新竹縣竹北裔道新美式餐廳餐酒館。道道精心設計新美法式料理(Zyism菜單營業時間地址電話)

新竹縣竹北裔道新美式餐廳餐酒館

道道精心設計新美法式料理

(Zyism菜單營業時間地址電話)

Zyism裔道 是一間充分揮灑創意的美味料理餐廳s4_17.gif

這是由一位從美國來台的美籍主廚,希望用『新美式料理』來為台灣的朋友帶來美法融合的精心美食。

跳脫美式簡單份量大的西部牛仔風烹調方式,以法式為基礎烹調的方式加入美式料理的元素,從前菜到主菜的食材精心安排,可以讓客人感受到一位年輕主廚的用心及堅持的料理,加上環境氛圍很放鬆,吃美食喝著小酒就是那麼愜意~

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👉Zyism裔道新美式餐廳位置及停車方式

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Zyism裔道新美式餐廳位於竹北吳濁流路靠近文信路,就是在以前分享過的霸味薑母鴨的旁邊,開車的朋友可能要在文信路上找停車位囉。

👉Zyism裔道新美式餐廳環境介紹

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店內走的是比較時尚加上典雅風的設計,白天採光非常好,晚上是柔和的燈光讓人很放鬆。

沉穩的色調還帶上一些工業文青風,桌位有兩人/四人/六人的位置,如果人多提早預訂,還可以併桌到12人的位置。

如需要包場也可以跟店家接洽唷。

最裡面還有一間小包廂,有電視投影可以進行會議簡報餐會唷。

👉Zyism裔道新美式餐廳菜單目錄搶先看

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一頁式菜單包含著老闆精心設計的料理,聽說還在一直演變中,因為料理人就是專注在精益求精吧!

有前菜、麵飯、主餐及甜點一條龍可供選擇,主餐的也非常有特色,再配上他們手工調飲或是精釀啤酒,相信一天的工作壓力就可以得到釋放on09.gif

👉Zyism裔道新美式餐廳用餐心得分享

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炙燒干貝(280元),美美的擺盤就是讓人賞心悅目

用的是日本北海道的生食級干貝,配上主廚的特調海藻醬及很特別的手指檸檬,讓人有期待會碰出什麼樣的火花18 (1).gif

生食級的干貝稍微炙燒一下就有脆度的鮮甜,配上海藻醬有酸甜的提味,一口干貝放入嘴巴裡,還會有金黃色的手指檸檬的爆開,檸檬的酸V跟鮮甜干貝的結合,才開胃菜而已就可以感受到主廚所做出來的多層次美味23.gif

煙燻鴨胸沙拉(260元),這是主廚每天營業前花2~3小時用櫸木與木炭去煙燻。

鴨胸肉有淡淡的煙燻味就是那麼自然不做作,鴨肉是嫩中帶嚼勁的口感,配上酸V的巴薩米醋醬是一個很稱職的開胃菜。

蝦蝦綠熱狗(220元有2份),由80%的蝦肉與絞肉手工打成漿,再捲起來油炸。

搭上鳳梨甜椒莎莎醬來及生菜來解油膩,一口吃就是爽,這個也很適合點來給小朋友吃,並不會辣唷!

手工麵包(80元),這是他們自己手工做的佛卡夏麵包,記得趁熱吃會比較酥帶上麵包的嚼勁,本身單吃會有點海鹽與奶油的結合。

吃完原味可以再擦上他們的海藻奶油,奶油的濃香跟微微的海藻香氣還蠻特別的22.gif

南瓜濃湯(160元),這也是主廚花不少心機去烹調的湯品,用烤過的南瓜去熬煮讓南瓜的甜香特別明顯,還有用炒過的培根跟薑來提味。

在喝到南瓜濃郁甜味的同時,還會帶出薑的香氣,不過口味上並不會辣,所以大人跟小朋友都可以享用。

法式鴨肝飯(380元),喜歡吃肥大甜美的鴨肝的朋友就不容錯過了!

他們用的是美國頂級鴨肝,SIZE 很大一片~

煎到金黃的油亮色實在很誘人,剩下的鴨肝油還拿來拌飯實在太犯規foodshow (20).gif

小結巴說她很愛這一味~

粉嫩的鴨肝油脂甘甜讓人讚嘆!

搭著甜甜的焦糖洋蔥吃有解膩的作用,而且那個鴨肝油拌飯也很棒,油香都吃到飯粒裡吃的很過癮23.gif

吃到這個時候怎可以不來個精釀啤酒來搭配呢~

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他們的精釀啤酒有重口味或輕口味,大家可以跟店員討論找出適合的啤酒囉。

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紅粉鴨侯(490元),使用從東部來的櫻桃鴨,先舒肥再將鴨皮煎脆,鴨肉是8分熟的粉嫩色很誘人s4_17.gif

鴨皮還有灑上粉紅胡椒與榛果增加口味的層次感^^

粉嫩的鴨胸肉咬下去有多汁又嫩的鴨肉甜味享受18 (1).gif

同時可以還可以吃到酥脆的油脂甘甜的鴨皮,難怪老闆說這一道是他們最多人點的菜色!

吃完原味還可以沾點黑醋栗醬來提味。

勛爵鮭魚(420元),智利鮭魚煎至8分熟,再淋上墨西哥的辣椒做成醬汁,加上四季豆及燉紫高麗菜又是一道賞心悅目的菜色~

鮭魚8分熟是有嫩又有汁的口感,如果煎太熟可就會有點柴了,主廚的火候控制的非常好,此外墨西哥醬只有微微的辣,帶點酸甜可以將魚肉的鮮味提昇,也讓人吃到不一樣感受的用心料理。

燉紫高麗菜有爽脆多汁再帶上微微的紅酒香,是一個很不錯的配菜唷。

紅酒燉牛肉(460元),老闆說用的是最好的美國腱子心肉燉煮22.gif

紅酒為基底煮出的醬汁甜香帶酒香味,光麵包沾著來吃就很棒了~

腱子肉燉煮不只入味且很軟嫩,牛肉的甜味香濃配麵包吃非常讚,小米還差點想問可以來個白飯配來吃嗎?(被打)

一樣是先吃原味再沾著紅酒醬汁來吃又有不一樣的感受唷~

烏魚子義大利麵(270元),這一道也是很搞剛的料理XD

烏魚子切成顆粒,再灑上他們手工麵包磨成的麵包粉增加香氣~

吃的時候記得先攪拌,義大利麵的料理方式是用大蒜清炒,是屬於清爽的口味,烏魚子的鹹香帶鮮還挺搭滴。

皮卡雞佐羅望子醬(390元),主廚竟然是裹粉先蒸再炸,進行兩道程序來料理這個炸雞!

聽他說這樣可以保持雞肉的水份及嫩度外,可以專注將皮炸得很脆又不影響肉質,真的很細心在想foodshow (20).gif

在切雞排時就會聽到卡滋卡滋的聲音,雞肉醃製入味外,還有那個多汁軟嫩及脆皮的口感,真是讓人忘懷如此簡單的雞腿排也可以做到這麼好吃!

吃完原味可以再沾羅望子醬汁,酸V帶甜有解膩及提味的作用唷!

裔道牛排(美牛1,200元),喝酒怎少得了吃牛排呢18.gif

主廚很細心會先切掉油脂帶筋部位,特別去煎得更脆,這可是老饕最愛吃的XD

USDA PRIME肋眼煎至7分熟嘟嘟好,嫩中帶點嚼勁的牛肉甜味特別濃厚,主廚還特別說外皮是故意煎脆一點來與裡面的肉質有不同層次的享受呢。

舖在上面的是炸蘑菇~

黑色的是他們自己弄的黑蒜醬,牛排吃完原味再沾來吃帶蒜香的甜味蠻不錯的唷。

 

最後又是一個很厲害的甜點青林檎隱形蛋糕(200元),這可是主廚一片一片蘋果交疊起來後再去烘烤。

吃起來蘋果肉與蛋糕片已經融合在一起,卻是吃到帶點蘋果脆度的蛋糕口感,這個真的是有心人才做得出來的甜點了msn-117-briian.gif

PS. 前面的是海鹽焦糖醬,蛋糕可以沾醬來提味。

👉Zyism裔道新美式餐廳營業時間地址

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🌟店家資訊: Zyism裔道新美式餐廳
🏠地址: 新竹縣竹北市吳濁流路83號
☎️電話: 03 657 0298
⏰營業時間:
・午餐時段11:30-14:30 ,最後點餐時間14:00。
・晚餐時段18:00~21:30,最後點餐時間 21:00。
・每周一、二為公休訓練日,進行內部訓練不對外營業。
粉絲團: 裔道餐酒館
(1成服務費/可刷卡)

【重點注意事項】
・每人最低消費為400元。
・所有消費均需另加10%服務費。
・禁止食用外食,包含各式飲料。
・僅接待成人及年齡超過6歲以上的孩童,且不提供兒童座椅及兒童餐具。

 

 

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(版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家邀約文)

 

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