2019.10.20

新竹翟九|將軍村店老屋風味招牌肉燥乾麵超推美食。山東醋配辣油或大顆蒜粒配著麵，眷村牛肉麵風味好享受(營業時間地址電話)–踢小米食記

新竹美食推薦食尚玩家, 新竹麵食米飯, 新竹台灣小吃

【新竹美食|翟九(將軍村店).台灣小吃麵食.牛肉麵營業時間.地址.電話】

前陣子才開放的將軍村，吸引了不少愛拍老屋嗜好者來拍照，目前在將軍村裡面不只是有假日的市集，逐漸開始引進了新竹在地有名的麵食、小吃跟甜點店家進駐喔

這次呢我們來的是新竹在地老店「翟九」，他已進駐到將軍村裡面，是一家老店的小吃，不只麵食的品質相當高，他們的小菜也表現不錯當然最有名的招牌肉燥麵是必點的之外，小米也很喜歡他們的酸辣麵跟牛肉麵喔。

店家優惠：即日起至4/30，每天晚上17:30-20:30，說看踢小米來的，不限內用或外帶，只要消費滿200，即贈送木酢達人洗手乳試用體驗！
數量有限，送完為止！

限翟九(將軍村店)

新竹美食生活資訊LINE不漏接(傳送門)-> https://goo.gl/3sFL8s

外送系統➡️ 新註冊Uber Eats”送兩次100元” 專屬優惠碼『eat9527』輸入到APP。

叫車系統➡️ 新註冊Uber叫車”送兩次100元” 專屬優惠碼『tm9527』輸入到APP。

（DW手錶官網用踢小米折扣碼『dwcode』還有85折🎉）

隱身在將軍村裡面的翟九是就在金城一路與金城三路交叉口上，看到影咖啡再走進去一點，對面有很大的停車場，對開車族與機車族都非常的方便。

這是之前小米帶著小護士去將軍村拍過的照片，另外大家也可以點選小米的文章分享唷。

將軍村照片集：https://timmyblog.cc/2019-06-24-1624/

「翟九」將軍村店是在一個過去將軍的房子裡面，目前重新整理使用，有著古色古香的外表。

進入裡面不只是典雅的風格，其實還有帶著一點時尚的色彩，就是有老舊與新潮的風格互相搭配的文化，內心的感受蠻多樣的，可以推薦大家來感受

店內就是以長桌為主，所以人多、人少的聚餐都不是問題，不過就有時候人多可能會與其他客人混搭就坐囉！

店裡的餐具跟調味料都自行取用，其中比較特別的一點是店家自行手工撥的蒜粒，其實現在蒜頭還蠻貴的耶，而且採用本地嗆辣的蒜粒，小米特別跑去問一下店員，店員說這就是以前眷村的時候，大家生病不舒服的時候都會用蒜粒來配，應該是體內消毒殺菌的概念吧

吃牛肉麵酸菜是少不了的~~~~~尤其是眷村的滋味更是必須

從這個角度拍過去是不是很漂亮呢那這邊不只是可以吃到好吃的麵食，也可以很好拍照喔！

小米好喜歡他們保留著原始風格的屋頂，讓小朋友可以看得到以前的老房子的結構，也有一點教育的意味喔。

茶水則需要自行取用，是帶一點花香的水，既健康又解渴喔。

同時也有很多滷味小菜，喜歡手滑瘋狂品嚐菜色的小米，又蓄勢待發準備發作嚕！

接下來看菜單吧！他們的招牌肉燥乾麵以外，還有聽網友說榨菜肉絲乾麵也是很好吃，可是今天忘記吃了，下次再來吧！

然後另外還有一些素食蔬菜乾麵，也有牛肉跟他們新產品的翠玉月牙骨麵都可以嚐看看喔，另外酸辣湯麵也是很推薦，再來就是一些小菜跟燙青菜等等，非常多樣化。

提醒一下，如果吃完之後又喜歡這味道的話，還可以現場購買禮盒包或是簡單的外帶包，回家可以慢慢享用喔。

好吧！廢話不多說開動吧今天不只有故意搞怪的阿翔，還有許久不見帥氣的影咖啡的老闆，今天發現他們都在附近，所以立馬呼叫邀請來幫小米一起吃喔。

他們的一些涼拌小菜，口味上還不錯，像這個涼拌川耳(50元)，這個是純素可以吃，是黑木耳帶一點微酸香的口味，有開胃的效果。

另外這個是寒天三絲(45元)，也是一個少熱量的一個開胃小菜。

涼拌大頭菜(45元)有著脆脆的口感，搭配冰涼的溫度，蠻清爽的。

一開始我們就先來品嚐那個招牌肉燥乾麵(85元)，麵條可以選擇做得手工粗麵、手工細麵跟龍口冬粉，而小米選擇的是粗麵~~~

份量上也還算不少，而上桌的時候要趕快來攪拌攪拌唷！

攪拌之後，讓肉燥跟麵條做充分的融合～

每一口吃下來就是有著鹹香帶甜的肉燥香氣，醬汁纏著麵條吃，真的會讓人停不了口，會一口一口接著的來吃，而且粗麵的部份，是口感上彈牙再帶點嚼勁，肉燥汁真的是個人超級喜歡，當然再加上蔥香很不錯喔

(小米謎之聲:偷偷說如果大胃口的朋友可以跟店員說加些麵條不用錢，不過不要說小米說的….噓…..)

裡面最豐盛的一道麵叫紅燒犇麵(230元)，這次換手作細麵，裡面分別有牛肚、紅燒牛腩以及牛腱，也就是店家所謂的牛三寶啦

如果說不想吃這麼多牛的話，他們還有紅燒牛肉麵(145元)，湯頭其實不會說太重口味，是有那個藥膳的甘甜香濃的牛肉湯頭。

牛腩是用牛肋條，在烹煮方面非常的入味，而且也軟嫩有汁，其實光吃這個牛肉麵都是覺得還不錯。

牛腱比較偏瘦的口味及口感，是嫩中帶點嚼勁的呈現。

牛肚是小米個人還蠻喜歡的，有煮入味的軟嫩喔。

他們的手工細麵，雖然是細麵但也是一樣帶點嚼勁，就算小米拍照拍得比較久，這細麵也不會軟趴趴喔！

當然吃牛肉麵就是要加酸菜 (眷村味)，這個酸菜是無限提供，酸中帶脆口感的酸菜，味道剛剛好不會太酸，而且鹹中帶酸的味道跟牛肉麵還蠻配的喔。

小米也特別拿了幾顆蒜粒來配看看，這個蒜粒就是屬於台灣本土嗆辣帶勁的蒜頭，而且配著麵吃，其實還蠻有中和的感覺，假設吃麵吃膩了，加個蒜頭來吃還蠻清爽解膩的。(謎之聲: 那種嗆辣的感覺，有時候還蠻爽的耶~~~~有被虐狂~~)

酸辣麵(85元)有自然的酸香，再搭配上微微的嗆辣，是讓人很喜歡這個酸辣湯頭。問了老闆，原來他們使用的是山東醋，配上他們在中藥行特別獨特配方白胡椒，最後再加上一點點黑胡椒的嗆辣，很不錯喔！

這黑胡椒的提味，讓這個酸香自然帶微嗆辣的酸辣湯，不管是在夏天或冬天都很適合，好吃

配料最主要不是肉絲的部份，肉絲只是一個襯托，蠻特別是有裹粉的肉絲，另外大部份的食材是紅蘿蔔、黑木耳，還有筍絲、豆腐為主。

喝一口湯再吸一口麵，真的是美妙的搭配啊！

這一碗其實吃完就真的也很飽了，再搭配著小菜，就嘟嘟好！

這是他們的比較新的一個菜單，翠玉月牙骨麵(155元)，主要是豬肉的料理，搭配比較清爽的湯頭，再加上韭菜跟芹菜，並以蔥段跟芹菜的來搭配，喝起來的湯頭，其實還有帶一點菜的甜味。

豬肉的部份，也是一樣燉煮得軟嫩，再加上軟骨的脆度，不吃牛肉料理的朋友可以來嚐看看喔！

搭配的是龍口冬粉，冬粉也是有Q滑的口感。

當然來到麵食館，滷味是一定要來手滑一下的啦！冷盤有豬耳朵(50元)、豬頭皮(50元)，也是滷得軟嫩也不錯，然後尚可的滷大腸(65元)，比較起來，小米個人比較喜歡他們的豬頭皮跟豬耳朵。

店家準備的山東醋加辣油，這是點滷味必沾的！辣油的香味雖然有點辣，但是搭配著山東醋卻又可以解辣，整體來說非常的搭。

蔥肉水餃(一個8元)，是店家自己手工包的，如果說不想吃太多的話，可以至少點5個，或是喜歡吃6個、7個、8個都可以。

水餃沾上山東醋與辣油，也很不錯喔！裡面有滿滿的豬肉搭配青蔥高麗菜的內餡，調味上也還蠻不錯的，而且皮有帶Q喔！

最後我們還是稍微回味一下招牌肉燥麵，所以又再點一個細麵的來試口感，發現細麵吸附著的肉燥會更綿密喔，所以不管是粗麵跟細麵，我們都很推薦！

當然大家還記得嗎，吃麵搭配蒜頭的組合，所以再加一顆蒜頭啊！

以上就是小米今天的心得分享，住在將軍村附近或是在辦公的朋友，其實來到這邊平日中午來吃麵，是個很不錯的新選擇，尤其是忙忙錄錄的緊繃工作心情，稍微轉換一下情緒，放鬆用個午餐，而外地的遊客來到將軍村，開車也是非常方便前往，離高速公路新竹交流道不遠之處，可以來這邊做個稍為休息的地方，吃個美食麵帶著滿足的肚子離開喔

店家資訊: 翟九(將軍村店)
地址: 新竹市東區金城一路67號
電話: 03 572 0827
營業時間: 平日11:00~14:00 17:00~21:00
假日11:00-21:00

【竹北店】
營業時間: 11:00-14:00、17:00-20:30
電話:（03）551-2915
地址: 新竹縣竹北市華興街368號1樓
———————-
【新竹店】
營業時間: 11:00-21:00　　
電話:（03）533-7759
地址: 新竹市民權路217號