新竹葉家懷舊炭爐火鍋|經典傳統炭火砂鍋柱侯蘿蔔炆牛腩煲！(讀者優惠)老夫子銅管爐火酸菜白肉鍋.回味小時候家庭圍爐時刻。(菜單價格營業時間地址電話)
【新竹葉家懷舊炭爐火鍋｜砂鍋牛腩羊腩煲.菜單價格營業時間地址電話】
(已歇業)
葉家懷舊炭爐火鍋是一間蠻特別的火鍋店，有著小米家鄉港澳口味的傳統炭爐砂鍋-柱侯蘿蔔炆牛腩，這可是小米小時候冬天必吃的火鍋口味之一！
但以現在的疫情狀況，是無法回澳門吃＞＜ 剛好就可以來葉家懷舊炭爐火鍋品嚐懷念下家鄉口味，真的挺棒的～
此外還有羊腩煲、雞湯鍋及台灣銅管炭火酸菜白肉鍋，真的是讓在冬天的我們不會寂寞呢！究竟還有什麼特色美食，就跟著小米去一探究竟吧
三月底前，凡看我們文章到店消費500元以上
外送系統➡️ 新註冊Uber Eats”送兩次100元” 專屬優惠碼 『eat9527』 輸入到APP。
UBER叫車系統➡️ 新註冊Uber”送120元”乘車金 專屬優惠碼 『hsinchu』 輸入到APP。
*******************
👉閱讀好方便
文章目錄
*******************
👉葉家懷舊炭爐火鍋位置及停車方式
*******************
葉家懷舊炭爐火鍋位於水田街靠近東大路上，開車的朋友可以在均豐水果行再往後走會有一個停車塔，在停車上還挺方便的。
👉葉家懷舊炭爐火鍋環境介紹
********************
門口處就有放上砂鍋展示，用炭爐煮烤著砂鍋，一股小時候古早味的炭火火鍋暖呼呼的感覺湧上心頭
店裡有提供四人桌及六人桌，桌數含另一區總共有12桌，如果要在熱門用餐時段來的朋友，記得要先電話預定會比較保險唷！
餐具在消毒櫃內，請自行取用，店家也沒有收取額外服務費唷。
牆壁上貼有許多老闆年輕時流行港劇劇照，看到哥哥張國榮的帥照，小米都差點要哭了！
哥哥可是小米小時候的偶像呢>< 還真的是讓人沉浸在懷舊的回憶當中，讓小米開始有點想念起家鄉了，真的是引人懷念曾經的情懷
👉葉家懷舊炭爐火鍋菜單目錄搶先看
*******************
主要是招牌砂鍋及炭爐火鍋，鍋底共有七種，有港澳特色的招牌砂鍋牛腩及招牌砂鍋羊腩等，喜歡喝雞湯的可選擇一品砂鍋土雞，喜歡懷舊情懷的老式炭爐火鍋，老式炭爐火鍋也可以選擇銅鍋涮羊肉、紅棗椰子雞或酸菜白肉鍋，口味種類也不少。
此外還有提供不同種類肉盤、火鍋料及菜盤等，都可以自行選擇，喜歡火鍋的朋友不妨來參考看看！
在門口處有飲料及小菜可以自行拿取，比較特別的竟然有像港劇醉拳所喝的酒甕，純米清酒15%及純糧大麴60%。
看到這種懷舊酒甕，真的想讓小米喝上一杯了！
👉葉家懷舊炭爐火鍋餐點心得分享
*******************
今天有變瘦的魚兒及小結巴，來一起加入喚回小時候懷舊火鍋的記憶吧！小米在疫情期間沒辦法回澳門家鄉的時候，正想念柱侯蘿蔔牛腩鍋的味道時，沒想到這麼近距離就有，話不多說小米就趕緊來回味品嚐吧
如果是選擇2人鍋的話，店家會提供小炭爐來做煮烤，如果點4人大鍋，則會直接在桌子中間放置大炭爐。
柱侯蘿蔔牛腩鍋基本的鍋底料會有白蘿蔔、冬瓜、牛腩及油豆腐等，建議可加點滷牛筋(230元)及蜂巢肚(240元)各一份，店家會直接放入鍋裡一起上桌。
湯頭濃郁但並不會過鹹，是有柱侯醬的鹹甜口味，除了可以暖胃外，淋在白飯上入口也不錯，火鍋配上白飯可是最美味的啦
牛腩經過店家秘方湯底來熬煮，吃起來非常的軟嫩入味，讓牛腩的肉甜味完美展現啊
經過＂炆＂煮，牛腩還帶點膠質的口感非常棒呢～
直接單吃就非常的夠味，但店家也有提供甜甜的腐乳醬及蒜蓉辣椒醬供選擇。
小米很喜歡蒜蓉辣椒醬，是帶點辣香的口味，牛腩建議先品嚐原味，後續再沾上辣椒醬來吃，會有不同風味的享受
不吃辣的朋友可以選擇沾腐乳醬，甜甜的也挺不錯的！
還有就是可以跟店家另外要的炒小魚乾生辣椒，辣度真的非常強，但在辣香及小魚乾香互相呼應搭配下，愛吃辣的朋友吃過肯定會覺得非常棒
蜂巢肚煮得非常的嫩，並不會韌勁難咬，搭著辣醬或腐乳醬來吃挺不錯的！
滷牛筋還蠻大條的，有膠質的口感及滷汁的入味，沾上湯頭來吃很有小米家鄉的味道
來吃炭烤火鍋再配上一壺酒，真的是完美的搭配！
小米第一次喝到60%的大麴，喝起來並不會嗆辣，純糧釀造非常香甜濃郁，但是因為酒精%數非常的高，要喝酒的朋友請記得搭車過來，真的可是會醉的，冰冰涼涼的口感，喝起來超級爽的啦
<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>
搭著砂鍋吃，真的有回到懷舊時代的武俠劇經典場景的感覺，差點小米就耍了套醉拳！
（謎之聲：小米你今天是真的喝醉了，感覺話都不會說了
）
<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>
小米有酒你們有故事嗎？
<<喝酒不開車 喝過量有害健康>>
建議可以搭配點上一些不同的肉類，像肥牛卷(220元)涮上牛腩的湯底讓牛肉甜味提升，嫩中帶點嚼勁的口感，不需沾醬汁就非常的讚！
羔羊卷(240元)，建議可以沾點腐乳醬來吃，會更為提味！
老式炭爐火鍋酸菜白肉鍋(740元)，附上豬五花2盤、凍豆腐及菜盤，上桌時會提醒將老式火鍋的拔火帽打開，讓炭火旺盛的先煮個15分鐘再開吃。
使用的是豬骨湯底及店家自行醃製的酸白菜，並沒有額外加入工業醋來增加酸度，在熬煮15分鐘後將酸白菜的酸甜煮出來，湯底喝起來會有很自然的酸香甜味，這可是酸菜白肉鍋的精髓
吃酸菜白肉鍋肯定要搭上白肉的啦！涮涮涮！主要是因為酸菜白肉鍋的酸味，可以讓豬肉本身的甜味完全釋放出來，搭配著脆度的酸菜來吃，真心推薦酸菜白肉鍋
品嚐過原味後，再沾點辣椒來吃也挺不錯的！
在湯底熬煮到30分鐘左右，再來品嚐下湯頭是甘甜帶酸V的味道，解膩又好喝！也可以自行加點其他火鍋料。
紅薯寬粉(50元)大概要煮10分鐘以上，是略帶透明嚼勁的寬粉~
此外可以搭配一些火鍋料，像黃玉米(80元)、鮮豆皮(60元)及黃金魚蛋(90元)，尤其是鴨血(50元)可和酸菜白肉鍋是好朋友麻吉組合，可以自行加點！
以上是我們的心得分享，葉家懷舊炭爐火鍋的出現讓新竹火鍋市場有了不一樣的選擇，想想懷舊風味火鍋在新竹已經幾乎絕跡了啊！
都是在小米回到澳門時，才有機會吃到的懷舊經典火鍋，在目前因為疫情無法出國享受港澳美食的朋友，在想念牛腩煲、羊肉煲及懷舊炭火酸菜白肉鍋，來找葉家懷舊炭爐火鍋就對了啦
👉葉家懷舊炭爐火鍋營業時間電話地址資訊
*******************
🌟店家資訊: 葉家懷舊炭爐火鍋
🏠地址: 新竹市北區水田街55號
☎️電話: 03 535 0383
⏰營業時間: 17:00-24:00 (每週一公休)
粉絲團: 葉家懷舊炭爐火鍋
（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文）
*******************
延伸閱讀:
新竹市區景點吃美食一日遊-新竹櫻花公園。康榔驛古輕便車。眷村博物館…
新竹香山美食旅遊-青青草原溜滑梯．蔬食親子餐廳．百年檜木香山火車站…
新竹竹北|母親節父親節(平日)慶祝餐廳吃那裡?(懶人包含訂位電話)
東門城圓輔大猴花燈．迎曦門周邊美食小吃餐廳懶人包
竹東美食古宅彩繪輕親子旅行
新竹公園櫻花季．十八尖山3月賞花季美食遊玩交通一日遊懶人包
新竹竹北|火鍋吃到飽單點懶人包
新竹竹東竹北冰店剉冰雪花冰懶人包
延伸閱讀:
臉書留言
一般留言