食材呢,大家就跟著小米一起去看看吧。on09.gif

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👉閱讀很方便

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👉闔家薑母鴨位置及停車資訊

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闔家薑母鴨位於武陵路上靠近東大路,就在信義房屋的隔壁,白色系的裝潢風格。

開車的朋友可以停在空軍醫院停車場,走過來不到五分鐘,同時在武陵高架橋下方也有一些停車位,大家也可以找找。

👉闔家薑母鴨用餐環境介紹

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老闆本身為新竹人在竹科上班,太太小孩都在屏東分隔兩地。

 

現在因為小孩要上學讀書緣故,在屏東從小在薑母鴨店長大的老婆,將源自於屏東君王薑母鴨(復興南路店)風味帶來新竹。

店內的風格為帶點文青風,木質桌子為主,木質桌子讓人感覺親切柔和的感覺,搭配白色系牆壁的文青感很特別踢米熊--五告讚.png

環境上捨去傳統薑母鴨的大紅色系,以白色為主要底色,搭配木紋地板及白光,老闆想要營造出相當舒適的環境,以現代化LED「薑母鴨」三個大字來取代紅燈籠,更是象徵傳統飲食產業進化演變。foodshow (8).gif

另外以電磁爐桌取代瓦斯爐桌,也是考量明火安全,更是因為密閉室內空氣的對流,讓客人吃得更安心。

老闆很強調店內因為小孩上學的緣故,藉由創業的機會,終於可以讓太太一起來到新竹團聚,一起創業也闔家團圓,所以規劃上也期望闔家團圓的概念,主要以四人桌的小家庭桌子為主,如果想要多人聚會的話,也有大圓桌可以使用。

小貼心考慮到小家庭可以吃到多種口味,所以設計鴛鴦鍋,肉的份量為半份為主,所以不會有點太多吃不完的狀況。

調味區及餐區需要自行取用,豆腐乳為原塊原味,並非一般常見的調味過後,老闆希望客人可以自己調出自己想要的味道,因為是豆腐乳原塊,所以比較偏鹹喔,記得加入醬油與辣椒醬,依照自己的口味調出屬於自己的調味料。

麒麟KIRIN生啤酒,吃薑母鴨搭配生啤酒也是年輕人喜歡的吃法喔,如果喜歡可以跟老闆點,老闆也會幫忙裝生啤酒喔。s4_17.gif

<<喝酒不開車  過量有害健康>>

汽水飲料或瓶裝的啤酒,就在冰箱內可以自行選取。

👉闔家薑母鴨菜單搶先看

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來看看菜單吧,這邊為使用手機掃描QR Code來自助選餐,喜歡吃什麼都可以自己點選喔。

鍋物有薑母鴨、菜圃雞、薑母雞、麻油雞等等,小米比較推薦可以吃吃薑母鴨與菜圃雞,可以點單鍋或是鴛鴦鍋。

鴛鴦鍋部分為兩個半份的肉量結合,適合四人分享的美食。

炒物有醬炒百里香(150元)三杯雞(400元),配菜部分為老闆強調有許多手工的蛋餃、燕餃,花枝漿與手工米血。

對了,還有栗子真的要點來吃吃看喔。13.gif

喜歡店內料理的朋友,也可以於過年的時候選購冷凍禮盒組-薑母鴨(650元),裡面有肉有湯與火鍋料的組合,買回家只需要加熱與青菜就可以方便吃起來。
禮盒設計上採用大紅的喜氣洋洋設計,小愛說這個可以買回去過年送給娘家喔。13.gif

👉闔家薑母鴨食用心得分享

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來開動吧,喜歡吃不同口味的朋友,一次可以吃兩種口味,肯定要來個鴛鴦鍋嚕。23.gif

今天跟小愛與她的老公大朱一起來享用,邊吃邊聊著未來的規劃,真是非常棒的美食會議。

小米非常推薦薑母鴨菜圃雞兩個一起的鴛鴦鍋組合,一鍋才850元挺划算的。

菜圃雞讓人有驚豔的感覺。踢米熊--五告讚.png

老闆不選擇味道較重老菜圃的原因,主要在於不想讓湯變為偏鹹的口味,主要使用一般風乾過後的菜脯,煮出來的湯頭,清甜之中可以感受到菜圃的微鹹香,讓湯頭的甜味更為明顯,小米建議大家,剛上鍋的時候,先喝喝看清甜的滋味,有暖胃的效果。

 

一般風乾的菜脯搭配烏骨雞大火拌炒,如此樸實簡單的鍋物,去讓人喝起來清純香濃,是一年四季都可以吃的一道鍋物,更是不愛好薑味的老人及小孩的最佳選擇。
雞肉使用烏骨雞,熬煮之後很軟嫩,雞肉的甜味也挺不錯,因為吸收菜圃湯頭的味道,所以呈現多層次的風味喔。踢米熊--五告讚.png

豆腐乳為沒有調味過的原塊,所以比較偏鹹喔,小米建議大家要使用醬油與辣椒來中和,這樣調味的味道將會剛剛好。

薑母鴨的湯頭很濃郁,與菜圃雞有對比卻不搶味的呈現,在冬天喝上一碗可以暖胃補身喔。

甘甜味之外還有濃郁的薑母味道,微嗆辣卻有濃濃的薑母湯頭很順口。

薑母鴨的鴨肉嚴選紅面鴨,經過特製烹飪處理,煮出來的鴨肉,肉味十足且嚼而不爛。s4_17.gif

搭配店家手工拍打鬆散老薑,再經過小火慢慢拌炒,將老薑的香氣與薑味詮釋出來,這也是店家經典招牌。

一上鍋喝上一碗,讓人覺得順口,小朋友來喝也不會覺得辣喔。

鴨肉不管是腿肉或是鴨胸,都很嫩也不會柴,小米建議大家上鍋之後,可以煮個5~10分鐘口感會更棒喔。

鴨肉有熬煮入味,不只本身鴨肉的甜味,還有薑母的香氣,在冬天使用非常過癮。

吃原味之餘,還是可以吃吃剛剛調味好的豆腐乳醬油提味喔。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吃薑母鴨當然要搭配著麵線(40元),屬於乾麵線有著蔥油香,爽口彈牙的麵體是小米喜歡的口感,不會太濕也不會太乾,比較喜歡濕一點的朋友,可以淋上薑母湯頭在上面一起吃喔。

重口味的朋友也可以搭配豆腐乳搭配麵線一起吃。

接下來要推薦搭配火鍋料的部分,花枝漿(90元)真的非常的推,一支有超多的料,非常的厚,有滿滿的花枝肉,小米吃了一支還不過癮咧,另外又加點一支。

建議可以在薑母鴨的湯頭煮,會更入味喔。s4_17.gif

花枝漿(90元)的口感非常的棒,有彈牙的花枝,也有花枝漿的口感,這是來到闔家薑母鴨必點的配料喔。

栗子(60元),這是第一次吃薑母鴨要搭配栗子,老闆說有一次意外的發現這與薑母鴨來吃非常地搭,強烈建議大家要吃吃看喔。

栗子煮好之後,因為薑母鴨的湯頭讓栗子更甜,軟綿的口感讓小米忍不住吃了兩盤啊。on14.gif

手工米血(50元)也是讓小結巴非常的喜歡,還沒煮之前可以看到米粒非常的飽滿,也看得到鴨血的感覺,讓我們笑著說是不是快流血了啊。on20.gif

煮起來軟Q帶點米粒的口感,在口腔中挺有嚼勁的,蠻特別的手工米血喔。

手工燕餃(90元)手工蛋餃(90元)也很推薦,蛋餃為先行調味內餡之後,加上蛋香與肉香的組合,與麵線非常地搭喔。

鵝丸子(60元)更是必點,超級討喜好吃。

比較特別為從屏東帶上來的炒物料哩,醬爆七里香(150元)上桌時候香氣飄逸,一口吃也不會有骨頭,醬爆鹹香帶甜,微微的辣度超級對味,要不是小米開車前來,不然真的要點個生啤酒來搭配著吃啊。foodshow (29).gif

豆皮(50元)玉米也是建議點看看,玉米也非常的甜,茼蒿(60元)也是冬天才有的喔,高麗菜(60元)也是非常棒的必點綠葉。

以上是我們的心得分享,闔家薑母鴨給年輕夫妻的新創意美食搭配,不管是薑母鴨搭配栗子或是菜圃雞湯等等,都有讓人驚豔的回味,再加上手工火鍋料更口感更為提升,不單單只是吃薑母鴨,綠葉配角更是搶眼喔。

喜歡吃不同風味薑母鴨或是菜圃雞的朋友,推薦大家可以來這邊吃吃看喔。13.gif

👉闔家薑母鴨營業時間地址

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🌟店家資訊:闔家薑母鴨
🏠地址:新竹市武陵里武陵路62號
☎電話:03 540 8062
⏰營業時間:16:30-00:00(週一店休)

1/31(除夕)~2/1(初一)休息
2/2(初二)開始春節營業
2/2(初二)~2/6(初六)
16:00~22:00

2/7 以後恢復正常營業


粉絲團:闔家薑母鴨

 

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(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文)

 

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