新竹麻燦正宗淮南牛肉麵。源自清宮御膳的牛肉湯配香脆燒餅。道地北方人吃法! (菜單營業時間電話地址)

新竹麻燦正宗淮南牛肉麵。

源自清宮御膳的牛肉湯配香脆燒餅。

道地北方人吃法!

(菜單營業時間電話地址)

這家「麻燦正宗淮南牛肉麵」是在小米的5000人LINE美食討論群裡,無意間發現而且還沒吃過的特色風味牛肉麵,後來才知道低調地開了兩年多小米都還沒發現 16.gif

這家牛肉麵的特色是安徽淮南口味的清燉牛肉麵~

除了獨有的湯頭風味外,還有烤熱的燒餅搭配牛肉湯或牛肉麵來吃,這種北方人的吃法,還挺有特色的!

 

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👉麻燦正宗淮南牛肉湯位置及停車方式

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麻燦正宗淮南牛肉湯位於中華路上,國泰醫院對面。

因為鄰近醫院,所以附近的收費停車場挺多的,對開車的朋友來說很方便 on09.gif

 

👉麻燦正宗淮南牛肉湯環境介紹

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店裡走的是簡約風帶點時尚的風格,明亮的燈光讓用餐的氛圍很舒適 18 (1).gif

座位有兩人或四人座,人多的話可以併桌。

牆上有張貼店家的新聞報導和牛肉麵特色介紹,櫃台旁有餐具和醬料可以自行取用。

餐廳的前半部是煮食區。

一進門就可以聞到濃醇的牛肉湯香氣了!

接著看到一大鍋燉煮了10多個小時的湯頭,裡頭有數種中藥材的安徽秘方滷包、超大的牛骨等,讓小米還沒開吃就胃口大開了 01.gif

牛大骨上的嫩筋肉會削下來作為小菜之一的扯骨肉,也會鋪在牛肉麵上,這部位的肉口感軟嫩,非常推薦

牛大骨邊邊還有一些筋肉和骨髓,小米問過老闆娘,也可以直接買一根牛大骨回去,價格大約在200元左右,有興趣的朋友可以自行詢問喔~

店家還自製辣油,淋在湯頭裡就變成麻辣口味湯頭了。

還有安徽淮南特色的涼拌菜,小菜的選擇性蠻多樣的 foodshow (8).gif

另外台灣風味的滷味也是少不了的。

 

中間還有烤餅用的大烤箱,烤餅時會不斷地飄散出餅香~

老闆娘~趕快上菜,小米的肚子都要餓扁了 on10.gif

牆上還有淮南牛肉湯的介紹,原來這是源自乾隆帝喜愛的清宮御膳,四季皆宜 23.gif

店名麻燦原來是淮南地方口頭語,是好吃的意思。

 

👉麻燦正宗淮南牛肉湯菜單目錄搶先看

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來看看菜單吧!

主食有牛肉麵、牛肉粉絲、榨醬麵等,大碗牛肉麵或牛肉湯搭配燒餅,可以折10元。

小碗的牛肉麵才85元,其實不算貴耶!

不吃牛肉的朋友,還有安徽榨醬麵、麻椒雞絲涼麵、麻辣鴨血砂鍋可以選擇喔 03.gif

👉麻燦正宗淮南牛肉湯用餐心得分享

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來開動吧!

來這邊就是要點上一碗牛肉麵搭配燒餅 16.gif

今天有小彤、Alice和王美,當然要點上滿滿一桌才滿足!

淮南牛肉麵大碗+燒餅110元,以份量來說並不貴耶!

清澈的湯頭裡,鋪上幾片由牛大骨削下來的肉片~

湯頭的口味並不辣,是清燉的口味偏鹹香一些,配上牛肉的甜味,順口又好喝 18 (1).gif

來這裡吃牛肉麵,當然要配上一塊大燒餅,單點燒餅是 20元,搭配大碗牛肉麵只要10元~

外皮感覺得到脆度,內層是綿密的口感~

脆脆的燒餅其實單吃就有麵皮的甜香和芝麻香,再沾上牛肉湯,真是個絕妙的搭配~ foodshow (20).gif

牛肉是從牛大骨上削下來的,帶有嫩筋,軟嫩之中又帶嚼勁的口感,還越嚼越甜呢 13.gif

喜歡吃辣的朋友,可以沾點店家提供的辣椒和烏醋,辣椒的辛香結合烏醋的酸香,非常過癮

麵條是Q彈帶有嚼勁的面筋口感,吸附著湯頭一起吃很不錯!

本來店家只有賣麻辣牛肉麵的,但小米怕吃不完,只得拜託店家賣給我麻辣牛肉湯 msn-109-briian.gif

(謎之音:小米是個奧客 XD )

湯頭是淮南牛肉麵的湯頭加上店家自己炒的辣椒,辣度屬於小辣,而且帶有椒麻香

喜歡吃辣的朋友不妨嚐看看喔!

 

不吃牛、不吃辣的朋友,可以點安徽炸醬麵(80元)

有梅花豬、豆干肉末、小黃瓜、紅蘿蔔絲和豆芽菜等,是配料豐盛的麵食

梅花肉是嫩中帶嚼勁的口感,還帶有豬皮膠質的Q,挺不錯的!

炸醬麵用的是寬麵條,食用前攪拌均勻,讓鹹香的炸醬充分地融合,吃起來涮嘴又美味~

小菜的選擇性很多,小米最推薦扯骨肉( 60元)

從牛大骨扯下來的嫩筋肉,份量不多,且每日限量,當天賣完就沒有囉 17 (1).gif

有Q又有膠質的筋,吃起來彈牙,而且滷得很入味,來這邊是必點的小菜~

沾點辣椒風味更棒喔!

 

滷味切盤(55元),有梅花肉、豆干、海帶和小黃瓜,以這個份量來說價格也不貴耶!

涼拌菜(40元),冬天和夏天會不太一樣。

夏天的話有豆芽菜、寬冬粉、紅蘿蔔絲,酸V清爽的口味,挺解膩的!

以上就是我們的心得分享,喜歡吃牛肉麵的朋友,可以來嚐看看安徽淮南的清燉口味,清甜的湯頭適合大小朋友一起享用 23.gif

吃重口味的朋友,還可以來個麻辣牛肉麵喔!

 

👉麻燦正宗淮南牛肉湯營業時間地址

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🌟店家資訊:麻燦 正宗淮南牛肉湯
🏠地址:新竹市北區中華路二段689號
☎電話:03 525 1121
⏰營業時間:11:00–14:30,17:00–21:00 (週日公休)
粉絲團:麻燦 淮南牛肉湯

 

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(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。)

 

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