新竹葉家懷舊炭爐火鍋|經典傳統炭火砂鍋柱侯蘿蔔炆牛腩煲!(讀者優惠)老夫子銅管爐火酸菜白肉鍋.回味小時候家庭圍爐時刻。(菜單價格營業時間地址電話)

新竹葉家懷舊炭爐火鍋|砂鍋牛腩羊腩煲.菜單價格營業時間地址電話

葉家懷舊炭爐火鍋是一間蠻特別的火鍋店,有著小米家鄉港澳口味的傳統炭爐砂鍋-柱侯蘿蔔炆牛腩,這可是小米小時候冬天必吃的火鍋口味之一!

但以現在的疫情狀況,是無法回澳門吃>< 剛好就可以來葉家懷舊炭爐火鍋品嚐懷念下家鄉口味,真的挺棒的~

此外還有羊腩煲、雞湯鍋及台灣銅管炭火酸菜白肉鍋,真的是讓在冬天的我們不會寂寞呢!究竟還有什麼特色美食,就跟著小米去一探究竟吧on09.gif

讀者優惠:
三月底前,凡看我們文章到店消費500元以上
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👉閱讀好方便

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👉葉家懷舊炭爐火鍋位置及停車方式

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葉家懷舊炭爐火鍋位於水田街靠近東大路上,開車的朋友可以在均豐水果行再往後走會有一個停車塔,在停車上還挺方便的。

👉葉家懷舊炭爐火鍋環境介紹

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門口處就有放上砂鍋展示,用炭爐煮烤著砂鍋,一股小時候古早味的炭火火鍋暖呼呼的感覺湧上心頭on15.gif

店裡有提供四人桌及六人桌,桌數含另一區總共有12桌,如果要在熱門用餐時段來的朋友,記得要先電話預定會比較保險唷!

餐具在消毒櫃內,請自行取用,店家也沒有收取額外服務費唷。

牆壁上貼有許多老闆年輕時流行港劇劇照,看到哥哥張國榮的帥照,小米都差點要哭了!

哥哥可是小米小時候的偶像呢>< 還真的是讓人沉浸在懷舊的回憶當中,讓小米開始有點想念起家鄉了,真的是引人懷念曾經的情懷13.gif

👉葉家懷舊炭爐火鍋菜單目錄搶先看

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主要是招牌砂鍋炭爐火鍋,鍋底共有七種,有港澳特色的招牌砂鍋牛腩招牌砂鍋羊腩等,喜歡喝雞湯的可選擇一品砂鍋土雞,喜歡懷舊情懷的老式炭爐火鍋,老式炭爐火鍋也可以選擇銅鍋涮羊肉紅棗椰子雞酸菜白肉鍋,口味種類也不少。

此外還有提供不同種類肉盤、火鍋料及菜盤等,都可以自行選擇,喜歡火鍋的朋友不妨來參考看看!

在門口處有飲料及小菜可以自行拿取,比較特別的竟然有像港劇醉拳所喝的酒甕,純米清酒15%純糧大麴60%

看到這種懷舊酒甕,真的想讓小米喝上一杯了!

👉葉家懷舊炭爐火鍋餐點心得分享

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今天有變瘦的魚兒及小結巴,來一起加入喚回小時候懷舊火鍋的記憶吧!小米在疫情期間沒辦法回澳門家鄉的時候,正想念柱侯蘿蔔牛腩鍋的味道時,沒想到這麼近距離就有,話不多說小米就趕緊來回味品嚐吧踢米熊--吃大餐.png

如果是選擇2人鍋的話,店家會提供小炭爐來做煮烤,如果點4人大鍋,則會直接在桌子中間放置大炭爐。

柱侯蘿蔔牛腩鍋基本的鍋底料會有白蘿蔔冬瓜牛腩油豆腐等,建議可加點滷牛筋(230元)及蜂巢肚(240元)各一份,店家會直接放入鍋裡一起上桌。

湯頭濃郁但並不會過鹹,是有柱侯醬的鹹甜口味,除了可以暖胃外,淋在白飯上入口也不錯,火鍋配上白飯可是最美味的啦踢米熊--轉圈圈.png

 

 

牛腩經過店家秘方湯底來熬煮,吃起來非常的軟嫩入味,讓牛腩的肉甜味完美展現啊s4_17.gif

經過"炆"煮,牛腩還帶點膠質的口感非常棒呢~

直接單吃就非常的夠味,但店家也有提供甜甜的腐乳醬蒜蓉辣椒醬供選擇。

小米很喜歡蒜蓉辣椒醬,是帶點辣香的口味,牛腩建議先品嚐原味,後續再沾上辣椒醬來吃,會有不同風味的享受17.gif

不吃辣的朋友可以選擇沾腐乳醬,甜甜的也挺不錯的!

還有就是可以跟店家另外要的炒小魚乾生辣椒,辣度真的非常強,但在辣香及小魚乾香互相呼應搭配下,愛吃辣的朋友吃過肯定會覺得非常棒踢米熊--五告讚.png

蜂巢肚煮得非常的嫩,並不會韌勁難咬,搭著辣醬或腐乳醬來吃挺不錯的!

滷牛筋還蠻大條的,有膠質的口感及滷汁的入味,沾上湯頭來吃很有小米家鄉的味道踢米熊--竊笑.png

來吃炭烤火鍋再配上一壺酒,真的是完美的搭配!

小米第一次喝到60%的大麴,喝起來並不會嗆辣,純糧釀造非常香甜濃郁,但是因為酒精%數非常的高,要喝酒的朋友請記得搭車過來,真的可是會醉的,冰冰涼涼的口感,喝起來超級爽的啦踢米熊--愛慕.png

<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>

搭著砂鍋吃,真的有回到懷舊時代的武俠劇經典場景的感覺,差點小米就耍了套醉拳!

(謎之聲:小米你今天是真的喝醉了,感覺話都不會說了04.gif

<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>

小米有酒你們有故事嗎?

<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>

建議可以搭配點上一些不同的肉類,像肥牛卷(220元)涮上牛腩的湯底讓牛肉甜味提升,嫩中帶點嚼勁的口感,不需沾醬汁就非常的讚!

 

羔羊卷(240元),建議可以沾點腐乳醬來吃,會更為提味!

 

 

老式炭爐火鍋酸菜白肉鍋(740元),附上豬五花2盤、凍豆腐菜盤,上桌時會提醒將老式火鍋的拔火帽打開,讓炭火旺盛的先煮個15分鐘再開吃

使用的是豬骨湯底及店家自行醃製的酸白菜,並沒有額外加入工業醋來增加酸度,在熬煮15分鐘後將酸白菜的酸甜煮出來,湯底喝起來會有很自然的酸香甜味,這可是酸菜白肉鍋的精髓17.gif

吃酸菜白肉鍋肯定要搭上白肉的啦!涮涮涮!主要是因為酸菜白肉鍋的酸味,可以讓豬肉本身的甜味完全釋放出來,搭配著脆度的酸菜來吃,真心推薦酸菜白肉鍋12.gif

品嚐過原味後,再沾點辣椒來吃也挺不錯的!

在湯底熬煮到30分鐘左右,再來品嚐下湯頭是甘甜帶酸V的味道,解膩又好喝!也可以自行加點其他火鍋料。

紅薯寬粉(50元)大概要煮10分鐘以上,是略帶透明嚼勁的寬粉~

此外可以搭配一些火鍋料,像黃玉米(80元)、鮮豆皮(60元)及黃金魚蛋(90元),尤其是鴨血(50元)可和酸菜白肉鍋是好朋友麻吉組合,可以自行加點!

以上是我們的心得分享,葉家懷舊炭爐火鍋的出現讓新竹火鍋市場有了不一樣的選擇,想想懷舊風味火鍋在新竹已經幾乎絕跡了啊!

都是在小米回到澳門時,才有機會吃到的懷舊經典火鍋,在目前因為疫情無法出國享受港澳美食的朋友,在想念牛腩煲、羊肉煲及懷舊炭火酸菜白肉鍋,來找葉家懷舊炭爐火鍋就對了啦01.gif

👉葉家懷舊炭爐火鍋營業時間電話地址資訊

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🌟店家資訊: 葉家懷舊炭爐火鍋
🏠地址: 新竹市北區水田街55號
☎️電話: 03 535 0383
⏰營業時間: 17:00-24:00 (每週一公休)
粉絲團: 葉家懷舊炭爐火鍋

(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文)

 

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