2020.04.29

新竹王品牛排|食藝復新美味享受。新菜炙烤帶骨牛小排.老饕熟成牛排.活龍蝦海鮮拼盤.體貼服務只款待心中最重要的人(菜單營業時間電話地址)

【新竹王品牛排新竹北大店.菜單營業時間電話地址】

王品牛排在台灣已經是品質保證的品牌店家之一，小米還在園區工作的時候，還蠻常帶著課員來聚餐，就是服務及品質有保證，讓顧客可以非常放鬆的品嚐美味餐點！

在套餐的份量來說也不僅僅吃飽，還可以享受鮮美食材，真的是經典！這次來訪主要是來品嚐新餐點，像是炙烤帶骨牛小排、活龍蝦海鮮盤及濕式熟成老饕肋眼牛排，讓以前常吃的牛小排有不一樣的感受，大家就趕快的跟著小米一起去看看吧

【王品牛排特搜，尋人啟事令】
協尋! 你認識她嗎?
性別：女
長相：和你很像
興趣：關注你的一切大小事
個性：一樣的事喜歡叮嚀很多遍、細心、超有耐心
專長：家裡任何事都難不倒她
特徵：名字裡面有「秀」「霞」「淑」「美」任一個字

你知道這個人是誰嗎？
太好了👏替你高聲歡呼，我們找的就是她！
王品獻出龍蝦懸賞，只款待心中最重要的人！
趕緊帶著她一起來王品享用大餐、大啖龍蝦慶祝母親節🦞

即日起至5/31
來店出示有「秀」「霞」「淑」「美」姓名的證件
中1個字👉款待法式紅醬龍蝦半隻
中2個字👉款待法式紅醬龍蝦一隻

【搬家公告】新竹不是美食沙漠TG頻道➡️ https://timmyblog.cc/telegram/

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👉閱讀好方便

文章目錄

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👉王品牛排北大店地理位置及停車方式

王品牛排新竹北大店位於北大路上，已經在佇立有10多年了，停車可能得稍微找找附近的停車位，或者可以停到民富立體停車場再走過來！

PS.結帳時記得跟店員說有停車，每台車退回40元停車費唷。

聯絡踢小米請到FB粉絲團～

👉王品牛排北大店環境介紹

餐廳需要上到二樓的位置，進入二樓會有提供等候的位置，顧客可以在此稍作等候，待服務人員確認完畢再入內用餐，在等候區就可以感受到高級歐風氛圍！

因應防疫期間，店家防疫準備也是非常的充足，首先環境已經全面消毒，每位服務人員也需要量測體溫及配戴口罩，在顧客入內前都須量測體溫，並進行乾洗手，最後進行帶位，讓顧客可以吃得安心又放心

小米發現許多美食饕客，在防疫期間還是來到王品牛排與重要的家人或朋友一起享受美食啦！

小米刻意等到客人走光，拍攝了美美的歐風畫面，讓大家更好體驗喔！

不論是人多人少的來聚餐肯定都不是問題，但千萬要記得要提早預約訂位，以免鎩羽而歸

歐風典雅的氛圍，加上書本及藝術的裝潢，再配合柔和的燈光，真的是讓人感受身心放鬆用餐的空間！

還有提供兩個包廂，就可以有更隱私的空間用餐，包廂部份可以坐到8個人。

在防疫期間主動防疫措施都做得相當不錯喔

👉王品牛排北大店菜單目錄搶先看

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主要是以套餐為主，有氣泡飲、麵包、沙拉、湯、輕飲、主餐、甜點及飲料，整體非常的豐富，套餐單人來講基本是1390元，就是最經典的王品牛小排、嫩肩干貝佐松露菲力及豬排等，頗多的選擇！

這次主要來品嚐的新餐點是炙烤帶骨牛小排及濕式熟成老饕肋眼牛排。

想要品嚐美味餐點又想要更多優惠，記得提早加入會員，隔天就可以收到不同的優惠券，生日如果是填當月份可是有機會拿到八折卷呢(低調：噓……)

按此加入王品牛排電子菁英會員

如果聚餐想要喝點酒助興，也可以參考下紅酒喔！

👉王品牛排北大店餐點心得分享

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開動啦！今天可是海陸大餐，款待心中最重要的人，果然不會漏氣

一上桌就會提供餐前氣泡飲，讓大家潤潤喉，像是甜甜的香檳汽水還蠻好喝的，也可以後續配著肉喝來作解膩用！

看到網紅恰吉一直喝氣泡飲，難道因為沒酒喝，只好把同樣有氣的氣泡飲當成啤酒喝嗎？（網紅恰吉：沒魚蝦也好！乎搭啦）

沙拉有四種可供選擇，有香煎干貝杏鮑菇、蔬菜棒沙拉、菲達起司鮮果沙拉及香蘋蘿美鮭魚，小米最喜歡吃的就是蔬菜棒沙拉，這可不是一個簡單的蔬菜棒，每一個寬度及長度都需要一致，選擇最好的部位，是個健康又醒胃的絕佳餐點

不管是紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜或小黃瓜，都是新鮮爽脆又有汁的甜味，再沾上千島醬來吃，真的是稱職的開胃菜！

菲達起司鮮果沙拉主要使用當季的新鮮水果，水果也都是新鮮甜美，配上鹹香的菲達起司還蠻特別的，喜歡吃水果沙拉的朋友，可以點來嚐嚐看！

香蘋蘿美鮭魚，上桌時還會現場刨起司絲，喜歡起司味到的朋友，可以請店員多刨一點

再加入調味的凱薩沙拉醬，是酸V帶甜的蔬菜水果沙拉，還挺開胃的！

還有長長的蘋果片。

煙燻鮭魚一口吃，是軟嫩又帶著煙燻香氣的鮭魚甜味！

吃麵包時間，主要提供的是小麥麵包，烤熱熱的麵包外酥內軟的口感，鹹奶油抹在麵包裡吃的滋味，讓小米每次都很期待！如果很喜歡烤麵包及奶油，都可以加點不用錢喔

湯品可以在松露蕈菇濃湯、番茄海鮮濃湯、海鮮清湯及法式牛尾清湯四選一，會在上桌時才倒入湯碗中，好讓湯品的溫度維持，牛尾清湯在倒湯的時可是香氣四溢呢！

就是這樣樸實無華的牛尾清湯，光看就覺得是極致的享受啊！

牛尾吃起來嫩中帶點微微的嚼勁，油脂上也是很甜美，配上濃濃的牛骨清湯，真的是兩種不同層次的牛肉美味享受

喜歡清湯的朋友，可以選擇海鮮清湯，有多利魚、蝦子、象拔蚌及干貝，是屬於比較清爽帶點大骨清湯甜味，配上海鮮來吃，海鮮搭上肉肉油脂的融合，小米覺得還蠻速配的

番茄海鮮濃湯，有淡菜、蝦子、及多利魚，不只是海鮮，再加上濃郁的番茄酸香帶上甜味的湯頭，酸酸甜甜的口味也是挺開胃，小米推薦

不論是帶女友或老婆，還是重要的朋友來吃飯，王品牛排都是非常好的一個選擇，絕對佔有你名單的一席之地

炙燒帶骨牛小排，使用的是美國牛小排，是連著骨頭是一起送上，果然如名稱上所說！

特別一提帶骨牛小排可是嚴選最精華第六至第八對肋骨，一頭牛僅供六客唷～

聽店員介紹無骨牛小排特別選用在雲林西螺，擁有百年歷史產的黑豆純釀造醬油，以及台中大安本地釀造的芋燒酎一起炙烤入味。

PS.芋燒酎則是臺灣的「在地酒」，以台中大安區盛產的良米與芋頭釀製，酒香淡雅、具在地風土特色。

牛小排經過多個小時的炙烤外，將黑豆純釀造的基底醬油入味及牛小排裡頭，讓每一口會有有濃厚黑豆醇香與甘甜。

最後再加上炙燒的酥烤，將肉汁完全鎖住，也有著非常軟嫩的帶點微嚼勁的多汁口感，與經典牛小排的口感會差異頗明顯，再者油脂漂亮分佈及肉汁多寡，一口咬下甜美又好吃，大勝啊

建議切一小口來吃剛剛好，先吃原味後再沾點海鹽來吃。

也可以嚐試淋上鹹香帶甜的醬汁，一次享受三種不同口味！

在接近骨頭的筋肉部份，是有著濃厚肉甜味，算是軟Q帶嚼勁的口感，也是另一個不同層面的享受

在吃肉的時候，可以配上酸梅，稍微作點解膩！

主餐有搭配多樣配菜可以讓客人解膩，像是烤馬鈴薯，外酥內綿密的口感，烤玉米筍及香煎櫛瓜也都可以邊吃肉邊換換口味，也是蠻貼心的！

一直都是口碑很好的輕飲酸梅湯，而且是可以喝到飽的，熱酸梅湯有著濃濃的酸梅香氣及酸中帶甜的口味，可以吃個幾口肉再配上酸梅汁，非常解膩又開胃，小米蠻愛的

酸梅冰沙也是酸甜的冰沙口味，但小米比較推薦熱酸梅湯！熱熱的酸梅香會更濃郁～

活龍蝦海鮮盤，可是活的波士頓龍蝦、大生蠔及煎烤鱸魚。

大生蠔大概七到八分熟的狀態，加上煙燻紅椒洋蔥醬汁，可以吃得到生蠔飽滿的甜美，入口在嘴巴裡面爆汁的感覺還挺爽的

活龍蝦口感有紮實彈牙的龍蝦甜味，並不會有粉粉的口感，龍蝦的鮮甜再配上蜂蜜芥末醬來搭超棒的！

在王品的體貼服務下，蟹鉗也都已經協助去殼，可以直接大口吃蟹鉗肉，不用忙得整頭汗結果還吃不到肉！

煎烤魚有滿滿魚肉的甜味，內嫩外脆皮的口感，不管老人及小朋友都很適合，建議沾蜂蜜芥末醬來吃會更棒喔！

提醒下，可別忘了龍蝦頭下還有好吃的綿密馬鈴薯泥！

今天的終極魔王的濕式熟成老饕肋眼牛排超大片的啦！

濕式熟成：將牛肉分切、利用真空包裝技術，在冷藏運送的過程中，以牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。

３～５分熟的口感剛剛好，基本上是嫩中幾乎不帶嚼勁，咬下去可是有爆汁的口感，滿滿的牛肉甜味，再加上外酥的肉香味，真的是老饕級的享受，喜歡吃熟成牛排的朋友真的不能錯過

肋眼部位有些是比較瘦的，也有一些是帶點肥肉的，油脂加上熟成牛排多汁又甜美的嫩度，真的是雙重的享受，老饕必吃的牛排，也是小米的最愛

最後趁這機會跟大家說明為何熟成牛排會比較嫩又多汁？

基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣，經過熟成發酵讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高，熟成也分為乾式及濕式熟成。

以下是引用美國肉類出口協會網站資料->http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp

PS.引用資料主要是讓讀者更易了解熟成牛排知識, 認識其美味所在. 相關單位如有不妥請記得跟小米說啊~

熟成有助於增加牛肉的嫩度

一般而言，牛只屠宰之後，牛肉的嫩度驟減，牛的肌肉逐漸變僵硬，屠宰後的六到十二小時變成完全僵硬。但是牛肉在熟成的過程中，本身所含有的蛋白酵素開始作用，逐漸崩解牛肉的膠原組織及肌肉纖維，這個酵素作用讓牛肉自然軟化並大大地提高了牛肉的嫩度。此時屠體肌肉才又慢慢恢復柔軟，牛肉的嫩度隨著時間開始日增，至屠宰後的第十一天，牛肉的嫩度達到最佳狀態。

熟成豐富了牛肉的風味

乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。乾式熟成的第十一天起，牛肉真正的風味開始孕育，隨著熟成時間的增加，風味也變的更濃郁。乾式熟成進入第三周之後，牛肉因為風乾而造成大量的水分流失，水分蒸發後，肉香變的更集中、更香醇，此時的牛肉除了淡淡的發酵風味之外，還多了點「野性」的味道。受到真空包裝的限制，濕式熟成牛肉在風味上的變化雖不似乾式熟成那麼顯著，但牛肉本身的天然酵素作用仍可增添牛肉的風味。使用未經熟成的牛肉所烹調出來的餐點，牛肉始終有種令人皺眉的刺鼻味；然而，經過熟成後的牛肉其結果則是截然不同。熟成(Aging)，豐富了牛肉的口感與風味。

熟成讓牛肉口感更多汁

乾式熟成期間，牛肉外層的牛肉與表皮油脂因水分喪失風乾變硬，形成有如金華火腿一般的硬殼，有助於鎖住內部的水分，因此內部仍維持著鮮肉般的質地，內部的水分因纖維組織的崩解更易滲透融入肌肉組織當中，因此熟成過的牛肉會比未熟成的牛肉更多汁、更香甜。濕式熟成主要的優點則是當牛肉在「熟成」進行時，真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼。如此一來，不僅降低了熟成的成本，同時也可避免因乾式熟成處理不當而產生的損失。