新竹麻燦正宗淮南牛肉麵。
源自清宮御膳的牛肉湯配香脆燒餅。
道地北方人吃法！
(菜單營業時間電話地址)
這家「麻燦正宗淮南牛肉麵」是在小米的5000人LINE美食討論群裡，無意間發現而且還沒吃過的特色風味牛肉麵，後來才知道低調地開了兩年多小米都還沒發現 
這家牛肉麵的特色是安徽淮南口味的清燉牛肉麵~
除了獨有的湯頭風味外，還有烤熱的燒餅搭配牛肉湯或牛肉麵來吃，這種北方人的吃法，還挺有特色的！
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👉麻燦正宗淮南牛肉湯位置及停車方式
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麻燦正宗淮南牛肉湯位於中華路上，國泰醫院對面。
因為鄰近醫院，所以附近的收費停車場挺多的，對開車的朋友來說很方便 
👉麻燦正宗淮南牛肉湯環境介紹
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店裡走的是簡約風帶點時尚的風格，明亮的燈光讓用餐的氛圍很舒適 
座位有兩人或四人座，人多的話可以併桌。
牆上有張貼店家的新聞報導和牛肉麵特色介紹，櫃台旁有餐具和醬料可以自行取用。
餐廳的前半部是煮食區。
一進門就可以聞到濃醇的牛肉湯香氣了！
接著看到一大鍋燉煮了10多個小時的湯頭，裡頭有數種中藥材的安徽秘方滷包、超大的牛骨等，讓小米還沒開吃就胃口大開了 
牛大骨上的嫩筋肉會削下來作為小菜之一的扯骨肉，也會鋪在牛肉麵上，這部位的肉口感軟嫩，非常推薦 
牛大骨邊邊還有一些筋肉和骨髓，小米問過老闆娘，也可以直接買一根牛大骨回去，價格大約在200元左右，有興趣的朋友可以自行詢問喔~
店家還自製辣油，淋在湯頭裡就變成麻辣口味湯頭了。
還有安徽淮南特色的涼拌菜，小菜的選擇性蠻多樣的 
另外台灣風味的滷味也是少不了的。
中間還有烤餅用的大烤箱，烤餅時會不斷地飄散出餅香~
老闆娘~趕快上菜，小米的肚子都要餓扁了 
牆上還有淮南牛肉湯的介紹，原來這是源自乾隆帝喜愛的清宮御膳，四季皆宜 
店名麻燦原來是淮南地方口頭語，是好吃的意思。
👉麻燦正宗淮南牛肉湯菜單目錄搶先看
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來看看菜單吧！
主食有牛肉麵、牛肉粉絲、榨醬麵等，大碗牛肉麵或牛肉湯搭配燒餅，可以折10元。
小碗的牛肉麵才85元，其實不算貴耶！
不吃牛肉的朋友，還有安徽榨醬麵、麻椒雞絲涼麵、麻辣鴨血砂鍋可以選擇喔 
👉麻燦正宗淮南牛肉湯用餐心得分享
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來開動吧！
來這邊就是要點上一碗牛肉麵搭配燒餅
今天有小彤、Alice和王美，當然要點上滿滿一桌才滿足！
淮南牛肉麵大碗+燒餅才110元，以份量來說並不貴耶！
清澈的湯頭裡，鋪上幾片由牛大骨削下來的肉片~
湯頭的口味並不辣，是清燉的口味偏鹹香一些，配上牛肉的甜味，順口又好喝
來這裡吃牛肉麵，當然要配上一塊大燒餅，單點燒餅是 20元，搭配大碗牛肉麵只要10元~
外皮感覺得到脆度，內層是綿密的口感~
脆脆的燒餅其實單吃就有麵皮的甜香和芝麻香，再沾上牛肉湯，真是個絕妙的搭配~ 
牛肉是從牛大骨上削下來的，帶有嫩筋，軟嫩之中又帶嚼勁的口感，還越嚼越甜呢 
喜歡吃辣的朋友，可以沾點店家提供的辣椒和烏醋，辣椒的辛香結合烏醋的酸香，非常過癮
麵條是Q彈帶有嚼勁的面筋口感，吸附著湯頭一起吃很不錯！
本來店家只有賣麻辣牛肉麵的，但小米怕吃不完，只得拜託店家賣給我麻辣牛肉湯 
(謎之音:小米是個奧客 XD )
湯頭是淮南牛肉麵的湯頭加上店家自己炒的辣椒，辣度屬於小辣，而且帶有椒麻香
喜歡吃辣的朋友不妨嚐看看喔！
不吃牛、不吃辣的朋友，可以點安徽炸醬麵(80元)。
有梅花豬、豆干肉末、小黃瓜、紅蘿蔔絲和豆芽菜等，是配料豐盛的麵食
梅花肉是嫩中帶嚼勁的口感，還帶有豬皮膠質的Q，挺不錯的！
炸醬麵用的是寬麵條，食用前攪拌均勻，讓鹹香的炸醬充分地融合，吃起來涮嘴又美味~
小菜的選擇性很多，小米最推薦扯骨肉( 60元)。
從牛大骨扯下來的嫩筋肉，份量不多，且每日限量，當天賣完就沒有囉 
有Q又有膠質的筋，吃起來彈牙，而且滷得很入味，來這邊是必點的小菜~
沾點辣椒風味更棒喔！
滷味切盤(55元)，有梅花肉、豆干、海帶和小黃瓜，以這個份量來說價格也不貴耶！
涼拌菜(40元)，冬天和夏天會不太一樣。
夏天的話有豆芽菜、寬冬粉、紅蘿蔔絲，酸V清爽的口味，挺解膩的！
以上就是我們的心得分享，喜歡吃牛肉麵的朋友，可以來嚐看看安徽淮南的清燉口味，清甜的湯頭適合大小朋友一起享用
吃重口味的朋友，還可以來個麻辣牛肉麵喔！
👉麻燦正宗淮南牛肉湯營業時間地址
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🌟店家資訊：麻燦 正宗淮南牛肉湯
🏠地址：新竹市北區中華路二段689號
☎電話：03 525 1121
⏰營業時間：11:00–14:30,17:00–21:00 (週日公休)
粉絲團：麻燦 淮南牛肉湯
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（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。）
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