新竹竹北SABI侘寂風日式餐酒館

日本清酒搭配多國食材結合的藝術饗宴

SABI Asian Fusion Restaurant

(菜單營業時間地址電話)

SABI是竹北一家低調的日式餐酒館

店名源自日本獨特的美學概念-侘寂風（Wabi-Sabi），裝潢設計以白、灰等大地色系為主，簡約而樸素~

強大的廚師團隊每季會依時令推出全新菜單，將日式料理的文化底蘊，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，打造創意十足的開胃菜、湯品、主食與甜點

店內唎酒師每季從50幾款酒中挑選5款清酒，來搭配餐點，昇華每道料理的風味，使用餐酒體驗更佳豐富。

若是不喝酒的朋友店內也提供了Tea paring來佐餐，凸顯食材的風味~

精緻的料理搭配簡約質感的氛圍，帶著另一半或是貴客來慶生、用餐、商務聚餐都很適合

快跟著小米一起去看看吧。

合作邀約可私訊粉絲團及加LINE生活圈( @hsinchulife )詢問 

 

*******************

👉閱讀很方便

*******************

👉點我加入新竹最大LINE生活圈➡️ https://goo.gl/3sFL8s
(提供1對1聊天功能，可以詢問新竹生活大小事)

新竹竹北百貨公司情報網(巨城SOGO.大魯閣.大遠百.晶品城)

歡迎大家來加入FB社團： https://www.facebook.com/groups/hsinchudpstore

 

 

👉SABI位置及停車方式

*******************

SABI位於成功十街與自強五路交叉口旁，附近有不少收費停車場，對開車的朋友來說很方便。

低調的門面，不說還以為是類似藝廊的藝文場所

讓小彤示範如何在店門口拍張文青照~

👉SABI環境介紹

*******************

店內延續日式侘寂風（Wabi-Sabi），以白、灰等大地色系為主色調~

再往內走帶有餐酒館氛圍。

坐在吧檯可以近距離欣賞主廚精湛廚藝，有視覺及味覺的雙重饗宴

座位以2-4人為主，人多可以合併桌子。

光線巧妙投射在牆上，在簡約的牆面上增添層次感

最裡面有可容納10人的包廂，不論是會議使用、舉辦小型派對，或是招待貴客都相當體面

主廚精湛的廚藝，呈現一道道色香味俱全的精緻料理，光看就很享受~

 

👉SABI菜單目錄搶先看

*******************

冬季套餐(1/4-3/17/2024)

商務團體套餐

👉SABI用餐心得分享

*******************

店家每季會依時令推出全新菜單，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，打造創意十足的開胃菜、湯品、主食與甜點

每一道餐點都能吃出主廚的用心，加上服務生講解食材特色跟享用方式，讓人享受不一樣美食的饗宴~

開胃菜建議從右到左吃起，右邊這道以紹興干貝、發酵的檸檬奶醬和魚子醬組合，脆甜的干貝、高貴魚子醬與酸甜醬汁結合，層次感豐富

左邊這道口味較重一些，使用印度炸球作為容器承裝，底部是切絲小黃瓜 ，加上蜜柑鯖魚、鰹節、柴魚凍與紫蘇梅，一口咬下濃郁海味在口中四溢~

跟一般餐酒館不同的地方在於，SABI不選用紅白酒搭配西式料理，而是選用5款清酒，分別搭配不同口味的料理飲用，凸顯食材的風味

使用12生肖造型的錫製酒杯飲用開胃酒，錫杯帶有內收的杯口，讓香氣、風味能夠凝聚~

清酒清爽好入口讓我們胃口大開

對平常不喝酒的小彤來說，她很能接受這種清甜的風味~

 

加入海膽製作的布蕾，表層撒上柑橘焦糖炙燒，以新鮮海膽和海葡萄增加鮮甜口感，最後點綴風乾蕃茄

滑嫩的布蕾，表層烤得微微香脆，加上鮮甜海味和濃郁果香，細膩的口感和豐富的香氣，讓人回味無窮~

小米很佩服主廚能將鮮甜美味完美展現

可以先嚐一口布蕾，再把布蕾塗抹在酸種麵包上。

搭配外酥內軟，帶嚼勁口感的酸種麵包，又是另一種奢華的享受

白子搭配客家擂茶冰淇淋，加上分子料理技巧製成的泡泡增加綿密口感，最後撒上五穀增添脆度及香氣~

可以先嚐白子本身的綿滑風味搭配鮮甜十足的泡泡，等擂茶冰淇淋融化後，全部綜合一起吃增添了茶韻和茶香~

笹祝純米酒 Sasasunday喝起來清爽酸甜，女士們也會喜愛

帶有美麗花紋的玻璃酒杯，能在品酒時增添不少樂趣~

使用雞高湯、牛肝菌和甘蔗汁為基底熬煮，接著加入炸蒜頭及其他配料二次熬煮，層次感豐富，最後以風乾山當歸葉點綴。

先喝一口湯，品嘗得到多層次的香氣和甜味，再搭配旁邊用芋頭和菱角製成的泥，讓湯頭更甜。

最後品嘗斑鳩，外皮微煎過，帶有肉的香氣~

午仔魚搭配綠竹筍及川七葉泥、白味噌製成的醬汁。

午仔魚細緻的肉質與綠竹筍、甜甜的醬汁搭配很開胃

這支清酒甜度偏高帶點酸度，吃完前菜後，讓我們迎接主菜來臨

提醒大家喝酒不開車，記得要請代駕或坐別人的車，才能好好享受美酒、美食

主菜是日本F1和牛，以咖啡餅乾碎末比喻為土壤，最後點綴食用花。

和牛煎至三分熟，外層很酥脆，內部粉嫩、鮮甜多汁，讓愛吃牛肉的我們非常驚豔

愛吃辣的朋友可以沾著發酵辣桔醬一起吃，其他醬料也可以搭配食用，個人覺得吃原味就非常棒了。

這時候來一杯溫熱清酒，可以二度醒胃~

法國育種、台灣在地養殖的薩素雞，熟成5天後烹調，以炸紫蘇葉、蜜金棗和白蘿蔔點綴

薩素雞可以搭配特調醬汁及白乳酪一起食用。

 

和牛塔塔由柚子海苔、鮭魚卵、玉子燒、紅醋飯組成，最後刨上鮭魚慕斯，食用時攪拌均勻當作散壽司吃~

貝里斯奶酒做成的冰淇淋，搭配草莓、西米露，最後淋上燒仙草，有冷熱雙重口感

最後再來一杯清酒作為一個完美的EＮＤＩＮＧ～

以上是我們的心得分享，SABI是一間很有創意的日式餐酒館，將日式料理的文化底蘊，以西式精緻料理手法結合台灣在地食材，製作出一道道讓人驚豔的料理，帶著另一半或是貴客來慶生、用餐都很適合

 

👉SABI營業時間地址

*******************

🌟店家資訊：SABI
🏠地址：新竹縣竹北市成功十街92號
☎電話：03 657 8650
⏰營業時間：週二至週日 12:00- 14:30,17:30- 22:30 (週一公休)
官網：sabi.com.tw
粉絲團：SABI.Zhubei
➡️現金交易/信用卡

 

👉竹北遠百吃什麼？➡️

2022竹北遠百美食吃什麼？一起吃爆各種新竹獨家品牌美味料理！(中式料理.日本料理.港式料理.泰國料理.甜點.飲料應有盡有)

👉新竹不用出國就有全台最大＂日本乾式溫泉會館＂🎉

新竹大魯閣福湯岩盤浴。不用出國就有全台最大＂日本乾式溫泉會館＂！一日體驗舒解壓力、逛街、吃飯、購物一次滿足！(門票價格營業時間地址電話)

👉潤物苑腳底按摩。全身油壓，頂級的裝潢讓人有貴婦式的享受😘

新竹潤物苑按摩舒壓。高級環境舒適享受腳底按摩。全身指壓油壓！心靈雞湯身心都舒暢(達龍商旅.深層精油.五倍卷優惠價格營業時間地址電話好停車)

 

 

（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文）

 

*******************

新竹美食懶人包請點我

延伸閱讀:

新竹市區景點吃美食一日遊-新竹櫻花公園。康榔驛古輕便車。眷村博物館…
新竹香山美食旅遊-青青草原溜滑梯．蔬食親子餐廳．百年檜木香山火車站…
新竹竹北|母親節父親節(平日)慶祝餐廳吃那裡?(懶人包含訂位電話)
東門城圓輔大猴花燈．迎曦門周邊美食小吃餐廳懶人包
竹東美食古宅彩繪輕親子旅行
新竹公園櫻花季．十八尖山3月賞花季美食遊玩交通一日遊懶人包
新竹竹北|火鍋吃到飽單點懶人包
新竹竹東竹北冰店剉冰雪花冰懶人包

延伸閱讀:

更多台北美食懶人包請點我

更多台中美食懶人包請點我

更多踢小米廚房美食請點我

更多宜蘭美食懶人包請點我

更多彰化美食懶人包請點我

更多桃園中壢美食懶人包請點我

更多苗栗旅遊美食懶人包請點我

更多蘭嶼美食懶人包請點我

更多踢小米廚房請點我