【台中日式火鍋|暮藏和牛鍋物|海陸饗宴火鍋。菜單價格營業時間地址電話】
台中暮藏和牛鍋物不只是在品質上優質，環境及服務上小米覺得都可媲美米其林餐廳的水準！
這次來訪吃得到日本及澳洲和牛的饗宴外，還有頂級伊比利豬及豐盛的活體海鮮盤，不只是美味的享受，在食用過程中服務生週邊服務的細心、解說食材、撈油、出餐速度時間都有細心的安排。
讓人覺得來到暮藏和牛鍋物有賓至如歸的感覺，喜歡吃頂級和牛、海鮮鍋物及喜歡帝王式服務的朋友，一定要來品嚐看看，大家就跟著小米來去看看吧
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👉閱讀好方便
文章目錄
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👉暮藏和牛鍋物位置及停車方式
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暮藏和牛鍋物在台中市華美街上，從台灣大道往台中火車站方向走，看到華美街右轉約200公尺就看到暮藏和牛鍋物在左手邊。
路邊有停車格，店家還有6個特約停車場，SOGO百貨地下停車場、忠明公園地下停車場、中港大樓地下停車場、華美停車場、幸福車房停車場及普客times停車場，只要消費滿1000元可折抵1小時，滿2000元可折抵2小時，一桌抵一個磁扣，折抵上限為2小時。
👉暮藏和牛鍋物環境介紹
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一進門可以看到大器迎賓櫃台，沉穩高雅的日本風格。
還有擺置日本將軍的盔甲，真的是濃濃的日式風格。
候位區也是寬敞的空間，讓客人候位也是舒適不壅擠。旁邊有個超大型的海鮮缸，裡面有活龍蝦、帝王蟹、秋葉蟹等高級食材。
座位區以四~八人座位為主，桌與桌之間的空間很寬敞，不會擁擠也比較有私人的空間
店內日式風格，光暗分明的環境，讓大家進入就可以感受到高級的氛圍。
像這種六~八人位置算是半開放式包廂，用餐的時候比較可以輕鬆聚餐，火鍋上頭有鉤子將鍋子釣起來，仿佛就在日本吃火鍋的FU～
椅子是高級全實木的椅子，還可以左右旋轉，用餐的時候可以輕鬆的轉身跟左右旁的家人朋友聊天喔
每張桌子的抽屜都有衛生紙，可自行取用。
👉暮藏和牛鍋物菜單介紹
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來看看菜單吧
主要以雙人套餐、三人套餐，來暮藏和牛鍋物都是享用高級食材及享受高貴服務，價格部分也相對符合高貴的氣質。
喜歡吃高級的和牛跟海鮮的朋友，來暮藏和牛鍋物就對囉
套餐的部分，有前菜、主菜、飲品及餐後點心。
餐前有三種選擇，有炙壽司盛合(1份/1貫)，還有茶碗蒸及蟹黃豆腐佐魚子可以選擇雙人套餐可以三選二。
店家有提供白飯，加購199元就可以升級為鮭魚卵飯，真的是超犯規的
甜點的部份，雙人套餐可以選兩種甜點。
除了套餐之外，還可以升級更划算的海鮮拼盤。小米很推薦加價899元大和守海鮮拼盤（有活鮑魚、活牛奶貝、活生蠔等高級海鮮）再加1480元C套餐活青蟳拼盤
👉暮藏和牛鍋物近期活動分享
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九月份暮藏和牛鍋物用餐有打卡限時動態每桌送活體小紅蟳，轉到的兌換品下次來店消費就可以使用
👉暮藏和牛鍋物食用心得分享
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今天跟小結巴及熊寶哥一起來享受和牛、伊比利豬、台灣桂丁雞肉及海鮮等海陸饗宴，除了豐盛的海陸大餐，貼心的桌邊服務也讓小米大開眼界呢
不多說，我們準備開動囉在情人節前，跟小結巴來個饗宴慶祝吧
這個是加價899元大和守海鮮拼盤（有活鮑魚、活牛奶貝、活生蠔等高級海鮮）再加1480元C套餐活青蟳拼盤的活體海鮮部份的展示，店家會先給客人確認都是活的，有活的青蟳還有活生蠔、活鮑魚跟活牛奶貝
活青蟳還挺大隻的，比熊寶哥的手大許多
活鮑魚太犯規了，看看它現在活潑的很，待會兒就要準備消滅它
用餐都有提供免費醬料，有青蔥、蒜泥，還有店家特調辣油，這辣油還挺不錯的，大家可以試看看
套餐蔬菜拼盤五顏六色，看色澤就知道是高級食材，有栗子南瓜、秋葵、水果玉米等都是健康的蔬菜
店家有提供全程桌邊服務，但如果現場客滿，服務員可能會幫忙煮一下離開一下下再回來繼續服務。
若是希望私人空間，可以跟服務員說不需要桌邊服務。
桌邊服務都有精心設計過的，一開始會在昆布湯頭先加入全部蔬菜，讓湯頭跟鮮美
店員會先幫客人裝一碗湯，讓客人先品嚐濃郁清爽的原味昆布湯頭，加上蔬菜熬煮過，湯頭更為濃郁鮮甜
餐前小菜有蜜黑豆跟泡菜，泡菜口味比較重一點。
前菜部份，雙人套餐可以三選二，有炙壽司盛合(1份/1貫)，還有茶碗蒸及蟹黃豆腐佐魚子可以選擇。
炙壽司盛合有兩種握壽司可選擇，一個是澳洲和牛壽司佐法國魚子醬，一個是比目魚鰭邊肉。
澳洲和牛壽司佐法國魚子醬，澳洲和牛稍微簡單炙燒過3到5分熟度，加上魚子醬，油脂豐滿可以吃到牛肉的甜味，配上醋飯，真的是剛剛好。
此外，若將澳洲和牛升等更換為日本和牛加購價是69元。
這是小結巴最喜歡的比目魚鰭邊肉，有油脂的甘甜鮮美
前菜部份也可選擇茶碗蒸，茶碗蒸擺盤也非常精美，還附上一些柳葉魚魚卵，美美的都捨不得破壞它把它吃入肚子裡
柳葉魚魚卵先倒入茶碗蒸內攪勻，鹹度就剛剛好。蛋蒸的很滑嫩，還有甜美湯汁跟蛋香的融合，裡面料可是很多，還有蟹肉棒、海鮮跟菇菇等食材。
雙人套餐還有附上兩碗白飯，加購199元就可以將一碗白反升級為鮭魚卵飯。
生蛋打在滿滿的鮭魚卵上真的是太犯規了
將蛋黃劃開讓蛋液流出的畫面是必須的，實在太犯規了
將蛋液、鮭魚卵及醋飯結合，真的非常好吃，很快就被我們秒殺掉了
主角登場了
山之帝王套餐只要加購599元近江和牛增量4oz，加購599元澳洲和牛板腱升級為日本和牛板腱，加購999元澳洲和牛及伊比利黑豬肉加倍。
和牛在日本各地區都有，近江和牛是以地區作為命名，近江和牛是品質比較前列的地區
光看A5和牛油花就開始流口水了，紐約客大片的油花真的很漂亮，光看就非常誘人
一片肉真的超大，比小結巴的頭還要大
基本上涮三到五分熟就剛剛好，可以說入口即化，涮完可以減少油脂，可以吃出肉的甜味，吃完真的難以忘記
若覺得肉太大片，可以請貼心的桌邊服務員幫忙剪成一小片一小片，這樣口感跟甜味上會更棒喔
吃完日本和牛再來品嚐澳洲M9板腱和牛。
雖然是板腱部位，看的到油花也是很漂亮，M9等級也看得出高級的色澤。
服務員也是很貼心詢問客人喜歡三分、五分還是七分熟度，小米貪心的說全部都要！
從右邊起三分，中間是五分，左邊是七分，大家可以來吃吃看，口感都所不同。三分嫩度最棒，肉質鮮甜保留更多，敢吃生一點的朋友可以試試唷。
五分也是不錯，如果不敢吃生的朋友七分也是可以的，嫩中帶點微微嚼勁的口感。
澳洲M9板腱和牛也真的是沒話說，真的是鮮、甜、嫩
小米一直很讚賞店家的桌邊服務，不只是幫客人涮肉，也會提供細節的參考，像是吃了兩種肉，服務生會將剛煮好的蔬菜給客人食用，讓客人可以轉換口感，不會覺得一直再吃肉會膩。昆布鮮甜的湯頭涮了肉多了肉的甜味，煮出來的蔬菜也特別甜喔 
吃完蔬菜清爽一下，繼續來品嚐伊比利豬，也是非常高的等級。伊比利豬可說是豬肉界的勞斯萊斯，可媲美高級牛肉的口感
涮起來可以先吃原味，可以吃到伊比利豬完全沒有腥味，甜美軟嫩，吃過就回不去了
吃完原味，可以加辣油配著青蔥吃。辣油是有點酸V帶辣的口感，沾著吃有點解膩作用。
台灣桂丁雞，光看也是非常漂亮高級的雞腿肉
雞肉也是軟嫩鮮甜的口感，搭配蔥鹽吃也很不錯喔
火鍋油渣是少不了的，桌邊服務也會不定時幫忙撈起再解釋食材，讓客人來到暮藏和牛鍋物享受到飯來再張口的帝王服務
肉肉吃完，繼續來消滅高級海鮮。899元大和守海鮮拼盤再加1480元C套餐活青蟳，大和守海鮮拼盤非常超值，有活鮑魚、活牛奶貝、活生蠔、蚵仔、 鱸魚、多利魚、澎湖透抽等高級海鮮
如此豐盛的食材，讓熊寶哥嘴巴都嘟起來囉
店家有很多活海鮮，像是活生蠔、活牛奶貝，還有活青蟳等。活青蟳還有取出蟹膏，等等還可以來熬煮粥品
還有還在動的活鮑魚，來到這能吃到如此高級的食材，讓小米的心情放鬆又興奮
還有蚵仔、蛤蜊。厚片的鱸魚及多利魚都很適合長輩跟小孩食用
澎湖透抽光看覺得好像到生食級，燙熟後鮮甜彈牙，沾著辣油吃風味上更棒。
活的牛奶貝跟蛤蜊真的是新鮮的沒話說。一樣都不用自己動手，交給服務員來處理就好囉。蛤蜊不算小顆，但在超大顆的牛奶貝旁邊，就是小巫見大巫啦
牛奶貝涮完要趕快吃，才能品嚐到大顆飽滿的肉，真的是超爽的
活生蠔、活鮑魚跟蚵仔涮起來直接吃就很棒了，新鮮海鮮吃原味能吃到最原始的鮮甜味，真的很超讚
活鮑魚多汁彈牙，蚵仔也是甜美多汁
活生蠔吃起來完全沒有腥味，只有生蠔的鮮甜味，連怕吃生蠔的熊寶哥吃下去也是感到驚艷，涮個半熟就可以吃到活生蠔的鮮甜爽脆
白飯是粒粒分明，軟Q有飯香氣，配和牛吃，小米覺得超棒的
還有兩小片生食級的花枝，稍微燙一下大約五分熟，吃起來軟Q帶點彈牙的口感，還不錯呢。
活青蟳真的好大隻，蟹鉗小結巴拿起來感覺就超爽的
小米你在惡搞螃蟹嗎？
我們是將吃完的殼做一個網路上看過KUSO的照片，吃完如此美味食材，來雙手合十感嘆讚美一下
吃螃蟹對女生絕對不會麻煩，因為有貼心的桌邊服務，把蟹鉗蟹塊都處理好，可以直接將蟹肉拿到嘴邊吃。
活青蟳就是不一樣，光吃蟹鉗肉就覺得非常鮮甜還有嫩嫩的口感，這樣大口吃蟹肉真的是超爽的
最後雙人套餐還有兩杯飲料，芒果奶蓋(不需加價)跟西瓜鮮果飲(加購價25元)。
芒果奶蓋酸酸甜甜配上奶蓋還不錯喝，西瓜鮮果飲清爽清甜可以解膩。
最後來熬煮美味的粥品，熬煮粥品主要的食材是活青蟳的蟹膏
不得不說，從頭吃到尾，整個桌邊服務都非常貼心。
服務員會先撈一些原味的清湯起來，陸續將蟹殼級殘渣撈起來，讓客人不會吃到雜質，真的非常的細心。
煮的過程中也會適當的加入無鹽清湯，讓火鍋湯頭不會越煮越鹹膩。
除了主要主角是蟹膏外，還會加入蔥跟雞蛋。
在最後加入蟹膏前會先給客人試看看煮粥的會不會過鹹，真的貼心到位
待客人確認鹹度後，再加入主角蟹膏。
可以選擇煮的像海鮮泡飯或是港式濃稠的粥，小米是澳門人道地的澳客當然選擇煮濃稠的粥囉～
花了20分鐘煮出來粥品，真的可以吃出細膩的口感，口感順滑，有湯頭跟蟹膏的鮮甜，小米一個人就嗑了兩碗呢
雙人套餐最後還有兩份甜點。
水信玄餅，透明的凍體是櫻花漬，櫻花吃起來有點鹹鹹的口味，配上黑糖是屬於鹹甜口味的甜點
小米是甜螞蟻，比較喜歡另一款甜點，日式焦糖布丁。日式焦糖布丁有焦糖香，布丁滑順軟嫩有濃郁的蛋香，吃起來就是好甜蜜
來到台中遊玩的朋友，想來個高級和牛海鮮饗宴，體驗帝王級的桌邊服務，可以來暮藏和牛鍋物。
頂級食材、高級的舒適用餐環境及貼心的桌邊服務真的會讓客人用餐完，滿足的帶著笑臉離開
👉暮藏和牛鍋物營業時間電話地址資訊
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店家資訊：暮藏和牛鍋物
地址：台中市西區華美街390號
電話：04-2326 0399
營業時間：11:00-14:00 ; 17:00-凌晨1:00
(可刷卡/1成服務費/兒童椅)
粉絲團：暮藏和牛鍋物
（版權聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家合作邀約文）
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